A májpaszták ízletesek, és egy tekercs, amelyből töltőanyag van, már mesterműve a főzésnek! Bemutatunk neked két receptjét ebből a kiváló snackből, különböző töltelékkel.
Hogyan főzni egy májhengeret tojással és gombafeltöltéssel?
összetevők:
- borjúmáj - 1000 g;
- csiperkék - 400 g;
- tojás - 6 db;
- növényi olaj - 40 g;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 3 hagyma;
- Laurushka - 2 db;
- borsos illatos - 3 db;
- vaj - 100 g;
- víz 80 g;
- só;
- bors.
előkészítés
A máj választását függőséggel kell megközelíteni, egységesnek kell lennie színben, lyukak és erek nélkül, valamint természetes szaggal. A májat jól mossák, lehúzzák a filmet, és darabokra vágják, körülbelül két centiméterrel. Két izzót, hámoznak és vágnak körülbelül olyan darabokban, mint a máj, és a sárgarépát lehet vágni körökben. Minden tojást fel kell főzni, amíg zöldségeket veszel fel. Korábban apróra vágott sárgarépát és hagymát simogattuk, amíg a hagyma áttetsző, és hozzájuk hozzáadnak májdarabokat. Ezután öntsük a vizet, hogy a zöldségeket és a májat pároljuk, és ne pörköljük, és adjunk hozzá édes paprikát lovaggal. Most kis méretű gomba és egy hagyma, majd megsütjük, és küldje el hűlni. Sütés után tisztítsuk meg a tojásokat hideg vízzel és tisztítsuk meg, majd különítsük el a tojássárgát a fehérjékből. Nem használunk fehérjéket ebben az edényben, ezért új felhasználást kell találniuk, és a sárgáját fel kell törölni a vajjal. Pároljuk a májat zöldségekkel, töltsük át egy serpenyőbe, és csépeljük be a pate-t, hozzáadva 50 gramm vajat. Csak most öntsön egy kis meleg paprikát és borsot. Pate-ből készült élelmiszert tartalmazó filmet készítsünk 0,5 cm vastag téglalapot, majd lehűlve helyezzünk félig letörölt tojásokat a téglalap egyik oldalára, majd a többi hagymás gombát. Ezután szorosan csavarja be a patkányt egy tekercsbe, de fanatizmus nélkül, ne adja át. A kapott tekercs beillesztése után hűtőszekrénybe töltsük az éjszakát.
Hepatikus tekercs vajjal, sajttal és tojással
összetevők:
- csirkemáj - 300 g;
- tej - 200 g;
- vaj -100 g;
- hagyma - 1 hagyma;
- forralt tojás - 4 db;
- majonéz - 50 g;
- sajt - 100 g;
- zselatin - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 30 g;
- bors;
- sót.
előkészítés
A májat alaposan meg kell mosni és megtisztítani a felesleges részektől, majd negyed órán keresztül töltse fel a tejet. A hagymát 1,5 cm-es darabokra vágjuk, majd egy fűtött serpenyőbe töltsük növényi olajjal. Öntsön zselatint vízzel a csomagolás utasításai szerint. A serpenyőben a hagymákhoz adjuk hozzá a májat, miután átláthatóvá válik. Adhat hozzá néhány evőkanál vizet és zárja be