A sült húsnak sokféle neve van: sült marhahús, csipke, schnitzel, escalope, steak. Mindegyik ételnek saját előkészítésű árnyalata van. Egyes húsdarabok visszafordultak, néhányan nincsenek jelen, egyes receptek zsemlemorzsákokat használnak, másokban pedig liszttel dörzsöltek. Mi az a "escalope", és hogyan kell főzni, például a sertéshúsból? Az escalope, valójában - egy húsdarab, amelyet a szálakból szeleteltek egy szeletből vagy más húsos részből, leggyakrabban lekerekítettek. A hús legfeljebb 1 cm vastagságban van vágva, nagyon jól küzd, sütve sütve, vagy egy grillezés nélkül.
Sertéshúskarasítás - egyszerű recept
Végül vásárolt darabokat étvágygerjesztő bélszín, és még az egész család is figyelmeztetett, hogy este ők várnak egy új étel vacsorára. Hogyan lehet főzni egy disznó escalopot? Nagyon egyszerűen: figyelembe véve, hogy a hús minden részét 0,5 cm-es vastagságba vágják, nem többet, akkor a hús meglehetősen gyorsan sült - 4-5 percenként mindkét oldalon. Szóval vegyük le a kapát, melegítsük fel a sütőt, és készítsünk egy lédús sertéskarcolást.
összetevők:
- sertéshús (2 db) - 400 g;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- citrom - 1 szelet;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
A sertéshús darabjai jól megvertek, úgyhogy vastagsága kb. 0,5 cm legyen, só és bors mindkét oldalon. Préseljük a fokhagymát a tálba, keverjük össze citromlével, majd zsírozzuk a keveréket húsra, hagyjuk marinálni 30 percig, sütés előtt távolítsuk el a maradék fokhagymát egy szalvétával úgy, hogy ne égesse ki, és tegye a sertéslemezt egy jól felhevített serpenyőbe. Mindkét oldalán 3-4 perccel sütjük, mielőtt a fésült. Párolt vagy főzött zöldségekkel, rizzsel, sült burgonyával szolgálhat.
Gombás escalope
A húst nem kell tiszta formában főzni, egy kis változatot hozhat az edénybe. Ebben a receptben elmondjuk Önnek, hogyan kell sütni a sertés gomba gombával. A legjobbak a fehér gombák, ám ezek hiányában a champignonokat használhatják.
összetevők:
- sertéshús (2 db) - 400 g;
- gomba - 150 g;
- paradicsompüré - 30 g;
- paradicsom - 4 db;
- petrezselyem zöldségek - ízlés szerint;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Sertéshúsdarabokat sütünk, sóval és borssal mindkét oldalon, majd sütjük egy forró serpenyőben vajjal, amíg egy ropogós kéreg keletkezik. A gombák forrázzák a sós vizet. Ezután terítjük az escalopókat egy tányérra, és öntsük a gomba húslevesét a serpenyőre (mi nem ürítjük ki a zsírt), és kb. 5-7 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét vízzel hígítva, hámozott és vágott paradicsomot, sertésserkesztereket, mindenütt pörkölnek 5 percig. A kiszolgáláskor minden egyes lépcsőn fűtött gombát helyezünk el.
Sertéshús fokhagyma paradicsommal
Bármely húsételnek több zöldséget kell szolgálnia. Megpróbálhatja a lépcsőt azonnal megkóstolni a paradicsommal. A tökéletesen, mint a köret a főtt vagy sült burgonya, rizs, makaróni megközelíti.
összetevők:
- sertéshús (2 db) - 400 g;
- sajt - 50 g;
- paradicsom - 3 db;
- növényi olaj - ízlés szerint;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Elkészítjük az escalopot, először megverjük a húst, sót és borsot. A paradicsomot vékony gyűrűkkel vágjuk. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, minden egyes darab húst két oldalról süsse meg, majd helyezzük a paradicsomdarabokat tetejére, és reszelt sajttal megszórjuk. Fedjük le a serpenyőt, és tartsuk 2-3 percig - a sajt megolvad. Tálaljuk forró az asztalon.