A csirkehúst sokoldalúsága is megkülönbözteti: a hasított testrész, amelyet nem fogsz magaddal vinni, mindegyiknek megvan a maga ízlése és alkalmazása, amely lehetővé teszi, hogy minden nap a madarat szó szerint főzzük, és az étel időről időre különböző lesz. Ezúttal úgy döntöttünk, hogy a csirke és tejtermékek klasszikus kombinációján játszunk, így egyszerre többféle receptet készítünk a krémben.
Csirkemellfilé tejszínben serpenyőben
Adja meg a csípős étkezési húsnak új ízeit meglehetősen kedvező adalékanyagokkal - citrommal és kakukkfűvel. Egy párosban tökéletesen illeszkednek nemcsak a madárhoz, hanem egy egyszerű krémes mártással is, amelyben a filéket kioltjuk.
összetevők:
- csirkefilé - 1,9 kg;
- kakukkfű - 2 ág;
- liszt - 65 g;
- vaj - 45 g;
- csirkehúsleves - 235 ml;
- citrom - 1 darab;
- krém - 260 ml;
- liszt - 15 g.
előkészítés
- A filmekből és zsírokból vágott csirkemellfilé szeleteket, szezont, majd a citromlével marinázzuk.
- Fél óra múlva süssük meg a csirkét, töltsük be a marinád maradványaival, amíg a filé meg nem fog mindenfelé megragadni.
- Távolítsuk el a madarat egy külön edényben, egy serpenyőben, olvassuk meg a vajat és öntsük a lisztet. A kapott masszát hígítjuk krémmel és húsporral.
- Várja meg, amíg a mártás meg nem megvastagszik, és tegye bele a csirke darabokat. Hozd a madarat teljes felkészültségre a szószban, majd tálaljuk, citrushéjjal ízesítve, vagy tetején levő limonaszeletekkel ízesítve.
Csirkemellfilé gomba krémmel
összetevők:
- csirkefilé - 5 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- szalonna - 180 g;
- champignons - 380 g;
- tejszín - 235 ml;
- csirkehúsleves - 115 ml;
- Parmezán - 45 g;
- petrezselyem zöldek a bejelentéshez.
előkészítés
- Az ízesített csirkefilé darabjai minden oldalról magas hő hatására sütik, amíg el nem vakítják, de nem vezetnek készenlétbe. Tegye a csirkét egy külön lemezre.
- Ugyanabban a tálban sütjük szalonnabőrdarabokat egy szitanyagra, szalonnára szalvétra, és a maradék zsírt használjuk a fokhagymás gombákra.
- Öntsük a gombát tejszínes és csirkehúsleves keverékkel, adjunk hozzá reszelt sajtot, és hagyjuk, hogy a mártás forrni kezd, kissé vastagabb.
- Tegye a csirkét a gomba szószba, megszórja a ropogós szalonnát, és küldje el a kész 200 fok 10-12 perc.
Csirkemellfilé paprikával krémmel - recept
Az étel thaiföldi változata arra utal, hogy a kókuszkrém használata a tehén helyett - ideális megoldás azokban az esetekben, amikor valami egzotikus diverzifikációt akartál menni.
összetevők:
- sárga curry paszta - 1 ½ evőkanál. kanál;
- csirkefilé - 320 g;
- édes paprika - 90 g;
- zöldségvető - 90 g;
- kókuszkrém - 95 ml;
- víz 115 ml;
- Halszósz - 10 ml.
előkészítés
- Mielőtt főzne a csirkemellfilmet krémmel, gyorsan fel kell forralnia a zöldségeket magas hő hatására, nem készen készre, de barnára hagyva.
- A zöldségeket a serpenyőben adjuk hozzá a csirkefilé kockáit, sózzuk, és tegyük a curry pasztát.
- Öntsük a csirkét és a zöldségeket kókuszkrém keverékével vízzel és halszósszal, majd hagyjuk, hogy mindent 8-10 percig közepes lángon átengedjünk, vagy amíg a mártás vastagabb lesz, és a csirke pihent.
Csirkefilé tejszínben a sütőben
összetevők:
- vaj - 55 g;
- süssorsó - 155 g;
- liszt - 45 g;
- tej - 470 ml;
- krém - 230 ml;
- reszelt sajt - 240 g;
- főtt csirke filé - 3 db;
- brokkoli fej - 1 db;
- főtt rizs - 2 darab;
- kenyérrém - ½ evőkanál.
előkészítés
- Forraljuk a brokkoli virágzásokat. Vágja a csirkét rostokra, és zöldséggel és baromfival rizzel rizzsel egy sütőedényben.
- Süssük a gombákat, szórjuk meg a lisztet, és öntsünk egy tejet és tejszínt. Hagyja, hogy a mártás vastagodjon.
- Öntsük a mártás tartalmát, megszórjuk sajtokkal és zsemlemorzsákkal, majd hagyjuk sütni 20 percig 200 fokon.