Lecho , az országos magyar étel, így a különböző országok és régiók tulajdonosai kedvelték, ami gyakorlatilag a tél fő előkészületeivé vált. A recepteket nemzedékről nemzedékre adták át, a háziasszonyok változtatásokat hajtottak végre a lecho készítésében, és ennek eredményeképpen eddig sokféle recept volt erre az egyszerű és finom ételre. A magyar lecho hagyományos receptje a sertéshúsban sült zsírt tartalmaz. A bolgár lechó receptje meglepődik a minimalizmusával - egy ízletes körettel, amelyet kizárólag paradicsomból és édes paprikából készítenek. Az orosz háziasszonyok házi lecseréje változatosabb, olyan termékeket is tartalmazhat, mint a sárgarépa, a hagyma, a padlizsán, az uborka vagy a cukkini. A téli keksz receptjei könnyen felkészíthetők és számos lehetőséggel rendelkeznek. Gyakorlatilag minden háziasszonynak saját receptje van a lecho főzéséhez, amit örömmel osztanak meg az étel szerelmeseinek.
A fűszeres ételek rajongóinak - a recept forró borssal
Vegyünk 4 paradicsomot, 4 csésze forró borsot, 10 darab édes paprikát, 2 közepes hagymát, zöldséget és fekete borsot. Vékony csíkokra vágott bors és hagyma. Az éles borsot megtörték, és a zöldségeket egy mély serpenyőbe tették. Töltse fel a zöldségeket 100 g vízzel és pörkölt 10 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a vágott szeleteket, a sót, a borsot és a zöldeket. Keverjük össze és pároljuk. Fél óra múlva az ételeket az asztalhoz lehet rendelni. Ez a lecho jó melléktál a sült kolbász, hús, tészta.
A lecho megőrzése
A recept a sárgarépa
Vegyünk 1 kg sárgarépát:
- 3 kg bolgár bors;
- 250 ml üveg növényi olaj;
- 1 liter paradicsompüré;
- egy pohár ecetet 6%;
- 1/4 kg cukor;
- 1 evőkanál só.
Keverjük össze a vajat, ecetet és paradicsompürét egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel. Egy forró marinadában adjunk finoman reszelt sárgarépát és apróra vágott édes paprikát. Főzzük 8 percig, tegyük forró lombikot a dobozokba, és tekerjük.
A recept lecho paradicsompürettel
Ez egy nagyon egyszerű és gyors módszer a lecho készítéséhez. 2 kg-os paprikára:
- 800 g paradicsompüré;
- 5 evőkanál cukrot;
- 1 evőkanál só, csúszás nélkül.
A tésztát egyenlő mennyiségű vízzel hígítsuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot. A kapott folyadék forrni kezd. Adjuk hozzá a vágott paprikát. Forraljuk 20 percig, öntsük a dobozokat és tekerjük. A bankokat fejjel lefelé kell fordítani, és egy napra csomagolni kell.
Sok háziasszony érdekli, hogyan kell főzni a lecho rizst. Szükséged lesz:
- 1 kg bors;
- 3 kg paradicsom;
- 1 kg sárgarépa;
- 1 kg hagymát;
- 250 g üveg rizs;
- 250 g cukrot;
- 3 evőkanál só;
- 0,5 liter növényi olaj;
- 100 g ecetet.
Készítsük elő a zöldségeket: vágjuk a paprikát, lerázzuk a reszelt sárgarépát, fordítsuk a paradicsomot a húsdarálóba. Keverje össze rizs, zöldség, vaj, só és cukor egy serpenyőben. Forraljuk fel és főzzük 50 percig. Végül, adjuk hozzá az ecetet és tekerjük az üvegeket.
Hogyan készítsük el a lecho babot a télen?
1/2 kg-os karszálon szükséges:
- 1500 g édes paprika;
- 3,5 kg paradicsom;
- 250 g növényi olaj;
- 3/4 csésze ecet 9%;
- 250 g cukrot;
- 2 evőkanál só.
A babok előzetesen áztatták az éjszakát. Forraljuk, amíg puha, enyhén sózott. A paradicsomból paradicsomlevet készítünk, és forraljuk fel. Adjuk hozzá az apróra vágott borsot és forraljuk negyed órán keresztül. A vajat, a sót, a cukrot és a babot lecsóba helyezzük. Forraljuk 10 percig, és adjunk hozzá az ecetet. 5 percig főzzük és forgatjuk.
A bors paprikájának receptje
3 kg-os édes bolgár borssal:
- 2,5 kg paradicsom;
- 1/2 csésze növényi olaj;
- 1/2 csésze ecet 9%;
- 3 evőkanál. l. cukor;
- 2 óra só.
Keverjük össze a vajat, cukrot, sót, ecetet és a paradicsomot a húsdarálóban. Forraljuk fel, és adjunk hozzá a borsot, gyűrűbe vágjuk. Forraljuk 15 percig, keverés közben, alacsony hő hatására. Dobozban dobunk.
A lecsóból készült padlizsán elkészítése
A téli finom és szokatlan lecho tökéletes egy ünnepi asztalhoz.
4 kg padlizsán esetében készítse el a következő összetevőket:
- 1 kg édes paprika;
- 1 kg sárgarépa;
- 2 kg paradicsom;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 10 közepes izzók;
- 250 ml ecet;
- 1/2 l növényi olaj;
- 250 g cukrot;
- 4 evőkanál só.
A padlizsánok mossák és aprítsák kockákra. A sárgarépát dörzsölni kell egy rácsra, levesszük a hagymát és a borsot fél gyűrűkkel, vágjuk a fokhagymát, és forgassuk a paradicsomot egy húsdarálóban. Tegye a zöldségeket zománcozott serpenyőbe. Adja hozzá a többi összetevőt. Forraljuk fel. Közepes hőmérsékleten forraljuk körülbelül egy órán keresztül. Préseljük ki a tégelyeket, és tekerjük őket.
A cukkini receptje
3 kg-os cukkini esetében:
- 6 db édes paprikát;
- 1 liter paradicsomlevet;
- 1 keserű paprika;
- 100 g fokhagyma;
- 200 g ecet;
- 2 evőkanál só;
- 1 pohár cukrot.
Édes és keserű paprika fokhagymával, görgessen egy húsdarálóban. Keverjük össze paradicsomlé sóval, cukorral és ecettel, és főzzük 10 percig. Add cukkini, kockára vágott. Főzzük 20 percig. Hot lecho töltse meg üvegeket és roll.
Hogyan készítsük az uborka lecháját?
Egy ilyen eredeti üres télre szüksége lesz:
- 5 kg uborka;
- 2,5 kg paradicsom;
- 1 kg bolgár bors;
- 1 fej fokhagyma;
- 200 g növényi olaj, 6% ecet és cukor;
- 3 evőkanál só.
A paradicsom és a paprika lapozzon a húsdarálókba, majd az uborka kivételével hozzáadja a többi összetevőt. Főzzük 15 percig, és adjunk hozzá az uborka, vágott gyűrűk. Főzzük 10 percig. Adjunk apróra vágott fokhagymát, és dobjuk a tálcákat.
Egy egyszerű lecho recept télre
1 kg egyenlő mennyiségű vízzel hígított paradicsompürét, adjunk hozzá 1 kg aprított borsot, 1 evőkanál sót és 2-3 evőkanál cukrot. Forraljuk 10 percig. Szórjuk egy literes edénybe, fél óráig sterilizáljuk és tekerjük.
Hogyan kell főzni a paprika ecet nélkül?
2,5 kg-os édes paprikát kapunk:
- 0,5 kg hagymát;
- 2 kg paradicsom;
- 20 g sót.
Borssal és paradicsommal szeleteljük. A vöröshagyma finoman megsemmisült. A zöldségeket zománcozott serpenyőben terítse fel. Adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, sót, adjunk hozzá fekete borsot. 10 percig pörkölt a fedél alatt. Olyan literes tégelyeket öntöttünk, hogy a mártást zöldség borítja. Az edényeket forró vízben 3/4 óráig tesszük.
És itt van egy másik recept a lecho számára télen ecet nélkül
- 3 kg paradicsom;
- 10 db. egy nagy édes paprika;
- 250 g cukrot;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál só.
A borsot csíkokra és 1,5 kg paradicsomra vágjuk. Adjuk hozzá a tört fokhagymát, és főzzük 10 percig. Vágjuk meg a maradék paradicsomokat, és adjunk hozzá sóval és cukorral. További 10 perces szakács és roll.
Összefoglalva, a hagyományos orosz recept a télre emlékeztet
- 1,5 kg bolgár bors;
- 3 kg paradicsom;
- 1/2 kg sárgarépa;
- 1/2 kg hagymát;
- 100 ml ecet;
- 200 ml növényi olaj;
- 2 evőkanál só;
- 1 pohár cukrot.
A paradicsomot a húsdarálókban forgatva adjunk hozzá sót és cukorolajat. 15 percig forraljuk, és adjunk hozzá reszelt sárgarépát és ecetet. Forraljuk még 15 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott hagymát és paprikát. Forralunk 30 percig. Öntsük dobozokba és tekercsbe.
Sok lehetőség van a lecho készítésére. Ne féljen kísérletezni, és biztosan megvan a maga receptje ennek az ízletes ételnek.