A gulyás nem más, mint egy nagyon vastag és gazdag húsleves , amely gyakran jelen van a kelet-európai lakosok asztalán. A lényeges húsételeket általában a kedvenc körettel, például gabonafélékkel, zöldségekkel, tésztafélékkel vagy egyszerű kenyérrel készítik.
A marhahúsból készült gulyás nemcsak ízletes, hanem nagyon gyors is, majd tovább fogunk beszélni.
Recept egy finom marhahús gulyás sörrel
összetevők:
- marhahús - 1,5 kg;
- liszt - 40 g;
- növényi olaj - 45 ml;
- fehér hagyma - 80 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- sárgarépa - 90 g;
- zellerek - 90 g;
- paradicsompüré - 70 g;
- piros száraz bor - 125 ml;
- húsleves - 500 ml;
- sötét sör - 330 ml;
- Provencalis gyógynövények keveréke;
- friss petrezselyem.
előkészítés
A sütés előtti húsdarabokat jól fűszerezzük és liszttel megszórjuk. A tűzön melegítjük a zsákot, vagy más vastag falú edényeket, rengeteg növényi olajjal. Minden oldalról sütjük marhahúsdarabokat, amíg meg nem kaptunk egy jellegzetes arany árnyalatot, miután a húsot egy tányérra cseréljük, és helyette még egy adag vajat szeleteljük, és levágtuk a hagyományos levesekből készült szeletelt zöldségeket: hagymát, sárgarépát, zeller szárakat. Adjuk hozzá a fokhagymát a zöldségekhez 5-7 perc múlva, keverjük össze a sültet a paradicsompürettel és megszórjuk egy nagyszerű csipet Provencal gyógynövényekkel. Amikor a fokhagymát és a gyógynövényeket kihasználják, öntsük a bort, és várjuk, hogy a folyadék majdnem teljesen elpárologjon. Most ez a húslevél fordulója, hozzátéve, hogy várjuk a forrást és a marhahús kirakását. A minimális hőmennyiségnél a fedél alá tartozó hús fél óra és másfél óra. Az ízletes gulyáshúsokat gazdag zöldségből kínáljuk.
Marhahús gulyás mártással
összetevők:
- marhahús - 1,4 kg;
- szójaszósz - 125 ml;
- száraz vörösbor - 125 ml;
- mustár - 10 g;
- húsleves - 250 ml;
- víz 250 ml;
- Worcestershire szósz - 15 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- babérlevél - 3 db;
- fehér hagyma - 150 g;
- sárgarépa - 120 g;
- édes paprika - 120 g;
- paprika - 5 g;
- keményítő - 10 g.
előkészítés
Egy tálban kombinálja a szójaszózt vörösborral és mustárral. Adjuk hozzá a marhahúsdarabokat és a 2/3-as hagymát az így kapott marinadához, mindent jól keverjünk össze, fedjük le mindent úgy, hogy ne szivárgásmentessük, és egy vagy két órán keresztül tegyük a hűtőbe. Az idő végén süsse meg a húsot a zsákban, amíg barnul, majd öntsön minden vizet és húslevesét, adj hozzá egy habot, apróra vágott fokhagymát, a fennmaradó hagymát és babérját, majd a paprikát. A húst lassú tűzön lágyítjuk másfél óráig, majd hozzáadjuk a sárgarépát borssal, és további 40 percig főzzük, amíg a zöldségek elpárolognak. Néhány perccel a főzés végéig egy pohár húsleveset kapunk a mártásból, és keményítővel keverjük össze. A keményítő oldatot a maradék mártásba öntjük és hagyjuk sűrűsödni.
Tegye gulyásból a marhahús tejföllel és rengeteg zöldellel.
A marhahúsból készült gulyás előkészítése magyar stílusban - recept
összetevők:
- marhahús - 1,2 kg;
- növényi olaj - 30 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- babérlevél - 2 db;
- hagyma fehér - 100 g;
- kömény, oregánó, szegfűbors - csipetlik;
- szárított ribizli - 60 g;
- sárgarépa - 100 g;
- húsleves - 500 ml;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 800 g;
- friss zöld.
előkészítés
Vágjuk a húsokat nagy kockákká, szárítás után sózzuk borssal, majd sütjük, amíg meg nem pároljuk. A húsba vágott kockás zöldséget, a sajtos fokhagymát, a babérlevelet, a fűszereket és a fűszereket hagytam el. A braciert minden tartalommal lefedjük és 6-8 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük a húst zöldségekkel, paradicsommal és húsleveszel, tegyük a ribizlit, és fedjük le a fedelet. Mostantól a marhahús elkészítése körülbelül két és fél órát vesz igénybe.