Házi kenyér a rozsleavéren ízletes és hasznos összetevõje minden vacsorának. Ha belefáradt a sütésbe, akkor ez a cikk nagyon hasznos lesz. Ma osztjuk meg az olvasókkal a rozskenyér erjesztésének lépésről-lépésre történő elkészítését, és megtanuljuk sütni egy puha, illatos kenyeret.
A recept a kenyér rozs kenyér főzéséhez
összetevők:
- víz - 500 ml;
- rozsliszt - 400 g.
előkészítés
A kovászos kenyérsütés csak az 5. napon kezdődik, ezért egy kicsit türelmeskedjünk, és a lehető legszigorúbb utasításokat követjük. Először 100 gramm rozslisztre és 150 ml meleg vízre van szükségünk. A keveréket a palacsintahoz hasonló tésztához hasonlóan állítjuk elő.
Ezután takarjuk a tartályt gézzel, és egy nap meleg helyen helyezzük el. Második napon keverjük jól az erjedésünket, és adjunk hozzá 100 g lisztet és 100 ml meleg vizet. Ezután ismét tegye a serpenyőt meleg helyre. A harmadik és negyedik napon megismételjük az eljárást. Végül, az ötödik napon a kovász készen áll és elkezdhetjük a kenyér sütését.
És most itt az ideje megtanulni, hogyan főzni a kovásztalan kenyeret egy rozsindítón, amely kielégíti az orosz konyha minden ínyencét és ismerőjét.
Bezdorozhevoy kenyér rozsleavéren
összetevők:
- erjesztett rozs - 700 g;
- rozsliszt - 600 g;
- búzaliszt - 200 g;
- víz - 500 ml;
- só - 1 evőkanál. l.
előkészítés
Egy mély tálban vegyük fel a rozsot, a búzalisztet és a sót, majd hozzáadjuk az indítót, keverjük össze az összes összetevőt és öntsük ki a vizet. Aztán gyúrjuk a tésztát, aztán fél óráig hagyjuk. Ezután felosztjuk a tésztát, és fedjük le a fóliával való sütés két formáját. Most megszórjuk az alját liszttel és eloszlatjuk a kenyeret.
Felöltöztettük a kenyeret liszttel, és néhány órára melegen helyeztük a penészt. Ezután mindkét kenyeret 150-180 fokos fűtött sütőbe tesszük, másfél óráig.
És a következő receptünk feltárja az összes titkot, amellyel házi rozs kenyeret készítünk száraz hamutartalommal. A kenyér házi készítése gyorsan és gondtalanul megy végbe.
Rozs kenyér száraz tejföllé
összetevők:
- búzaliszt - 220 g;
- rozsliszt - 320 g;
- kovász száraz - 1 evőkanál. l;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- só - 2 evőkanál. l;
- Vaj - 2 evőkanál. l;
- száraz élesztő - 2 tk.
- víz 400 ml.
előkészítés
Keverjük össze egy mély tál rozsban és búzalisztben, száraz élesztőben és élesztőben, alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lágyított olajat, vizet, sót és cukrot, és keverjük össze a tésztát keverővel 10 percig különböző sebességgel. Ezután a tésztát meleg helyen 45 percig eltávolítjuk.
Ezután alkotjuk a munkadarabokat. Kívánt esetben lisztet lehet itatni. Formázott kenyér tekercsek fel a lapok és hagyja a meleg helyen fél óra. Ezután a kenyeret egy előmelegített sütőben 220 fokig elküldjük kb. Fél órára.
És végül megismerjük egy másik illatos kenyér receptet, ezúttal adalékokkal.
Aromatikus kenyér rozsleavéren
összetevők:
- rozsleavér - 400 g;
- víz - 200 ml;
- rozsliszt - 200 g;
- búzaliszt - 100 g;
- lisztliszt - 20 g;
- Zabliszt zabpehely - 15 g;
- maláta - 15 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- só - 2 tk.
előkészítés
Minden összetevőt a kenyérsütő kapacitásába helyezve a feltüntetett sorrendben és paszta üzemmódban összekeverik, folyamatosan segítve a spatulát. Ezután hagyja el a tésztát egy másfél óráig, várjon, amíg megduplázódik. Ezután egy órán keresztül főzünk sütés közben. Szükség esetén a rozskenyérben főzés közben hozzáadhat mazsolát, napraforgómagot, zöldséget vagy diót is.
Az új összetevők fűszeres jegyeket adnak hozzá, és tökéletesen kiegészítik a főételeket harmonikus ízekkel. Különböző fűszereket is kipróbálhatsz, és éles ropogót adhatsz nekik.