A Lecho egy jól ismert magyar paradicsom, paprika és szalonna. Az egyszerû sütési technológiának és a kiváló ízlésnek köszönhetõen a lecho népszerûvé vált sok nép között. Számtalan recept van a főzéshez , minden nemzetiség esetében ezek a receptek a kompozícióban és a főzés módjában különböznek. A szósszalonna a sült kolbászt szolgálja, a forró saláta lechót - a bolgár bors téli lechájára tartós burgonya és tészta tökéletes melléktálca - még a legsúlyosabb fagyban is felmelegíti élénk színeit. Minden hostessnek megvan a saját preferenciája, ezért olyan sok változatos recept van a lecho főzéshez . A lecho megőrzésének saját tulajdonságai is vannak. Továbbá, a hagyományos paprika és paradicsomlecho mellett citromot, sárgarépát, babot, vagy akár rizst is főzhetnek. De a magyar hagyomány hagyományosan húsos szakácsban nem nagyon szokott - gyakoribbak a bolgár bors növényi lecho receptjei . Különösen a tulajdonosok körében népszerű a bolgár lecho, amely egyesíti a minimális költségeket és a kiváló ízt. A bolgár lech az ünnepi asztal csodálatos dekorációjává válik, különösen télen, amikor a zöldségek választéka nem rontja el a változatosságot.
A hagyományos lecho receptek paradicsommal és borssal, más zöldségekkel és fűszerekkel ízesíthetők. Egy másik lehetőség a paradicsomlé is. Ha tervezik, hogy az ételeket a gyerekek megették, ecset nélkül főzzük lecho, ha fűszeres ételek szerelmeseire főzünk, akkor kesernyés paprikával, fokhagymával és más fűszerekkel ízesíthetjük. Készítsen egy finom lechót nem nehéz - a legfontosabb dolog az, hogy válasszon egy receptet, amely megfelel az Ön preferenciáinak.
Itt vannak a leggyakoribb receptek a lecho főzéséhez és megőrzéséhez.
Egy egyszerű lecho recept egy paradicsomból
A paradicsomból gyors és ízletes elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3 kg paradicsom;
- 6 db bolgár bors;
- 6 gerezd fokhagymát;
- 1 evőkanál só;
- 1 evőkanál cukrot.
Fél paradicsom, bors és fokhagyma csíkokra vágva. Hajtsa be a zöldségeket zománcozott serpenyőbe, és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a paradicsom, a só és a cukor maradékát. Főzz fél órát. Öntsünk kész dobozokba és tekercsbe.
A bolgár Lecho
A bolgár lecho készítéséhez szükség van:
- 1 kg paradicsompüré;
- 1 kg édes paprika;
- 1 evőkanál só;
- 2 evőkanál cukrot.
A paradicsompürét úgy készíthetjük, hogy a paradicsomot a gyümölcsleveken keresztül hagyjuk. Kész burgonyapürét kétszer kell főzni. Pepper hámozzon és csíkokra vágja. Forraljuk fel, és adjunk hozzá az összetevőket. Fél órán át forralva, a lechót meg lehet tartani vagy kiszolgálni az asztalra. Ugyanabban a receptben elkészítheti a lecho paradicsompürével, majd paradicsompürével helyettesítheti. Fontos, hogy kiváló minőségű pasztát válasszunk, és hígítsuk a kívánt konzisztenciára.
Magyar lecho
A magyar lecho hagyományos receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- 50 g füstölt szalonna;
- 80 g szalonna;
- 1,4 kg zöldpaprikát;
- 600 g paradicsom;
- 2 hagyma;
- 5 g paprikát;
- só ízlés szerint.
Készítsük el a zöldségeket - vágjuk le a félköríves hagymát, borsozzuk széles szeletekkel, paradicsomot, levágjuk a bőröket, negyedekre vágjuk. Annak érdekében, hogy megkönnyítsék a paradicsom héját, néhány másodpercig forró vízben kell tartani őket.
A habot kockákra vágják, és a szeszélyt átszűrik az átlátszóságra (egy nagy serpenyőbe). Adjuk hozzá a hagymát és enyhén barnázzuk. Adjuk hozzá a paprikát, keverjük, és töltsük meg a paradicsomot borssal. Adjuk hozzá a sót. Anélkül, hogy csökkentené a hőt és bezárná a fedelet, párolja, amíg a folyadék részlegesen nem párolog. Ezután fedjük le és gyengén melegítsük. Ez a lecho tökéletes a rizs, tészta vagy pürészítéshez.
Lecho babokkal
Lecho a babot külön ételként és köretként szolgálhatják fel. Szükséged lesz:
- 3,5 liter paradicsomlevet;
- 3 kg bors;
- 1 kg sárgarépa;
- 1 kg hagymát;
- 2 csésze bab;
- 1 csésze napraforgóolaj;
- 2 evőkanál cukrot;
- 3 evőkanál só.
Készítsük elő a hozzávalókat - vágjuk le a zöldségeket, főzzük a paradicsomlé (15 percig forraljuk), a babot előzetesen áztatjuk (éjszaka). Egy serpenyőben adjunk hozzá minden zöldséget és babot, és töltsük meg paradicsomlé. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot és vajat. Forraljuk fel. Miután a lecho forralja, távolítsa el a forróságot és dobja a dobozokat.
Peach lecho
- 1,5 kg cukkini;
- 1 kg paradicsom;
- 6 hagyma;
- 6 db. Bolgár bors;
- 0,5 csésze ecet 9%;
- 2/3 csésze növényi olaj;
- 2 evőkanál só;
- 2/3 csésze cukor.
Keverjük össze az olajat, sót, ecetet és cukrot, és forraljuk fel. A forró keverékben adjunk hozzá cukkiniet és 15 percig állítsuk elő. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük még 5 percig. Ezután adjuk hozzá a paprikát és várjunk még 5 percet. Végül hozzáadjuk a paradicsomot és főzzük még 10 percig. A forró levél terjedt a tégelyekben és a tekercsben.
A Lecho annyira sikeres, hogy szinte minden boltban mindenféle ízlésre széles skáláját találja. De a legfinomabb lecsó természetesen házi készítésű, lélekkel és szeretettel főzve.