A fürj receptje a sütőben

Hasznos és hasznos madár, kis fürj, melynek húsa, mint a tojás, ízletes étel, az ilyen termékekből készült ételek kitűnőek egy ünnepi menühöz, különböző módon készülnek.

Mondja meg, milyen finom a fürjek készítése a sütőben. Az eladás során hűtőszekrényeket találhatunk, amelyek általában kb. 150 g súlyúak.

A recept a főzéshez fürkésző fürjek a sütőben a fólia

összetevők:

• a fürj - 6 db;
• Friss gombák - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj olvasztott természetes;
• fürj tojás - 6 db;

Marináláshoz:

• földi fűszerek (bors paprikás föld, megőrölt szerecsendió , koriander, szegfűszeg);
• madera vagy konyak - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• természetes krém - 100 ml;
• só;
• petrezselyem zöld.

előkészítés

Felkészítjük a fürjhús tetemét, fej nélkül és kibelezve, nyílt tűzön is fel kell égetni és késsel meg kell tisztítani. A hasított testet belülről kifelé és hideg vízzel mossuk, majd tiszta szalvétával megszárítjuk. A mártásban előzetesen marinált fürj.

Hogyan pároljuk a fürjeket a sütőhöz?

Keverjük össze a tejszínt Madeirával, a földet fűszerekkel, adjunk hozzá rántott fokhagymát és egy kis sót. Várjunk 20 percet, majd töröljük át a szűrőt, hogy eltávolítsuk a fokhagyma kemény mikrorészecskéit (egyébként a következő sütés alatt éghetnek).

Ezzel a mártással legalább 2-3 órán át marinálja a fürjtörzset, a hús illatos és nagyon finom lesz.

Gomba apróra vágott, kombájn vagy kézi késsel (kis darabokra vagy nagy darált húsra van szükségünk). Szintén hagyma.

Az olajat egy serpenyőben melegítjük, mentjük a hagymát, majd hozzáadunk gombát és 2 evőkanál. Ugyanabból a mártásból származó kanálok, amelyekben pácolt fürj. Ezt a keveréket 15 percig törölje le és 40 fokra hűlje le. Hozzáadjuk a tojásokat a finomsághoz, egy kis sózást és kevergetést. A tojásoknak a töltelékhez való hozzáadásával a hasüregben sütjük az egész csomókat, mint a gombafejek, könnyen evés közben könnyen eltávolíthatóak. Ha a a túlságosan folyékony konzisztenciát keményítővel vagy liszttel korrigálhatjuk.

Töltsük fel a gombatölteteket minden egyes hasított testen, a lyukakat zsinegvel lehúzzuk, vagy nedves fából készült fogpiszkálóval.

A fürjeket fóliába csomagoljuk, mindegyiket külön-külön, a megbízhatóságot kétszer. Helyezze a zsákokat egy sütő tálcára, és 40 percig süsse kb. 200 fokos hőmérsékleten.

Töltött fagylaltokat töltünk könnyű, nem édesített erős borokkal vagy bogyós tinktúrákkal .