Úgy vélik, hogy ez az étel Provence-ból származik, és szokásos kemény munkásai készítették fel, mivel mindig sok zöldség van, és az olívaolaj a világ egyik legjobbja, és ez a recept született. Teljesen egyszerű előkészítés, ugyanakkor elegáns, gazdag íz, méltó a legjobb éttermekben. Ha szereted a zöldségeket, akkor neked elmondjuk, hogyan készítsd el a ratatouille-t két teljesen más receptben.
Ez a ratatouille klasszikus recept a sütéshez
összetevők:
- cukkini - 2 db;
- padlizsán - 2 db;
- édes paprika - 3 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsom - 7 db;
- hagyma - 2 darab;
- olívaolaj, balzsamecet ;
- kakukkfű, só, petrezselyem, bors.
előkészítés
Egy ilyen receptre, a padlizsánra és a cukkinira (előnyösen cukkinira) hosszú és vékony, és a paradicsom krém, sűrűbb és húsosabb. És főzzük hagymával és fokhagymával. Finoman vágjuk le minket, amennyit csak tudunk, az összes hagymát és a fokhagyma felét olívaolajban megszórjuk, majd hozzáadjuk a borsot, csíkokra és három paradicsomra vágjuk, hámozzuk és kockákra vágjuk. Fedje le a fedelet, csökkenti a hőt és elhalványul 15 percig.
Időközben vágjuk le a padlizsán, a cukkini és a paradicsom vékony, legfeljebb 5 mm-es vastagságú gyűrűket. Amikor a mártást megszórjuk, hozzáadjuk egy kicsit, és levesszük 1/5 részből. A maradékot olyan formába öntik, amelyben sütjük a ratatouille-t, a szintet, és a tetején a vágott zöldséget. Kezdjük a külsõ élbõl és tovább a középpontba spirális alternatív zöldségkörök mentén.
Vegyünk egy kis olívaolajat, küldje el a megmaradt apróra vágott fokhagymát, kakukkfűvet, borsot és petrezselymet, és tetejére terjesszük a sütőedényt. Ezután fedjük le a fóliát és főzzük a sütőben 180 fokban 40 percig. A mártásban való tálalás előtt, amit a kezdetektől elkülönítettünk, adjunk hozzá egy kis olívaolajat, balzsamecetet és a kész edényt.
Recept növényi ratatouille
összetevők:
- padlizsán - 1 db;
- hagyma - 2 darab;
- cukkini - 1 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- édes paprika - 1 db;
- paradicsom - 2 db;
- kakukkfű, olívaolaj , só.
előkészítés
Kezdje el dolgozni a zöldségekkel jobban a padlizsánnal, tk. az elkészítéshez még több időre lesz szükség, mint a többi zöldség. Kockákká vágjuk, nagylelkűen sóval szórjuk, keverjük össze és hagyjuk el, míg más zöldségekkel foglalkozunk. Ezután a sütés előtt megfelelően felszedjük a kockákat a felesleges folyadékról, ez megakadályozza, hogy a padlizsán annyi olajat áztasson, mint általában, és a növény ízlése egyszerre világosabbá válik. A paradicsomot a bőrről lehúzzuk, néhány percig forrásban lévő vízbe merítjük, majd hideg vízben, így a bőr könnyen eltávolítható. Ezután szeletekre vágják és megszabadulnak a magoktól, a testet kockákra vágják. Hagymát és fokhagymát apróra vágott, paprikát és cukkínit, valamint minden olyan zöldséget, amelynek körülbelül azonos méretű kockája van.
Most külön kell sütni a zöldségeket. Kezdjük a hagymával, csináljuk természetesen olívaolajban és gyorsan. Sütjük, amíg főzünk, a darabokat meg kell keményíteni. Végül adjunk hozzá egy kis fokhagymát és kakukkfüvet, és dobja vissza egy szűrőanyagra, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. De használhatjuk a következő zöldség-pörkölésre. A többi komponenshez hasonlóan a paradicsom a legkényesebb zöldség, így csak néhány percet vesz igénybe. Mindent csatlakoztatunk egy serpenyőben egy vastag aljjal, sót adunk hozzá, keverjük össze, és hagyjuk, hogy egy kis tűzön megszólaljon, szó szerint 10 percig. Ez az étel melegben és hidegen is elfogyasztható.