String vagy másképpen, spárga bab, friss formában, általában a mi asztalunkon a nyár közepén. És mi van, ha "éltetni akarja az életet"? Kiderült, hogy ez semmi bonyolult! Ez elég ahhoz, hogy fagyassza be a télen, és gyakorlatilag minden hasznos tulajdonság és vitamin marad a fagyasztóként a babhoz. Tehát, derítsük ki, hogyan kell befagyasztani a babot a télen.
Hogyan lehet befagyasztani a sztringet?
A befagyott formájú bab csak akkor lesz finom, ha az érettségi korai szakaszában gyűjtötték. Ekkor a szalag könnyen átszúrja a szögeket, maguk a szemek elég szaftosak, lágyak, és nem rendelkeznek merev héjjal. Ha hirtelen elhalasztja a gyűjtés időpontját, akkor a bab felhordása nem segíthet befagyasztani. Tehát, először is, a babot mossák, és néhány percig tiszta vízbe helyezzük, amelybe dobjuk egy kis szódabikarbónát. Ezután alaposan öblítse le, és tegye rá a törülközőre, hogy kiszáradjon, így ha a fagyasztás nem fagy, és egy nagy jéggé válik. Amíg a bab kiszárad, tiszta, megfelelő méretű polietilén zsákokat készítünk. Ezután mindegyik magzatnál óvatosan mindkét oldalon vágja le a tippeket. Ez azért történik, hogy a jövőben ne ássák el az edényt, mert túl kemények. Ezután a szárított spárga babokat csomagolással helyezzük el, felszabadítva a felesleges levegőt és elhelyezve őket a fagyasztóba. Csomagok helyett kis műanyag tartályokat használhat a fedéllel. Ne feledje továbbá, hogy minél kisebb az út a betakarító bab és az előforma között, annál több vitamint tart meg önmagában.
Van egy másik módja a bab befagyasztására - főtt formában. Ehhez felforraljuk, amíg kész a sós vízben, eldobjuk egy szűrőedényben, és hagyjuk üríteni és lehűlni. Ezután kirakjuk a táskákat tételenként, kösd össze őket, engedjük fel a felesleges levegőt, és küldje el a fagyasztóba.
Mennyit fagyasztott babot főzni?
A fagyasztott bab előállításához csupán 2 percre van szükségünk. Tálcánál vízzel töltöttük, adjunk sót, és közepes hőségre helyeztük. A főzéshez csak puha, tisztított vizet használjon, és kerülje az alumínium edényeket. Azonnal zárja le a serpenyőt és fedje le a babot, amíg készen nem áll. Ennek eredményeképpen rugalmasnak kell lennie, de nem ropogósnak. Ezután azonnal hideg vízzel öblítse le a hüvelyek fényes és telített színét.
Mit készítsünk a fagyasztott babról?
összetevők:
- fagyasztott zöldbab - 500 g;
- Bolgár bors - 2 db;
- szalonna - 100 g;
- félédes vörösbor - 2 evőkanál. kanál;
- borecet - 1 evőkanál. kanál;
- mustár az ebédlőben - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 0,5 teáskanál;
- fűszerek.
előkészítés
A fagyasztott hüvelyesekből sok finom és egészséges ételeket főzhet. Megoszthatunk veled egy receptet egy érdekes és ízletes saláta számára, amelyet nagyon gyorsan készítenek. Tehát a fagyott babot vízzel, podsalivaem-vel töltjük és forraljuk kb. 2 percig. Aztán visszaadjuk a szűrőanyagra, és hagyjuk az üvegre, hogy a felesleges folyadékot kifolyjuk. A serpenyőben ezúttal süsse meg a zsírt, eltávolítjuk a repedéseket, és a kialakult zsírokhoz sót, cukrot, borsot adunk, öntsük a bort és a mustárt. Mindent forrunk, és óvatosan belépünk a borecébe. Ezután a kapott mártással egy másik tálban elszórt babot, szalonna szeleteket és egy könnyedén sült édes paprikát szétszórtunk. Néhány percig felmelegítünk, majd egy lemezre terítjük, friss fűszernövényekkel átitatjuk, és az asztalra szolgáljuk.