Kevesen tudják, hogy a friss uborka alapja lehet egy finom és ínycsiklandó első fogásnak. Kínálunk receptet az eredeti hideg leves pürét az uborka avokádó, és azt is elmondja, hogyan kell elkészíteni egy finom rassolnik részvételével egy friss, nem sózott zöldség. A hagyományos konyhák ellenére mindkét étel harmonikus és kiegyensúlyozott.
Kívánt esetben, kivéve az első receptből származó krémet és a második, növényi cserélhető ghee-t, akkor az edényt soványnak vagy vegetáriánusnak tekinthetjük.
Hideg leves friss uborkával - recept
összetevők:
- friss uborka - 450 g;
- hagymás hagyma - 25 g;
- bazsalikom zöld - 3 szál;
- olívaolaj - 20 ml;
- közepes méretű avokádó - 0,5 db;
- tejszín zsír (otthon) - 15 g;
- frissen őrölt fekete bors - 1 csipetnyi;
- kő durva só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Készítse elő a hideg levest rendkívül egyszerű. Elég, hogy mossa az uborka, vágja darabokra, tegye őket egy keverő edényben a gallyak, bazsalikom, olívaolaj és saláta, és mindent aprít burgonya. Közvetlenül a tömeget ízlés szerint tömeges kősóval és őrölt borssal töményítjük, majd a lemezekre kerüljük. Egy látványos takarmányhoz először öntsük a levest a leves tálba.
Most készítsen hozzá egy adag avokádót. Először tisztítsuk meg, majd vágjuk a gyümölcsöt két részre és kivesszük a kőből. A gyümölcshús húsát a keverőben levő szitával csiszolja, amíg meg nem tört.
Amikor egy tál uborka levesben tálalva tálaljon egy kanál avokádó pürét, és kiegészíti a kompozíciót egy bazsalikom levélével.
Forró leves rassolnik friss uborkából és paradicsomból gyöngy árpával
összetevők:
- friss uborka - 450 g;
- gyöngy árpa - 110 g;
- vízzel szűrt vagy húsleves - 2 liter;
- hagymás hagyma - 85 g;
- sárgarépa - 125 g;
- Bolgár édes paprika - 220 db;
- friss paradicsom - 230 g;
- vaj olvasztott tejszínes - 60 g;
- kurkuma - 1 csipetnyi;
- szerecsendió föld - 1 csipet;
- oregán - 1 csipet;
- paprika édes föld - 2 csipet;
- babérlevél közepes méretű - 2 db;
- frissen őrölt fekete bors;
- kő durva só;
- citromlé ;
- granulált cukor;
- petrezselyem és kapor (gyógynövény).
előkészítés
A friss uborkákból és paradicsomból származó Rassolnik készíthető mind húslevesből, mind zöldségből vagy egyszerűen vízből. Mindenesetre ízletes, illatos és zamatos lesz. Először az árpát állítottuk be, megmosogattuk és vizet mentettünk. A gyors előkészítés érdekében kívánatos az ápolás előtti ápolása az éjszakára. Forraljuk fel a húsleveset vagy egyszerűen felforraljuk a vizet. Ekkor készítünk zöldséget. Kezdetben csíkokra vágják vagy rácsoznak egy nagy mazsola uborka. Aztán megtisztítjuk és kis krumplit kandikálunk.
Melenko dörzsölje a hámozott hagymát, és kb. Három percig sütjük meg megolvasztott vajjal. Add hozzá a szeletelt édes paprikát és a sárgarépát, és enyhén lágyítsa a hozzávalókat. A sütés folyamán fűszereket és fűszereket adunk, nevezetesen kurkumát, paprikát, szerecsendiót, oregánt. A tálban levő zöldségek elkészítése után apróra vágott friss paradicsomot adunk hozzá.
Forrásban lévő vízben zúzott uborka, tíz percig főzünk, burgonyát adunk hozzá, és ismételt forralás után a levest a serpenyőben sütjük és egy kész gyöngyház árpát kapunk. Körülbelül öt perc mérsékelt forralás után adjunk hozzá sót, cukrot, citromlevet, babérlevelet, borsot az edénybe, és főzzük még néhány percig. A főzés végén a levesbe is dobhatjuk az ízesített és apróra vágott fokhagymás szegfűszegeket.
Tálaláskor a levest friss petrezselyemmel és kaporral kiegészítjük.