A shish kebab mártása egy integráns kiegészítő, amely kiegészíti az edényt, vagy elrejti a szakács kisebb hibáit. Vásárolhatsz ketchupot a boltban, de a mártás mindig finomabb, saját kezével elkészítve, ráadásul az összetevők meglehetősen kedvezőek.
Mártás shish kebabhoz otthon
A shish kebab szósz legegyszerűbb receptje paradicsompüré. De még akkor is, ha már vásárolt kész ketchupot, és meglepetésként barátaiddal valami újat és szokatlanul kevered a különböző fűszerekkel, fűszernövényekkel és majonézzel. Az eredmény mindenki számára örömet jelent, és a kiegészítés ízlése minden hús ízét hangsúlyozza.
összetevők:
- ketchup "Shish kebab" - 150 g;
- majonéz - 100 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- friss bazsalikom - 10 g;
- bors fekete, hops-suneli - ízlés szerint.
előkészítés
- Finoman vágja fel a zöldeket, vágja a fokhagymát.
- Keverjük össze a ketchupot, a majonézet, a zöldeket, a fokhagymát és a fűszereket.
- Hagyja a mártást a shish kebab hűtőszekrényben 20 percig.
Paradicsompüré mártással shish kebab - recepthez
A paradicsomkrémet tartalmazó shish kebab-mártás a leggyakoribb recept, amelyet gyakran sertés- vagy marhahússal kiegészítenek. Összessége nagyon minimalista, de univerzális. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit, koriandereket, petrezselymet, bazsalikomot vagy kaporokat. A shish kebab-mártást legfeljebb 20 percig készítik saját kezével, de a kiszolgálás előtt teljesen le kell hűlni.
összetevők:
- paradicsompüré - 100 g;
- hagyma - 1/2 darab;
- víz 50 ml;
- fokhagyma - 2 fog;
- só, bors, hops-suneli;
- bazsalikom - 20 g.
előkészítés
- A serpenyőben hígítsuk fel a pasztát vízzel, melegítsük fel alacsony hő hatására, amíg meg nem forr.
- Dobja el a finoman apróra vágott hagymát, fűszereket, keverje össze.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a finoman apróra vágott bazsalikomot.
- Forraljuk pár percig, a shish kebab paradicsommártása teljesen lehűl.
Saish kebab, mint egy shish kebab
Sokan azt gondolják, hogy a shish kebab legjobb mártásokat különleges shashlikben főzzük, és végül is, a saját kezűleg ugyanúgy csináljuk, egyáltalán nem zavaró. Receptje meglepően egyszerű és a leginkább megfizethető összetevőket tartalmazza. A mártást forraljuk, de a gyakorlat azt mutatja, hogy ez nem szükséges. Ez a shish kebab paradicsommártása finom és nyers változatban.
összetevők:
- paradicsomszósz "Krasnodarsky" - ½ b.
- paradicsomlé vagy mors - 1 tétel;
- fokhagyma - 2 fog;
- hagyma - ½ db;
- petrezselyem, kapor, koriander - 1 csomó;
- só, bors (fekete és piros).
előkészítés
- Mix paradicsomlé és szósz, adjunk hozzá fűszereket.
- Finoman vágja fel a zöldeket, vágja át a fokhagymát egy sajtón keresztül.
- Kombinálja az összes összetevőt és 30 perc múlva szolgálja a shish kebab mártást.
Fehér mártás shish kebab - recepthez
A shish kebab fehér szósszal általában majonéz alapon főzött, jobb, ha házi készítésű, az eredmény jobb lesz. Az eredeti és gazdag ízekhez a száraz bor és mustár hozzáadásra kerül. Ez a mártás nem hagy semmi közömbösséget, minden húst, halat szénre vagy zöldségeskalácsra alkalmas.
összetevők:
- vaj - 50 g;
- majonéz - 150 g;
- fehérbor - 100 ml;
- citromlé - 20 ml;
- cukor, só, fekete bors;
- mustár - 1 tk.
- hagyma - ½ db;
- fokhagyma - 3 fog.
előkészítés
- Hagyma és fokhagyma, keverő, kivéve az olajat, kevergetve.
- Öntsük a bort, pároljuk, amíg a térfogat felére csökken.
- Adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot, a fűszereket, tegyük félre a serpenyőt, és hagyjuk teljesen kihűlni a mártást.
- Keverjük össze a majonéz mustárt, és öntsük a tésztából a masszát, alaposan keverjük össze, azonnal szolgáljuk fel.
Örmény mártás shish kebab számára - recept
A valódi örmény mártást a shish kebab paradicsompüré alapján készítik, sok zöldséggel, lehetőleg korianderrel, hozzá lehet adni bazsalikomos lila és petrezselymet. A fűszerezés őrülten aromás, ízletes és mérsékelten fűszeres, ezért nagyobb legyen, mert a mártás gyorsabban befejeződik, mint a hús.
összetevők:
- paradicsompüré - 100 g;
- víz 50 ml;
- só, bors;
- koriander és lila bazsalikom - 1 gerenda;
- hagyma - ½ db;
- fokhagyma - 2-3 fog.
előkészítés
- Keverje össze a vizet a pasztával.
- Keverjük össze zöldségeket, fokhagymát és hagymát keverővel.
- Kombináljuk a zöld és a paradicsom tömegeket, és keverjük össze, sóval, borssal, azonnal szolgáljuk.
Grúz mártással a shish kebab számára
Más hasonló ízesítõktõl eltérõen a shish kebab kaukázusi mártás telített és fûszeres. Az előkészítéséhez speciális "égő" grúz adzsika szükséges . Készíthetjük a mártást kész paradicsomkrémből vagy pasztaból, de finomabb lesz a friss paradicsomból. Ez tökéletesen kiegészíti a shish kebab-t: a sertéshúsból, a birkahúsból vagy a csirkehúsból.
összetevők:
- paradicsom - 800 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- koriander, petrezselyem - 1 csomó;
- Oregano és bazsalikom - 1 ág;
- adzhika - 1 ts;
- só, őrölt bors.
előkészítés
- A forralt víz paradicsomba fonja be őket, vágja félbe. Távolítsa el a magokat, pépet keverővel.
- Főzzük le a gyümölcslevet alacsony hőségben 20 percig.
- 5 percig vágja be a finomra vágott zöldséget, apróra vágott fokhagymát, adjikat és fűszereket. Keverjük.
- A shish kebab szeszes kávéját teljesen le kell hűteni a kiszolgálás előtt.
Mártás halshish kebabhoz
A halshish kebab-mártást ritkán készítik paradicsom alapján. Leggyakrabban krémes fehér fűszerek, amelyeket joghurt, sajt vagy majonéz alapján készítenek. Ideális egy ilyen edényre a szénre alkalmas mártás, egyfajta kátrány. Az alap lehet hagyni klasszikus - joghurt és savanyított uborka, kiegészítve néhány aromás fűszerek, gyógynövények.
összetevők:
- vastag joghurt - 200 ml;
- savanyított uborka - 1 darab;
- kapor, petrezselyem - 1 csomó;
- fokhagyma - 2 fog.
előkészítés
- Uborka egy nagy mazsolán, nyomja ki a folyadékot, aprítsuk finoman a zöldet.
- Keverjük össze a joghurtot apróra vágott fokhagymával, feldarabolt zöldségekkel és uborkával, keverjük össze.
- A mártást azonnal lehet kiszolgálni.
Mártás tejföllel készült shish kebabhoz
Ha nem szeretsz paradicsomot hozzáadni a húshoz, és csak egy másik illatos fűszerességgel kívánja diverzifikálni a táblát, a shish kebab tejfölös mártása az ideális megoldás, hogy új ízlést csábítson a vendégeknek. Ezt a mártást kiegészíti a sertéshús, a csirke, a hal és a tenger gyümöl
összetevők:
- tejföl 25% - 250 ml;
- húsleves - ½ tétel;
- vaj - 70 g;
- kapor, petrezselyem - 50 g mindegyik;
- liszt - 1 evőkanál. l;
- só, bors.
előkészítés
- Egy serpenyőben melegítsük az olajat, dobjuk a lisztet és megsütjük, amíg krémes.
- Öntsük fel a húslevet, forraljuk fel vastagabbra.
- Adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott zöldséget, sót, borsot és főzzünk pár percig.
- Tálaljuk ezt a mártást teljesen hűtve.
Forró mártás shish kebab számára
A fűszeres ételek szerelmeseinek főzzük a borssal, paradicsommal és a kaukázusi ajiki alapon elkészített shish kebab legfinomabb mártását. Kiegészíti a készítményt fűszerekkel az íze és a sok zöld számára. Ez a fűszer kiegészíti a húst: sertéshús, marhahús vagy birka. A halak és a tenger gyümölcsei számára ez a mártás jobb, ha nem szolgál.
összetevők:
- paradicsomszósz - 200 g;
- édes paprika - 1 db;
- Abházi Adjika - 1 tk.
- fokhagyma - 2 fog;
- chili pelyhek - 1 csipetnyi;
- minden zöld - 1 csomó.
előkészítés
- Keverje össze a paradicsomos mártást az ajika, roll chili pehely.
- Zavarja a zöldséget, a paprikát, nyomja a sajtót a fokhagyma segítségével.
- Keverje össze az összes hozzávalót, és azonnal vigye el a mártást.
Fűszeres mártás shish kebab számára
Majdnem minden barbecue mártást adnak hozzá fokhagymával, de kis mennyiségben egyszerűen hozzá egy fűszeres fűszerezést. De ha ezt az összetevőt teszi a legfontosabbnak - az eredmény kellemesen sokkoló lehet mindenki számára. Ez a szósz zöldborsóval és fokhagymával készíthető, mind paradicsommal, mind majonézzel (joghurt). Megfelelő fűszerezés a "füst" bármely edényből bármilyen húsból, halból vagy zöldségből.
összetevők:
- fokhagyma - 5-6 fog;
- kapor, petrezselyem, bazsalikom - 1 csomó;
- paradicsomszósz - 200 g;
- majonéz - 100 g;
- só, bors, hops-suneli.
előkészítés
- A fokhagymát préseljük a sajtón, keverjük össze a fűszerekkel.
- Combozzal mártással és majonézzel adjunk hozzá fokhagymát és apróra vágott zöldeket.
- 20 perc múlva szolgálja a mártást.