Káposzta - ez a klasszikus, ami - ahogy mondják - soha nem fog unatkozni, és nem fog menni a divatból. Süthető mind az élesztőből, mind a süteményből , és különböző összetevőket tölt be a töltelékhez, és ezáltal új illatosságot nyerhet.
Még a legélesebb káposzta rajongók ritkán adnak egy illatos szelet friss házi süteményeket. Készítsünk egy cukrot a káposzta egy élesztő tészta ma.
Egy recept egy cukrászsütőhöz és egy kekszhez egy élesztő tésztából
összetevők:
A teszthez:
- tej - 1 üveg;
- préselt élesztő - 25-30 g;
- tojás - 2 db;
- margarin krémszínű - 125 g;
- cukor - 80 g;
- só - 1/4 ts.
- Búzaliszt - kb. 250 g;
A töltéshez:
- fehér káposzta - 500 g;
- tök - 200 g;
- alma - 1 darab;
- hagyma - 150 g;
- paradicsompüré - 20 g;
- növényi olaj - 50 g;
- granulált cukor - 15-20 g;
- babérlevél - 1 darab;
- frissen őrölt fekete bors;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Először készítse elő a tésztát. Egy kis tartályban egy tojást cukorral és sóval kevergetve adjunk hozzá egy kis vaníliát. Melegítsük a tejet kellemes melegre, oldjuk fel az élesztőt, öntsük bele a habosított masszát, keverjük alaposan és fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet, gyúrjuk a tésztát. A tétel végén töltsük be az olvadt margarinot, és a lombikba helyezzük a felületen lévő masszát. A tésztát folyamatosan dagasztjuk és a lisztet öntötjük, puha állapotba, és a kezekből és a felszínről leválasztjuk.
Tegyük az edényeket a tésztához enyhén előmelegített sütőbe körülbelül két órán keresztül. A tésztának kétszer kell megemelkednie.
Időközben káposzta tölteléket készítünk. Ehhez foszlatjuk a káposztát, tiszta és kockára vágjuk vöröshagymát, tökmagot és almát. Sütjük egy serpenyőben vajas első hagymával, öt perc múlva káposzta és rágcsáljunk a fedél alá tizenöt percig. Ezután töltöttünk egy sütőtököt, almát, paradicsompürét, sót, cukrot, babérlevélet és fekete borsot a káposztára. Minden kevert és párolt még tíz percig.
A kész tészta két részre oszlik, egy kis díszítéssel. Egy sütőlapra vagy egy margarinra vagy vajra kenhető sütőedényre terjesztjük a tészta első részét, töltsük fel a káposzta tölteléket, fedjük le a második részt, és lezárjuk a süteményt a széleken. A díszítésre hagyott tésztából pigtailet, leveleket vagy más mintát vágunk és díszítjük az edényt. Mostantól az élesztő tésztából készült káposzta zárt és díszített pitejét harminc percen belül el kell különíteni.
És közben megszakítjuk a tojást, elválasztjuk a sárgáját a fehérjéből. Nem lesz szükség fehérjére, de a tojássárgához hozzáadunk egy teáskanálnyi hideg vizet, egy kis vaníliát és keverjük össze. Ezután zsírozzuk a pite-t a tetejéről az így kapott sárgáskeverékkel és sütjük a kemencében negyven percig, 190 ° C-os hőmérsékleten. Hűtsük le meleg állapotba, szolgáljuk az asztalra, és élvezzük a friss házi sütemények csodálatos illatait és ízét.
Nyitott torta savanyú káposzta és pulyka töltött élesztő pörkölt
összetevők:
- élesztő tészta, pelyhes - 900 g;
- savanyú káposzta - 600 g;
- pulykafilé - 300 g;
- hagyma - 300 g;
- növényi olaj - 75 g;
- granulált cukor - ízlés szerint;
- babérlevél - 1 darab;
- borsópaprika - 2 db; .
- tojássárgája - 10 g;
- vaj - 15-20 g;
- bors, só - ízlés szerint.
előkészítés
Hámozott és apróra vágott hagymát (a normál felét) öt percig sütjük a növényi olajban, adjunk hozzá alaposan mosott savanyú káposzta, babérlevél, édes paprika, cukor ízlés szerint, és pároljuk le a lágyságot, szükség esetén víz hozzáadásával.
A második serpenyőben 5 percig süsse le a hagymát az előzőleg hámozott és apróra vágott második hagymát, majd keverje össze a pulyka filéjét egy serpenyővel vagy egy húsdarálóval, majd öt percig keverje folyamatosan, só, bors és vaj ízlés szerint.
Mindkét edény tartalmát összekeverjük és kissé lehűtjük. A töltés készen áll.
Most a kiolvasztott tésztát két részre osztják: az egyiknek kell lennie
A pite-t hagyjuk kihűlni, apróra vágjuk, és élvezzük a csodálatos ízeket.