Sült lepényhal - ez egy igazi francia étel, és képesnek kell lennie arra, hogy felkészítse, éppúgy, ahogy kifinomult és helyes. Többek között meg kell tudnod, hogyan készítsd el megfelelően a sütést és mennyi időt a sült lepényhal.
Mennyire helyesen sült lepényhal?
A boltok polcain megtalálhatóak a készen megtakarított lepényhal filé, valamint egy egész halhéj, melyeket főzés előtt meg kell tisztítani.
A tisztításban a madárnak saját kis titka van. A halakat a vágódeszkán kell elhelyezni, a világos oldallal felfelé, úgyhogy a lepényhal sötét része látható a tisztító szemcsével. Tehát először vágja le a fejét, majd tisztítsa meg a belsejét és öblítse le a halat. Vágja le a farkát és a bordákat mindkét oldalon. Végül gondosan húzza le a bőrt. Erre azért van szükség, mert a főzés során nincs kellemes illata.
Mivel a lapos halak sima halak, kicsit gyorsabban sütik, mint bármely más. Átlagosan a halsütéshez mindkét oldal 3-4 percet vesz igénybe egy kis tüzet.
Fodrász, fokhagymás szószban sütve tésztában - recept
összetevők:
- lepényhal (filé) - 400 g;
- majonéz - 6 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2 termék;
- só, bors.
Tésztához:
- liszt - ½ sz.
- sör - ½ sz.
- tojás - 2 db;
- sót.
előkészítés
Válasszon sárgabarackot a fehérjékből, és keverje össze a sört, a lisztet és a sót. Keverjük jól. Egy külön tartályban dobja be a fehérjéket és fokozatosan belép a sörkeverékbe. Vágjuk le a laposhal filét, borsot, sót, majd minden egyes szelet mártott tésztát, és sütjük forró olajjal, amíg aranybarna.
Fokhagymát préseljünk a sajtón keresztül, keverjük össze a majonézzel, a citromlevet, a borsot és a habverővel. Opcionálisan hozzáadhat aprósapkát. Öntsük a halat fokhagymás szósz nélkül. A halakhoz melléktermékként a burgonya alkalmas.
Recept a sült halolaj paradicsommártással
Mielőtt elkezdené a főzést, tudnia kell, hogyan kell sütni a halat. Annak érdekében, hogy a halak lédúsak legyenek, 2-3 percen belül a sütés megkezdése után egy sütőedényben halat kell elhelyezni, gyűrűkkel vágva. Továbbá, hogy a halak ízét és aromáját adják, azt ajánljuk, hogy piperezzék a kakukkfűvel és a kakukkfűvel.
összetevők:
- lepényhal - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- paradicsomlé - 300 g;
- dió - 5 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- növényi olaj;
- olívaolaj:
- citrom - 1 darab;
- kakukkfű;
- sót.
előkészítés
Vágja le a halat és a hasat a hal belsejében. Öblítsük le jól, vágjuk le a bordákat és a farokot. Óvatosan húzza le a bőrt. Ha a hal friss, akkor vigye magával egy kést a bőr eltávolításához.
Sózott halat, tálaljuk a lisztbe, és forró olajjal sütjük. Néhány perc múlva hagyj vöröshagymát, vágj gyűrűkkre, az egyik oldalról megkázoljuk a kakukkfűvel, majd fordítsd a halat és az előkészített oldalt, és megkeverve a kakukkfűvel. A halak aranyszínűek, de semmiképpen sem barnák.
Egy kis tálban vágja le a dióféléket, és hozzák hozzá a préselt fokhagymát a sajtóhoz.
Sült lepényhalat mindenféle körettel szolgálhat. Jól megy mind a zöldségpörkölt, a rizs vagy a főtt burgonyával.