Flounder - a hal nem zsíros, mégis rendkívül gyengéd a juiciness miatt. A sima lepényhal bármi lehet, tökéletesen sült és sütésre alkalmas, mivel nem süllyed a főzés során. De van egy, de a lepényhal, a legtöbb vásárlótól fél a takarítás összetettségétől.
Elhaladóan felmerül a kérdés: "Általában meg kell tisztítani a lepényt?", A válasz igen, mindenesetre. A kötés bõrje rendkívül sûrû és mérlege is van, így a tisztítás nem kerülhetõ el. Ezért azt tanácsolja, hogy ismerkedjen meg azzal a tippekkel, hogyan kell megfelelően tisztítani a lepényhalat, amelyet felvetettünk ebben a cikkben.
Hogyan tisztítsuk meg a lepényt?
A tisztítás előtt fontos a hal megfelelő leolvasztása. A nem megfelelő leolvasztás miatt a kész halak nemcsak az ásványi anyagok oroszlánrészét, hanem a lédússágot is elvesztik. A halak ízletesek maradtak, közvetlenül fagyasztva helyezzük hideg sós vízben. A leolvasztás általában a hal méretétől függően 1,5-3 órát vesz igénybe. A kiolvasztott lepényt a munkafelületre tereljük és megtesszük a tisztítást. Mivel a lepényhal leggyakrabban sütőedényben főzött, először figyeljünk arra, hogyan kell tisztítani a süllő sütőedényét.
Hogyan tisztítsuk meg és süsse le a lepényt?
A halak sült sütött halból először el kell távolítania a bőrt - ez az egész folyamat fő nehézsége.
Tehát először a sötét oldallal felfelé helyezze a lepényt, és vágja le a fejét. A bemetszés után kapott üregben kést helyezünk, és a hal belsejében végezzük őket. Most egy rugalmas és kicsi kés segítségével megtisztítjuk az összes belekereket és filmeket a hasüregből. A halak üregét öblítjük hideg vízzel, és visszaadjuk a fedélzetre. Ugyanazzal a rugalmas kést használva készítsen egy kis vágást a halakra a bőr alatt, és a kapott ujj ujjhoz nyomja. Ha ujját mélyebben áthelyezi a bőr és a test közötti térbe, próbálja meg egymástól elválasztani őket. Kis méretű vágást végzünk oldalról az elválasztott területről, és éles mozgással eltávolítjuk a bőrt.
Most a tisztított hasított testet újra le kell öblíteni és részekre osztani. A halak esetében csak egy filét lehet elkülöníteni, rugalmas kést adni a gerinc mentén, majd óvatosan levágni az összes húst.
Hogyan tisztítsuk meg a süllő sütés előtt, kitaláltuk, de hogyan kell sütni, most kiderítjük. Kívánatos, hogy sütjük a halat a lisztlisztben vagy tésztában. Ehhez tisztított halak darabjait fűszerekkel vagy liszttel és tojással keverjük össze. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és kirakjuk a halakat. Az olajnak nagyon forrónak kell lennie, hogy a kéreg azonnal megragadjon, és megakadályozta, hogy a maradék levek kiszivárogjanak a serpenyőbe. A halat mindkét oldalról aranyszínűre süsse meg, aztán felszívja a papírtörlőt, hogy a felesleges zsírt lehessen üríteni.
A sütőben sütéshez és sütéshez nem szükséges, hogy a bőrt eltávolítsuk a halból, elég csak tisztítani a bejáratból és
Tisztított halat, mielőtt sütjük a marinouit citromlével, sóval és borssal, hogy eltávolítsuk az éles halszagot. A halak után egyszerűen csak egy sütő tálcára rakja, és 180 fokon 30-35 percig főz, vagy a vágott zöldségeket, például a paprikát és a paradicsomot, a hal fölé helyezi. A kész halat általában zöldségekkel és egy szelet citrommal szolgálják fel.
Tetszett a tanácsunk, akkor megismerkedhet a cikkel: "Hogyan kell elkülöníteni a heringet?"