A hagyományos grúz adzsika sós és gyógynövényes reszelt pirospaprika akut tömege. A mártás megőrzőbb, europeizált változata az adipózis az édes paprikából, amit forró borssal lehet ízesíteni, vagy egyáltalán nem. Természetesen az Adzhika ezen verziója nagyon kevés közös az eredetivel, de az érdekes és nem túl éles szószok szerelmesei biztosan megpróbálják lefordítani ezt a finom receptet valósággá.
Adjika az édes paprikából
Ez az éles, az adaika ideális az olyan húsokhoz, mint a marhahús és a juh - könnyű, illatos és nagyon ízletes.
összetevők:
- édes paprika - 2 kg;
- ecet - 1 elem;
- sós tengeri - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 125 ml;
- pirospaprika - 100 g;
- cukor - 2/3 evőkanál;
- fokhagyma - 150 g.
előkészítés
Az édes paprikát eltávolítjuk úgy, hogy eltávolítjuk a szárat a magvakkal, majd önkényesen nagydarabokkal vágjuk. Az éles paprikákat szintén eltakarítják a magok, és nem hagyják el a kezét kesztyűvel. A keverő táljában mindkét borsot, valamint a fokhagymás szegfűszeget, a zöldségeket homogenitásra helyezzük, és tálba helyezzük (ha nincs keverőgép, akkor ugyanazt csináljuk egy húsdarálóval). A zöldségeket tűz esetén, sóval, cukorral, ecettel sózzuk, vajat adunk hozzá, és kb.
Tejet készíthetsz az édes paprikából készült télre elkészített ajikról, elszeparálva előre sterilizált edényekbe és feltekerheted, vagy egyszerűen tárolhatod egy szokásos edénytartályba - ez a mártás nem tart sokáig.
Adjika az édes és a forró paprikából
Az előző recept alapján ez az adzhik erős élességgel bír, így az amatőrök forróbbak - a fejét rázza.
összetevők:
- paradicsom - 500 g;
- édes paprika - 100 g;
- fokhagymát - 100 g;
- friss torma (reszelt) - 1 teáskanál;
- Forró pirospaprika - 100 g.
előkészítés
Az elkészítés minimális. Mindkét borsot magról és lábszárról megtisztítjuk, és egy húsdarálón át haladunk paradicsommal és fokhagymás kenyérrel. Az így kapott mártással évad tengeri só ízlés szerint és át a jar.
Még akkor sem kell élesíteni az adzsikát, ha a mártást a télre akarja menteni. A fokhagymás fogkefe és a forró paprika magas koncentrációjának köszönhetően ez a recept nem befolyásolja az Adzhikát.
Adjika az édes és a keserű borssal alma
Az Adzhika receptje, amelyet a következő napról fogunk beszélni, megkülönböztetője az alma finomsága és kifejezett édessége, amit az alma ad. Egy ilyen mártást nagyra értékelni fognak a nők és a gyerekek örülni fognak.
összetevők:
- paradicsom - 2,5 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- savanyú almák - 500 g;
- hagyma fehér - 500 g;
- fokhagymás fogkefe - 150 g;
- sárgarépa - 500 g;
- forró pirospaprika - 100 g;
- növényi olaj - 250 ml.
előkészítés
Az éles és édes paprikákat tisztítják és durvára aprítják. Az almából kivonjuk a magot. A hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát is önkényesen választják ki. Az elkészült gyümölcsöket húsdarálón keresztül vagy keverőgépben habverjük át. Vigyük át a kapott masszát egy serpenyőbe, keverjük össze az olajat és főzzük alacsony hőfokon körülbelül másfél óráig. Kész adzhika ízlés szerint sóval ízesítve.
Az édes adzsika tárolható légmentes tartályban vagy télen steril edényekben.
Adjika édes paprikával, paradicsommal és fokhagymával
összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- édes paprika - 1,5 kg;
- pirospaprika - 150 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 300 g.
előkészítés
Édes és forró paprika szeletekre vágva, a mag eltávolítása után. Dice paradicsomot és tegye a felkészített zöldségeket egy serpenyőbe. Öntsük az alapot a szósszal a saját gyümölcsléjében egy órára, 30 perccel azután, hogy készen állunk a fokhagyma paszta megdörzsölésére. Az egyenruhát egy serpenyőbe kell keverni, amíg simán lesz.