Tehát történelmileg a menü egyik fő terméke a hús. Ez volt az oka annak, hogy a primitívek vadásztak mamutokat, és a középkori lovagok tartották a háziállatok és madarak teljes állományait. Igen, és most vannak magán tanyák és egész állami gazdaságok tenyésztésére és növekvő hús fajták a nagy és kis szarvasmarha, sertés és nyúl, csirke és pulyka, liba és kacsa. És nem bonyolult. Végül is, jó húsdarab nélkül, nem lehet gazdag borschtot, illatos pilafot főzni, sem Olivier, szeretett saláta. De csak a bevásárló piacon megy, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő és friss húsokat.
Egy boltban vagy a piacon?
Ha egy faluban élsz, és megtartod a szarvasmarha és a baromfi udvarát, akkor a kérdés, hogy hol vásároljunk, és hogyan válasszunk jó nyulat vagy sertéshúsot, önmagában eltűnik. De a metropolisz lakói választani, vásárolni húst a szupermarketben vagy a piacon. Úgy tűnik, hogy kitalálhatsz itt, menj bármelyik boltba, és válaszd ki, amit akarsz, de nem volt ott. Gyakran a nagy bevásárlóközpontokban az áruk a vártnál tovább tartanak. Gyakran új életre kelnek és frissen kapják. Ezt valahogy figyelmeztették a televízióban. És mi van a piaccal? Ott is természetesen minden más. De a hús nyíltan a pulton fekszik, gondosan ellenőrizheti, szippantani és megérinteni. Végtére is, a bazárok többségében hűtött, nem fagyasztott termékeket adnak el. És ne hagyja ki a vásárlást az alapvető ismeretekkel kapcsolatos szabályok segítenek Önnek, hogyan lehet kiválasztani a húst a piacon, és egyszerű figyelmességet.
Általános szabályok, hogyan kell kiválasztani a különböző fajták húsát
Tehát amikor egy jó darab húst vásárolsz levesre, sültre, shish kebabra vagy darált húsra, egyszerű és közös szabályokat kell alkalmaznod minden húsfajtára. Itt vannak:
- Becsülje meg a megjelenést. A számlálóhoz való közeledés, az első dolog, amit teszünk, az az áru. Érdekelünk a szín, a filmek és foltok jelenléte vagy hiánya, valamint egy kiszáradt kéreg, amely a hús szabadidejében való tartózkodásának hosszáról szól. A sertés színének rózsaszínűnek kell lennie, a borjú kissé sötétebb, mint a sertésé. A jó friss marhahúst és bárányt vörösnek kell lennie, de a bárány világosabb és tele van. A zsírt bármilyen húsnak fehérnek, sárganek kell lennie, és egyenletesen kell elosztani az egész darabban. A könnyű szél megengedett, de a foltok és a nyálkahártyák nem az első frissességről beszélnek.
- Érintünk és csavarunk. Miután egy gyönyörű darabot nézett, vegye be a kezébe, és győződjön meg róla, hogy minden oldalról jó, és nem csak egy látványos "arc". Ezután nyomja a húspép bármely helyét, és nézze meg, hogyan viselkedik. Ha a hús friss, az ujjlenyomata 3-5 másodperc elteltével eltűnik. Nos, és ha már 5-7 perc van, és a pálya még mindig jól látható, akkor hagyja el biztonságosan. Itt eladják a régóta esedékes árukat.
- Sniff is nem zavarja. A frissesség másik fontos mutatója kellemes illat. Mi az emberek a ragadozók gyökerei közé tartoznak. A közelmúltban elpusztult és megfelelően frissített állat illata megkönnyíti a nyálkát és erős hajlandóságot arra, hogy gyorsan felépítsünk valamit az ilyen húsból. De a gátlástalan kereskedők gyakran elfedik az ecet és a festékek enyhén elkényeztetett szagát, amit ismerni kell és emlékezni kell. Ha nem kedveli a szagot, vegyen egy papírköteget és érintse meg a darabot. A színezékek jelenléte egy mérgező vegyi vörös színt ad ki, amely a szalvétán marad.
Csak arra kell tudni, hogyan kell kiválasztani a megfelelő húsot a shish kebab számára darált hús, steak, az első étel és a sült.
És végül
Most, felkészítve a megfelelő friss hús kiválasztására a piacon, merészen vásárolni. És legyen a konyhából, hogy a legelfogadottabb és leginkább csábító szagok jönnek.