A zöldségtermesztés nyári változatának használatával ne hagyja ki az illatos növényi pörköltet a sütőben. A mártással és a saját gyümölcslével való meghosszabbítás miatt a zöldségek még hideg formában is elképesztően finomak.
Stewed padlizsán zöldségekkel a sütőben
összetevők:
- padlizsán - 230 g;
- édes paprika - 165 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- olajbogyó - 16 darab;
- hagyma - 90 g;
- kapribogyó - 3 evőkanál. kanál;
- almaecet - 15 ml;
- paradicsom - 560 g;
- Szárított oregánó - 1 evőkanál. kanál;
- egy maroknyi menta levelek, bazsalikom és petrezselyem.
előkészítés
A padlizsán híres arról, hogy keserű lesz a főzés után, mert a kellemetlen meglepetés elkerülése érdekében, mielőtt a párolt zöldségeket a sütőben főzti, vágja el a gyümölcsöt, nagyvonalúan sózza le, és fél órán keresztül hagyja el a gyümölcslevet. Egy idő után csavarja le a folyadékot, öblítse le a darabokat, szárítsa meg és pörköljen. Amikor a padlizsán barnul, adjon hozzá félig gyűrűhagymát, apróra vágott fokhagymát és zöldséget. Amint a zöldek elhalványulnak, tegyük bele a párolt paradicsomot, az édes paprikát, az olajbogyókat és a kapribogyókat, almasavas ecettel megszórjuk, és fél órán keresztül 160 fokos sütőben sütjük.
Tálaljuk olasz növényi pörkölt vastag szelet ricotta kenyéren.
Zöldség párolt a sütőben egy sütőlapon
összetevők:
- fokhagyma - 12 fog;
- piros száraz bor - 210 ml;
- csiperkék - 475 g;
- sárgarépa - 340 g;
- hagyma - 210 g;
- marhahúsleves - 115 ml;
- paradicsompüré - 35 g;
- cukkini - 260 g;
- édes paprika - 320 G4
- kakukkfű és rozmaring ága;
- paradicsom saját gyümölcslé - 430 ml;
- a babér levele.
előkészítés
Míg a sütő hőmérséklete elérte a 155 fokot, elő kell készíteni az összes zöldséget, elő-öblíteni és opcionálisan aprítani. Egy serpenyőben, kivéve a nagy hagymás gyűrűket a pirításhoz, adjunk hozzá fokhagymát, és amikor az aromát engedjük, öntsük az összes bort, tegyük a szárított fűszernövényeket, és hagyjuk, hogy a folyadék félig elpárologjon. Borral megsütjük, hozzáadjuk a többi elkészített zöldséget, alaposan összekeverjük és átvisszük egy fóliával fedett sütőlapra. Öntsük fel a zöldségeket húslevestel, fedjük le egy fóliával fentről, és töltsük fél órán keresztül a pörköltet a sütőben.
Párolt zöldségeket egy edényben a sütőben
összetevők:
- növényi olaj - 25 ml;
- hagyma - 110 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- spárga - 260 g;
- sárgarépa - 280 g;
- zöldségleves - 235 ml;
- tejföl - 140 ml;
- spenót levelek - 2 marék.
előkészítés
Gyorsan, mentse el a zöldségeket, mielőtt elfehérítené, hozzáadja a spenótot és elterjedt az edényeken. Öntsük fel a tejporban lévő edények tartalmát tejföllel, és helyezzük előmelegített, 160 fokos sütőbe. A sütőben tejföllel pirított zöldségek fél óra múlva készen állnak.