A süllő sertése csodálatos első étel, amelyet minden háztartás nagyra értékel. A leves telített, és a hal nagyon finom és finom.
A basszus receptje a sügérből
összetevők:
- perch folyó - 985 g;
- víz - 2 l;
- izzó - 65 g;
- fűszerek ;
- sárgarépa - 95 g;
- petrezselyem - ízlés szerint;
- babérlevél.
előkészítés
A fül forralása előtt a sügér megtisztul, kiürül, és a fejet peremekkel vágja le. Az előkészített hasított darabokat aprítsuk meg és óvatosan vegyük ki az összes nagy csontot. Aztán a halat gézbe helyezzük, és vízbe öntjük. Ennek a módszernek köszönhetően a húsleves átlátszóvá válik, és a filé nem forr, és megtartja alakját. A vöröshagyma feldolgozásra került, apróra vágva, és egy serpenyőbe kerül. A sárgarépát megtisztítják, aprítják a nagy lobulákat és dobják el a fő összetevőket. Adj hozzá fűszereket ízlés szerint, babér levél, és hozza a hazai füle a folyó sügér forrni. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük fel a levest, körülbelül 35 percig, lezárva a fedelet. Ezután öntsük az edényt a tányérra, adjunk hozzá minden egyes főtt filet, és tálaljuk az asztalhoz.
Fül a tengeri basszustól
összetevők:
- burgonya - 155 g;
- kölescukor - 45 g;
- izzó - 65 g;
- babérlevél;
- fűszerek;
- növényi olaj;
- sárgarépa - 55 g;
- friss zöldek - díszítéshez;
- sügér tengeri - 705 g.
előkészítés
A sügér megtisztul, kiszáradt, megmossák és darabokra vágják. Hajtsa a halat egy serpenyőbe, és öntsön hideg vizet. Fedjük le az edényeket fedéllel, és főzzük a levest 25 percig egy kis tűzön, vegyük le a habot.
A sárgarépát és hagymát feldolgozzák, öblítik és apróra vágják. A serpenyőben öntsük a napraforgóolajat, tegyük a zöldségeket, és hagyjuk, hogy 10 percig üljön, kevergetve. A főtt halat óvatosan kivesszük a serpenyőből, és a levest kiszűrjük. A burgonyát apró kockákban tisztítják és aprítják. A húslevesbe dobjuk és főzünk, fedővel fedjük le. Köleset szükség esetén válogatva és alaposan mossuk. Add hozzá a csipeget a levest a zöldség sütéshez. Dobj fűszereket ízlés szerint, babérleveleket, és főzzük fülünket, amíg 25 percig főzünk. Levest töltünk egy haldarabkal, apróra vágott fűszerekkel díszítve.
Briós recept a sügértől
összetevők:
- perch - 705 g;
- sárgarépa - 65 g;
- izzó - 65 g;
- burgonya - 115 g;
- fűszerek;
- zöldek.
előkészítés
A halakat feldolgozzák, kibelezik, darabokra vágják, és egy bowlerbe teszik. Töltsön vizet és küldjön az edényeket a tűzbe. 40 perc után óvatosan távolítsa el a sügércsontot, és szedje szét a csontokat. A forró húsleves dobja a hámozott és apróra vágott zöldségeket. Sózva a levest ízlés szerint, és főzzük további 30 percig. Végül hozzáadunk halat a halak füléhez, és távolítsuk el a vízforralót a tűzről. Fedjük le a fedelet, ragaszkodunk az edényhez 15 percig, majd a tányéroktól a sügérről a gazdag fület öntjük.