Kenyeret a kenyérkészítő kovászában

Ha inkább egy kenyérsütési módot szeretne az élesztő használata nélkül, akkor az alternatívák két lehetőség közül választhatók: a szóda használata a tészta felemelésére vagy az élesztő cseréjére. Az első módszer azonban kényelmes, de korlátozza Önt a sütőipari termékek körében, amely elkészíthető, a második pedig biztonságosan az élesztőnek egy teljes körű alternatívát jelenthet, ami gyakorlatilag megkülönböztethetetlen eredményt nyújt.

Kenyér a sütőiparban a sütőipari kenyéren szinte kívülről beáramló sütés: az összetevők beidegzése, a szükséges üzemmód bekapcsolása és a hangjelzés várakozása.

Bezdorozhevoy kenyér a kovászon a kenyérkészítőben - receptek

Ha van programozható kenyérkészítő, akkor lehetősége van arra, hogy az egyedi beállításoknak megfelelően sütjük a kenyeret - ez ideális a kovás kenyér esetében.

összetevők:

előkészítés

  1. Annak érdekében, hogy a glutén tészta megfelelően működjön, és ily módon kenyérsütést biztosítson, kétszer kell gyúrni, és minden egyes dagasztás között meg kell szakítani.
  2. Először, a készülék táljában keverje össze az első pár összetevőt a listából, és adj hozzá olajat.
  3. Külön keverjük össze a korpát sóval és cukorral, töltsük bele a lisztet, és adjunk hozzá a kapott keveréket a tálban levő folyadékokhoz.
  4. Most a személyes beállításokra: az első keverés 15 percet vesz igénybe, majd egy órás mászást, majd a második dagasztást, ezúttal ötperces és négy órás mászást.
  5. Hosszú korrektúra után a cipót másfél óráig kell sütni.

Hogyan sütjük a rozskenyeret egy kenyérkészítőben?

A kenyérsütés a kovászon különösen nehéz folyamat. Mivel a rozsliszt nem túlságosan gazdag gluténben, vonakodva emelkedik élesztő jelenlétében is, és mit mondhatunk a távollétükről. Az üdvösség a búzaliszt felvétele a tésztába, és vele együtt, az összetevők megfelelő arányának tiszteletben tartása.

összetevők:

előkészítés

  1. Az első a tálban hígítja a kovászot. Közvetlenül hozzá lehet adni sót és szárított fűszernövényeket, majd szitált búzaliszt és rozsliszt keverékét.
  2. Ha az összes összetevő a tálban van, kapcsolja be a dagasztási lehetőséget, és hagyja a tésztát készenléti üzemmódban. Amikor az üzemmód befejeződött, ellenőrizze, hogy a tészta össze van-e húzva, ha szükséges, vágja le a széleket.
  3. Hagyja a két órás ellenálló képességet a melegben, közvetlenül a kenyérkosárban, majd válassza ki a sütési módot és főzzön kb. 60 percig.
  4. A rezsim végén hagyja el a kenyeret egy órán át, majd távolítsa el.

Egy recept a kenyérre a komlóban egy sütővel

összetevők:

előkészítés

  1. Meleg víz kevert hop fermenttel és cukorral. Adjuk hozzá a növényi olajat. Az utóbbi, lisztet.
  2. A teszt teszteléséhez válassza a "Pizza" opciót.
  3. A folyamat végén hagyja hagyni a tésztát a megmunkáláshoz, majd a megnövekedés után. Ismételje meg az eljárást, majd kapcsolja be a "Sütés" módot 1 órára.
  4. A kenyérsütőben lévő kovászon lévő fehér kenyér egyenesen a kenyérkészítőhöz jut, amíg meleg lesz, majd kivesszük, hűtsük le teljesen és vegyük be a mintát.