A Solyanka párolt káposzta hússal, néha gombával. Gyakran hozzáadunk savanyúságokat. Hogyan készítsünk egy friss káposzta hodgepodge-ét, az alábbiakban olvasható.
Friss káposzta leves friss káposztával
összetevők:
- fehér káposzta - 600 g;
- hagyma - 200 g;
- paradicsompüré - 50 g;
- sárgarépa - 300 g;
- babérlevél - 4 db;
- bors paprikával - 6 db;
- olívaolaj - 10 ml;
- bors, só.
előkészítés
Mosni fehér káposzta melenko fényes. A sárgarépát egy vékony szalmával vagy három darabra vágják, és a hagymát apróra vágják. Most adjuk át az olívaolajra, adjunk hozzá sárgarépát, fűszereket és pörköltet kb. 7 percig, majd adjunk hozzá a káposztát, amelyet sózni kell, kissé elnyomva kézzel. Káposztával együtt még 7 percig lángolunk. Most terjedt el a paradicsompüré (ez is cserélhető ketchup), és lassan főzzük az edényt, amíg kész.
Friss káposzta finom hodgepodge
összetevők:
- sertéshús - 800 g;
- friss káposzta - 1,2 kg;
- hagyma - 230 g;
- paradicsom - 150 g;
- paradicsompüré - 30 g;
- sárgarépa - 120 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- húsleves - 200 ml;
- babérlevél - 2 db;
- cukor, só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A húst önkényesen vágjuk és forró olajban serpenyőben sütjük, anélkül, hogy elfelejtjük sózni és borsolni. A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágják. Most aranyat sütnek. Kombináljuk a zöldségeket a húsokkal és pároljuk őket alacsony hőségben. Szeletelt káposzta csíkokat küld a húsnak. Solim, és jól keverje össze. Aprított fokhagymát és kockára vágott paradicsomot könnyedén megsütjük, adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot és öntsünk húslevet. Amikor a mártás forraljuk, babérlevéleket dobunk bele. Forraljuk a perceket 3 és öntsük a káposztaba. Most összezárjuk mindent, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ügyeljen arra, hogy a hodgepodge legyen lédús, ugyanakkor nem szabad úszni a folyadékban.
Friss káposzta saláta elkészítése burgonyával
összetevők:
- sertéshús - 450 g;
- friss káposzta - 1 kg;
- paradicsompüré - 30 g;
- burgonya - 1,2 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 120 g;
- forró víz - 750 g;
- őrölt fekete bors, babérlevél, só;
- növényi olaj.
előkészítés
Rántsa meg a káposztát és kb. 20 percig sütjük. A sertéshúst szeleteljük és kb. 20 percig rántottunk, ekkor a burgonyát megtisztítjuk és kis darabokra vágjuk. Ezután sárgarépát küldünk a húsnak, rántva, vöröshagymán, kockára vágva, és félig főzzük. A paradicsompürét, a burgonyát és a pörköltet kb. 10 percre tesszük, most pedig a kemény káposztát is áthelyezzük. Öntsük a forró vizet és főzzük további 20 percig. Ha azt szeretné, hogy a solyanka sűrűbb legyen, akkor kevesebb vizet kell öntenie. Végül hozzon őrölt feketebors, babérlevél, só ízléséhez és keveréséhez. Kikapcsoljuk a lemezt, fedjük le a serpenyőt, és álljunk a hodgepodge-hoz.
Növényi saláta friss káposztaból
összetevők:
- hagyma - 250 g;
- fehér káposzta - 700 g;
- sárgarépa - 150 g;
- savanyított uborka - 300 g;
- paradicsompüré - 40 g;
- babér levél - 2 db;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- húsleves - 200 ml;
- bors, só;
- növényi olaj.
előkészítés
A kozanke a forró olajban sütjük sajtolt sárgarépát és hagymát. Ezután hozzáadjuk az uborkát, kockára vágva és paradicsompüré. Most hozzáadjuk az étel - apróra vágott káposzta fő termékeit. Mindannyian sütjük közepes lángon, alkalmanként megkeverve. Miután a káposztát elég jól főztük, adjunk hozzá a babérlevelet, öntsük bele a húsleveset, fedjük le a fedelet, csökkentsük a tüzet és oltjuk fel további fél óráig, amíg a káposzta kész. Végül szórja le egy finomra vágott fokhagymát - ez különleges ízűséget és csípősséget ad. Még mindig kb. 3 perc, és kapcsoljuk ki a tüzet.