A Kvass a gyerekkora óta sok ember számára kedvelt ital. A mai napig mintegy 200 féle kvas - méz, kenyér, gyümölcs, bogyó van, de egy tiszteletre méltó különleges hely a rozs kvász. Számos mikrotápanyagot és vitamint tartalmaz. A kvassz elpusztítja a kórokozók szaporodását, normalizálja a gyomor-bél traktus működését, befolyásolja a kardiovaszkuláris rendszert. Az ital megszerzi valamennyi gyógyászati tulajdonságát a fermentáció folyamán. Nézzük meg a recepteket a rozs kvász készítéséhez.
Rye kvass gyömbérrel
összetevők:
- víz - 5 l;
- rozskenyér - 800 g;
- cukor - 1 tétel;
- élesztő - 35 g;
- alma-szirup - 1,5 l;
- gyömbér - 6 g.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan készítsd a rozs kvassot. A rozskenyeret szárítjuk, forró vízbe öntjük és körülbelül 6 órán át hagyjuk. Ezután az enyhén szárított sörét enyhén lecsöpögtetik. Gyömbér forrni forró vízben 30 percig. Ezután szitán szűrjük át, keverjük össze egy sört, forraljuk fel és hűtsük le. Ezután hozzáadjuk a vízben előzetesen felhígított élesztőt, öntsük ki a cukrot, öntsük az almaszirupot, jól keverjük össze, és kb. 12 órán át melegen helyezzük el. A kész rozs kvassot műanyag palackokra öntjük, szorosan becsukjuk a fedéllel és tároljuk az italt a hűtőszekrényben.
A kvasból készült rozsliszt receptje
összetevők:
- rozsliszt - 1 kg;
- víz forralt - 10 liter.
előkészítés
A lisztből a folyékony tésztát a vízre keverjük. Ehhez öntsön egy liter vizet, adj hozzá 1 kg lisztet. Mindent keverjünk a homogenitásig, fedjük le az edényeket gézzel, töltsük rá több réteg sűrű anyaggal és állítsunk meleg helyen kb. 3 napig. Ezután a felkínált és fermentált tésztát meleg vízzel hígítjuk, és fermentáljuk. Használat előtt az italt többször átszűrjük a gézzel.
A rozs kvass klasszikus receptje
összetevők:
- víz - 7 l;
- rozskenyér - 1 kg;
- élesztő - 30 g;
- cukor - 500 g;
- liszt - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Vegyünk egy másik receptet a rozs kvász készítéséhez. Szeletelje a kenyeret kis szeletekre és enyhén megszáradjon a sütőben. Majd tegye egy serpenyőbe, öntsön forró vizet, és hagyja, hogy befújja a fedelet alatt 3 órán át, majd szűrő. Az élesztőt liszttel keverjük, meleg vízzel hígítjuk és 1 órán át hagyjuk. Az elkészített sörben cukrot, élesztőt öntünk és mindent felhalmozunk. Néhány óra múlva a sört lehűtik. Ez minden, a rozs kvász kész. Most csak a palackokra kell öntenie.
Rozs kenyér aszalt gyümölcsökkel
összetevők:
- víz - 10 liter;
- rozskenyér - 800 g;
- cukor - 3 termék;
- szárított gyümölcsök - 500 g;
- élesztő - 40 g;
- mazsola - egy marék.
előkészítés
A szárított gyümölcsök alaposan mossák, öntsünk 3 liter vizet, és főzzük 15 percig. A kenyérsütést forró vízben szárítjuk, és egy órán át hagyjuk. Hegesztett gyümölcsöt és kenyér infúziós szűrőt és keverjük össze a két főzetet. Adjunk hozzá élesztőt, cukrot, keverjük össze mindent, és tegyük fel a hőt az erjedéshez. Ezt követően a kész kvassot üvegekbe öntjük, és néhány üvegből néhány előzőleg mossa mazsolát adunk hozzá. A jól tapadó palackokat hideg helyen helyezzük 3 napig. Minden, rozskenyérből készített házi készlet készen áll!
Rozs kvíz
összetevők:
- víz - 10 liter;
- rozskenyér - 1 kg;
- cukor - 1 tétel;
- élesztő - 30 g;
- menta száraz - 50 g;
- mazsola - 50 g.
előkészítés
Szeletelt kis darab rozskenyér szárított a sütőben, tegye a serpenyőbe, öntsön forró vizet, és hagyja 3 órán át. Készen áll a szűrő beöntésére, cukrot, mentát, élesztőt, és hagyja, hogy 5 órát vándoroljon. Amikor a kvass fagyott, szűrjük le, és öntsük palackokba, és tegyük bele mindegyikükbe 3 mazsolát. Mi csavarjuk meg a palackokat és tegyük őket a hűtőbe.
Kedveltük a receptjeinket, azt javasoljuk, hogy próbálja meg az alma kvasszot - mindenképpen sokféle italát kínálja.