A hagyma és a sárgarépa az egyetlen és talán a leginkább egyetemes kiegészítése a húsételeknek, ezért döntöttünk úgy, hogy figyelünk az ilyen ismert összetevőkre, és elmondjuk, hogyan lehet főzni a májat hagymával és sárgarépával.
Csirkemáj, hagymával és sárgarépával
összetevők:
- csirkemáj - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 25 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- liszt - 2-3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Szeleteljük a lisztet, és összekeverjük sóval és borssal. Öntsünk a csirkehús darabjait a kapott keverékbe. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és 4-5 percig sütjük a csirkemájat. Keverjük össze a sült szeleteket egy lemezbe, és fedjük le fóliával, hogy ne hűtsük le.
Ugyanabban a serpenyőben süsse be a hagymát és a sárgarépát, vékony gyűrűkké vágva, amíg puha. A só és a bors ízlés szerint ízesítik a vajat, amint a zöldségek elkészülnek. Keverjük össze a kész zöldségeket és a májat közvetlenül egy serpenyőbe, melegítsünk még pár percig, és tálaljuk az asztalra.
A hagymával és sárgarépával töltött sült májat külön-külön adják, vagy burgonyapürével.
Májban párolt hagymával és sárgarépával
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- édes paprika - 1 darab;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanál;
- füstölt sonka - 4 szelet;
- növényi olaj;
- só, bors - ízlés szerint;
- paprika - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mielőtt a marhahúsot sült hagymával és sárgarépával sütjük, maga a májat tisztítani kell a filmekről, az erekről és az epevezetékekről, majd öblíteni és csíkokra vágni.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat és megsimogatjuk a májdarabokat aranyszínre. Amint a máj elpirul, hozzáadja az apróra vágott hagymát, vékony gyűrűs borsot és reszelt sárgarépát egy nagy résszel. Adjuk hozzá a zöldségeket 4-5 percig, és adjunk hozzá paradicsompürét és fokhagymát.
A füstölt ízhez és aromához áztatott edénybe betakarjuk a sonkát vagy a füstölt szalonnát. Az ételeket sóval, borssal és paprikával ízesítjük, fedővel lefedjük, és 10 percig pároljuk saját gyümölcsléjében, majd az asztalhoz adjuk az edényt. Ha a sütőben lévő folyadék nem elegendő - adjunk hozzá egy kis vizet vagy húslevet.
A hagymával és sárgarépával párolt májat a mártással együtt szolgálják fel, valamint gabonából, tésztából vagy zöldségből készült melléktálat.