A khachapuri csodálói számára recepteket kínálunk a kefir ételkészítéséhez. A savanyú tejtermék alapján készült tészta csodálatos, finom és valószínűtlenül ízletes. Töltelékként kemény vagy Adyghe sajtot készíthet .
Recept khachapuri sajtos joghurton
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- granulált cukor - 240 ml;
- tojás - 1 darab;
- finomított növényi olaj - 35 ml;
- szóda - 5 g;
- só - 2 csipet;
A töltéshez:
- sajt kemény - 320 g;
- tojás - 1 darab;
- friss fűszernövények (opcionális);
- őrölt bors;
- vaj késztermékek kenésére - 65 g.
előkészítés
A tészta készítése a khachapurushoz a tojások verésével kezdődik. Elértük a csodálatos hab keverőjeként, majd befőztük a kefirt, öntsük a szódát, a cukrot és a sót, ismét megverjük és hagyjuk, hogy minden kristály feloldódjon. Ezután elkezdjük bevinni a szitált lisztet, fokozatosan öntve a tésztába és keverés közben. Megállítjuk a hozzáadását, miután a tészta puha, nem lebegő és enyhén ragacsos konzisztenciája elért. Egy csomót forgatunk, fedjük le egy élelmiszer-filmmel, és harminc-negyven percig hagyjuk hagyni.
A töltéshez egy kemény sajtot dolgozzunk fel a darálón, keverjük össze a keletkező porlasztásokat a tojással, ha szükséges, a szezonnás apróra vágott fűszernövényekkel és őrölt borssal.
A tésztát nyolc egyenlő részre osztjuk, mindegyik egy-egy vastag, öt milliméteres vastag süteményig. Mindegyik közepén egy kis sajtot töltünk fel, felemeljük a széleket, összegyűjtjük őket egy táskával felfelé és óvatosan foltozzuk. Most levágjuk a "táskát", majd a tenyérrel nyomjuk meg, és egy gördülőcsappal tekerjük körbe.
Ha elkészült, mindkét oldalán száraz, vastag falú serpenyőben kb. Csak a khachapuri felszínét kenjük fel erőteljesen vajjal, és fel lehet őket szolgáltatni.
Lusta Khachapuri Adyghe sajtos joghurton
összetevők:
- búzaliszt - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- sütőpor - 0,5 ts;
- tojás - 2 db;
- Adyghe sajt - 220 g;
- friss fűszernövények (opcionális);
- őrölt bors;
- vaj a serpenyő kenésére - 25 g.
előkészítés
Tészta lusta khachapuri sajtra joghurton három számjegyből áll. Elég, hogy keverjünk egy kis vertezett tojást joghurttal, reszelt Adyghe sajtral, sütőporral, borssal és friss fűszernövényekkel, és összekeverjük a lisztet, és elkezdhetjük közvetlenül sütni a khachapuri-t. Ezt egy olajozott, fűtött serpenyőben tesszük. Öntse be az előkészített masszát, fedje le a serpenyőt és állítsa a khachapurát mérsékelten, amíg mindkét oldalról barnulni kezd.