A füstölt hal minden kétséget kizáróan frissen ízletes, főtt. Rendszerint azonban nem egy étkezést, hanem nagy mennyiségben készítenek el snacket, és ismernie kell a raktározásának finomságait annak érdekében, hogy meghosszabbíthassa a finomság élvezetét, és ne károsíthassa magát egy elkényeztetett termékkel.
Hol és mennyit lehet tárolni füstölt halat?
A füstölt halak tárolási feltételei és feltételei jelentősen eltérnek attól függően, hogy a dohányzás módját milyen módon állították elő. A forró dohányzás termékét nem ajánlott négy napnál hosszabb ideig tárolni. Ugyanakkor egy ilyen halat pergamentpapírba kell csomagolni, így aromája a lehető legnagyobb mértékben megmarad. A terméket a hűtőszekrény minden polcán tárolhatjuk, és egy másik hűvös, száraz helyiségben, amely állandó hőmérsékletet tart +3 fokkal. Ha a forró füstölt halat vákuumcsomagolásban azonosítják, az eltarthatósági idő két hétre meghosszabbítható.
A forró füstölt halak hosszabb ideig történő tárolásának másik módja a termék kavicssó túltelített oldatával áztatott ruhával van ellátva. Ezenkívül az ilyen csomagolást szorosan papírra kell csomagolni. Legfeljebb három fokos hőmérsékletű plusz jelzéssel, egy ilyen hal akár egy hónapig is friss lehet.
A hidegen füstölt halak jelentősen hosszabbak, mint egy meleg főtt termék, és kevésbé igényesek a hőmérsékleti körülmények között. De itt sokkal fontosabb a helyiségben lévő nedvesség, amelyben a termék található. Minimálisnak kell lennie. Ennek a snacknek a biztonsága érdekében egy tetőtérben egy kamrában vagy szekrényben lehet lógni, jól védve a legyektől, és jól szellőztetve. A füstölt, jól sózott halak ilyen körülmények között hosszú ideig tarthatók fenn. De itt nagyban függ a hasított test húsosságától, a sózás mértékétől és a helyiség hőmérsékletétől. A hideg füstölt halak tárolására ideális hőmérséklet három-hét fokos a null felett, de a kicsi, jól sózott, füstölt egyedek frissek és hónapoknál jóval magasabb hőmérsékleten maradhatnak.
A legmegbízhatóbb a hideg-dohányzás, valamint a meleg hűtőszekrény tárolása. Ez kiváló védelmet nyújt a legyek és az állandó ideális hőmérséklet mellett.
Hogyan lehet a füstölt halat otthon tárolni a hűtőszekrényben?
Mielőtt a füstölt halat a hűtőszekrénybe helyezi, vagy pergamentpapírral vagy
A még tartósabb megőrzéshez snacket lehet a fagyasztóba tenni. Így a termék legfeljebb egy évig tárolható. A fagyasztott füstölt halat nemcsak fel kell oldani, hanem fel kell melegíteni, hogy az ízminőségét maximálisan visszaállítsa.