Sajnálatos módon nem minden háziasszony tudja, hogy mely uborka alkalmas a konzervgyártásra, és melyek azok, amelyek jobbak egy nyári salátába törni. Ne feledje néhány egyszerű "nem":
- A juhok nem üvegházat, hanem talajt választanak.
- Bármi legyen is az ízletes és gyönyörű üvegházhatású zöldség, ők nem alkalmasak konzerválásra.
- Természetesen friss zöldséget választunk a megőrzésre, frissen levágva az ágyaktól, de nem a napsütésben.
A legegyszerűbb
A legegyszerűbb módja annak, hogy a télen paradicsomos pácolt uborka pörgetjük, a recept nagyon egyszerű, és összekeveredik a savanyított uborka és a ketchup ízével. Az ilyen betakarítás nemcsak kiváló táplálékként szolgál, hanem a levesek alapja is.
összetevők:
- kis azonos méretű uborka - 3 kg;
- paradicsomlé (húsdarálóval rothadt paradicsom) - 2-2,5 l;
- fokhagyma - 2 serpenyőnyi edényenként;
- só kő adalékanyagok nélkül fehér - 1 evőkanál. kanál;
- napernyők (virágzat) kapor - 1 db. a bankon;
- bors borsó (keveréke fekete, piros és illatos) - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A konzervek hideg vagy hideg vízben kb. 3 órán át áztatják, majd jól öblítsék le, és mindkét végén 4-5 mm-re levágják. Töltsük fel forró vízzel, és hagyjuk fél órát. A dobozok alján kapunk kaport és fokhagymát, borsot. Hozzáadhat zöldséget íz - szeletelt torma levelekhez, ribizli, cseresznye. A paradicsomlé csak otthon használatos - tartósítószerek nélkül és abban a formában, amelyben biztosak vagyunk. Forraljuk fel, keverés közben, sóval. Ön egy kis növényi olajat önthet, de erre nincs szükség. Zacskóba töltött peték, öntsük a forró gyümölcslevet, sterilizáljuk az edényeket a kapacitás alapján: 1 liter negyedóra, 2 liter - 25 perc, 3 liter - fél óra. Felhúzzuk, és hagyjuk lehűlni meleg helyen. Amint láthatjuk, a téli paradicsomos uborka lezárása nagyon egyszerű.
Ha az idő rövid
Az előző recept szerint az uborka egészben paradicsomban van zárt télen, de ha várakozunk a gőzölgő uborkákra és sterilizáljuk egyszer a dobozokat, egyszerűbbé tesszük, télen tompa szeletekre vágjuk az uborkát.
összetevők:
- közepes méretű uborka - 3 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- paradicsommal húsos rózsaszín vagy piros - 3 kg;
- finomított növényi olaj nem tisztázott - 1 üveg;
- közönséges só adalékok nélkül - 2 evőkanál. kanál;
- ecet fehér vagy alma 9% - 2 evőkanál. kanál;
- cukor fehér hazai - 2. kanál;
- száraz gyógynövények bármilyen kombinációban - ízlés szerint.
előkészítés
Uborka az enyémet, és vékony szeletekre, körökre vágva. A paradicsom az enyém, és áthaladunk egy húsdarálón. Ezután a forró vízzel eltávolíthatja őket a bőr eltávolítására. A paradicsomlé-ban adjunk finoman apróra vágott vagy zúzott fokhagymát, sót, cukrot, szárított fűszernövényeket és ecetet. Főzzük, amíg a hab meg nem jelenik a felületen, majd öntsük az olajat és adjunk hozzá uborka. Kb. Egy negyed órát forralunk a munkadarabon, aztán sterilizált edényekbe helyeztük és azonnal bezárjuk.
Uborka kapott szeleteket, nagyon éles a paradicsomban, a tél egy ilyen naplemente az egyik legjobb lehetőség. Ez tökéletesen tárolja és kérni fogja a szezont a hiány a vitaminok. Az ilyen készítmények télen, mint paradicsom uborka nem csak alternatíva a salátákhoz. Ez egy igazi raktár a vitaminok a hideg évszak. Ezenkívül a téli paradicsomos uborka megőrzése lehetővé teszi, hogy álmodozzon és készítsen valami szokatlanul, minimális költséggel és idővel, és finanszírozza.