A cukorrépa egy hasznos és könnyen hozzáférhető zöldség, amelynek egy értékes tulajdonsága van: megőrzi az összes vitamint és nyomelemeket még hő- és hőkezelés után is. A főtt cékla több mint vasat és rézet tartalmaz, mint frissen, és hozzájárul a vérképződéshez. Ebből a zöldségből készíts egy finom pácot, amely revitalizálja és díszíti az asztalt.
Hogyan készítsünk marinátot a cukorrépából?
összetevők:
- cukor - 0,5 evőkanál. kanál;
- cékla - 1 kg;
- só - 0,5 evőkanál. kanál;
- víz - 0,5;
- ecet 3% - 1,5 tétel;
- babérlevél - 3 db;
- szegfűszeg - 5 db;
- fahéj - 0,25 ts.
- szerecsendió - csipetnyi.
előkészítés
A céklát alaposan megmossák az iszapból, tegyük bele egy serpenyőbe, vízbe öntik és forraljuk, amíg készen áll egy órán át. Ezután hűtsük le, húzzuk le és vágjuk apró szeletekre. Ezután a céklát tiszta edénybe terítettük, minden egyes babérlevélre, néhány darab édes paprikára és szegfűszegre dobáltuk. A vizet ecettel, sóval, cukorral keverjük, és a többi fűszert hozzáadjuk ízlés szerint.
Mindent forralunk, alaposan keverjük össze, és távolítsuk el a tűzről. Töltsük fel a céklát szinte forró pácban, és fedjük le műanyag borítással. Ha meg akarja tartani a munkadarab hosszabb ideig tartó megtartását fémdobozokkal, felboríthatja. A dobozokat a hűtött pörkölt cukorrépából elkészített marinádával helyezzük el, vagy a pincébe tesszük.
Nut pácolt pác
összetevők:
- fiatal cékla - 500 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- rozmaring - 2 ág.
A pácéhoz:
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- almaecet - 1 evőkanál. kanál;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- dió - 2 óra, kanál;
- só - ízlés szerint;
- kakukkfűlevél - 1 teáskanál.
előkészítés
Tekintsünk egy másik lehetőséget, hogyan készítsünk marinát a céklafélékről. Cékla mosott, levágta a felső és a farok. Anélkül, hogy a zöldségeket a héjból megtisztítanánk, vékony körökbe vágva, egy száraz, sajtolt tálcán rendezzük el, fóliával borítjuk, olajjal megszórjuk, rozmaringos levélzel és nagy sóval szórjuk meg. Sütjük a céklát előmelegített sütőben 20 percig 200 fokban.
Ezúttal elkészítjük a pácolt anyagot: tegyük be az összes hozzávalót egy edénybe egy lezárt fedéllel, zárjuk le és rázzuk össze. Húzza a cukorrépapuskákat az edényre, hagyja teljesen lehűlni, és öntsön rá a főtt pác. Az elkészített edényt a hűtőszekrényben távolítjuk el, és 30 percig jól hűtöttek.
Pácolt répából és sárgarépából
összetevők:
- cékla - 3,5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- izzó - 1 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- növényi olaj - 700ml;
- ecet;
- cukor - 200 g;
- só - 30 g.
előkészítés
Még egy módszert kínálunk a cukorrépa marináinak előállítására. Minden zöldséget alaposan megmossuk, egy serpenyőbe öntjük, öntsünk vizet, adjunk kedvenc fűszereket és pároljuk, amíg készen állunk 1,5 órán át. Ha a főzés végéig 30 perccel maradtunk, növényi olajat és ecetet öntünk. A kész marináthoz gőzzel fertőtlenített üvegtálcákba tiszta és hűtőszekrényben tiszta.
Marinád egy fiatal cékla
összetevők:
- cékla - 1,5 kg;
- granulált cukor - 2 termék;
- ecet 9% - 2 db;
- sót.
előkészítés
Mielőtt cukorrépa elkészítené a marinádat, egy kis fiatal céklát, az enyémet, a feldolgozást, levágjuk a tetejét, és csak apró farok maradnak. Egy kis serpenyőben öntsünk 2 liter vizet, adjunk hozzá ecetet, öntsük ki a cukrot, forraljuk fel, keverjük és melegítsük, amíg a cukor kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Ezután óvatosan helyezzük a céklát és főzzük közepes lánggal a fedél alatt kb. Egy órát. Ezt követően óvatosan vegye ki a zöldséget a zaj segítségével, tegye rá egy edényre, hagyja lehűlni és hámozni. A nagyobb zöldségeket 3-4 részre vágják, a farkát elhagyva, és a kis céklát teljesen marinálják. Marinad szűrőt és ismét forraljuk fel. Most tegye a hámozott répát steril edényekbe, öntsön rá a pácoltra, fedje le a fedéllel, és tegye a tárolóba a hűtőszekrényben. Tálalás előtt tegyen egy cukorrépaszelett egy tálba, és friss fűszerekkel megszórja.