A makaróni tiszta formája egyáltalán nem látszik élesen és frissen. De ha megfelelő illattal öltözteti meg őket, az étel íze a felismerésen át átalakul, és az étel valódi élvezetgé válik.
Az egyik legkedveltebb tészta szósz a feldolgozott vagy kemény sajton alapuló sajt. Hogyan készítsük el ezt több változatban, meg fogjuk mondani.
Tészta sajt mártással - recept a sajtra
összetevők:
- közepes zsírtartalmú tejszín - 210 ml;
- sajtkrém 145 g;
- petrezselyem (gyógynövények) - 2-3 ágak;
- frissen őrölt fekete bors - 1 csipetnyi;
- Iodizált só kő - ízlés szerint.
előkészítés
A mártás elkészítéséhez öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és tegyük a lemezeket a főzőlapra. Miközben a tartály tartalmát melegítjük, vágjuk meg a megolvadt sajtot. A már forró krémbe helyezzük, és addig keverjük, amíg teljesen virágzik. Adjunk még melenko apróra vágott petrezselymet és fekete frissen őrölt borsot, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és tálalás előtt forraljuk fel.
Tejsajtos mártás a tészta számára - egyszerű recept kemény sajtral
összetevők:
- vaj - 35 g;
- sajt kemény - 220 g;
- búzaliszt - 20 g;
- teljes tej - 240 ml;
- frissen őrölt fekete bors - 1 csipetnyi;
- Iodizált só kő - ízlés szerint.
előkészítés
Kezdetben megolvasztottuk a vajat a serpenyőben, és öntöttünk lisztet. Töltsük az olajjal krémszínű árnyékba, majd öntsük a tejet egy vékony cseppkőbe, miközben folyamatosan a serpenyő tartalmát megverjük. A tejtömeget borssal ízesítjük, hozzáadjuk a kemény sajtot a pályán dörzsölve, és folyamatos keveréssel felmelegítjük, amíg teljesen megolvad. Mindig csak a mártást kell megkóstolni, és ha szükséges, adjunk hozzá sót. Nagyon gyakran egy ilyen mártást adnak hozzá a földi édes paprika színéhez és ízéhez.
Amerikai sajtmártással a tészta számára
összetevők:
- vaj - 65 g;
- kemény sajt - 240 g;
- búzaliszt - 65 g;
- teljes tej - 125 ml;
- krém - 125 ml;
- mustár száraz - ¼ tsp;
- frissen őrölt fekete bors - 1 csipetnyi;
- Iodizált só kő - ízlés szerint.
előkészítés
Az amerikai sajtmártással elkészítve a lisztet a megolvasztott vajban, hozzáadva csipetnyi sót és mustárt. Öntsünk egy vékony csepegtetőt a tejből, majd tejszínt, folyamatosan és intenzíven felhúzzuk a serpenyőben vagy a sütéses serpenyőben. Főzzük a mártást keverés közben néhány percig, majd öntsük a reszelt sajtot egy rácsra, és keverjük addig, amíg teljesen megolvad. Sdabrivaem szósz ízét bors, és ha szükséges, sót, majd szolgálja a tészta meleg.
Sajtmártás szalonnával a tészta számára
összetevők:
- szalonna füstölt - 195 g;
- kemény őrölt sajt 80 g;
- kiválasztott csirke tojás - 1 darab;
- tejföl sűrű - 90 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2-3 db;
- frissen őrölt fekete bors - 1 csipetnyi;
- só, jódozott - ízlés szerint;
- bazsalikom (levél) és cseresznye a bejelentéshez.
előkészítés
A tésztaszósz elkészítéséhez a recept szerint a füstölt szalonnát vékony szeletekre vágják, majd szalmával és egy kis serpenyőben sütjük. Egy külön tálban kombináljuk a kiválasztott csirke tojást és tejfölt, hozzáadjuk a hámozott és sajtolt fokhagymás szegfűszegeket, és egy dinnye reszelt kemény sajtra reszeltünk. Mi is dobjuk egy csipet só és bors, és lyukasztja az összetevőket egy mixer.
Miután a tésztát főzték, csöpögtesse ki a vizet, és kiegészítse az ételeket sült szalonnával és mártással. Alaposan és gyorsan minden keveredik, majd azonnal az asztalhoz szolgál, fűszerezzük az edényt bazsalikomos levelekkel és a cseresznye fele.