A mártás a szeletek számára nem csupán egy edényhez szükséges extra mártás, hanem egy fontos része is, amely nélkül kiderül majd, hogy meglehetősen száraz és kifelé nem befejeződött. Találkozzunk veled, hogyan készítsünk egyszerű szószokat a szeletekre, és tökéletesen készítsük el az ételeket.
Recept a mártással a szeletekre
összetevők:
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- vízszűrés - 1 elem;
- izzó - 1 darab;
- búzaliszt - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- friss zöldségek - 20 g;
- fűszerek.
előkészítés
A lisztet tartalmazó szeletekre főzött mártással az izzót megtisztítják, mossák, finomra aprítják és a növényi olajban sütik, amíg átlátszóak. Ezután öntsük a lisztet, keverjük össze és továbbengedjünk néhány percig, amíg a tömeg enyhén barna. Ezután tegye paradicsompüré, fűszereket ízlés szerint és cukrot. Most forraljuk fel egy kis vizet, és fokozatosan bejuttassuk a kapott masszába, a hízó masszát a szükséges konzisztenciához hígítva, intenzív keveréssel fából készült spatulával. A keveréket ízesítjük és körülbelül 10 percig mérjük, amíg meg nem sűrül. A fokhagymával eltávolítjuk a héjakat, préseljük egy speciális sajtón keresztül, és keverjük bele a mártásban. Kívánt esetben hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem, kapor vagy friss koriander paradicsomos mártással, távolítsuk el a tányérról, és öntsük a keveréket a mi csipkével.
Savanyú tejszínes mártással
összetevők:
- tejföl 15% - 1 tétel;
- húsleves - 0,5 tétel;
- izzó - 3 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- szerecsendió - csipet;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát egy serpenyőben vagy egy serpenyőben megolvad a krémszínű vajat, és barnát a szitált lisztre. Tisztítjuk az izzót, szeleteljük és külön-külön sütjük aranyat, majd öntsük át egy lisztes serpenyőbe, és öntsünk egy vékony krémt és húslevet. Szezonáljuk a fűszereket ízlés szerint, adjunk hozzá sót, és mérsékelt hőmérsékleten főzzük, amíg a tejföllel töltött mártás sűrűsödik. Ez a mártás tökéletes a csirkehúsból készült csirkékhez.
A recept a finom mártás a csipke
összetevők:
- friss csemege - 500 g;
- izzó - 1 darab;
- krém 33% - 1,5 sz.
- fűszerek;
- növényi olaj.
előkészítés
A csirkehúst tartalmazó mártás elkészítéséhez a gombákat mossák, vízzel töltötték, tüzet raktak és forralni kezdtek. Ezután forraljuk fel a gomba 20 percig, finoman egy dobozba öntjük, hűvös, apróra vágva. Az izzót megtisztítják, félig aprítják, és átmegyünk tiszta állapotba. Ezután keverjük össze a sült gomolyát és másfél percig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Hagyja lehűlni a növényi anyagot, keverje össze, és tegye vissza a serpenyőbe. Töltsd fel a tejszínt, keverj össze mindent, sót ízlés szerint, és enyhén melegítsd fel a mártást, de ne forralj. Különbözően szolgáljuk fel, öntünk egy serpenyőbe, vagy lefedjük szeletekkel.
Sütés halszeletekhez
összetevők:
- Bolgár pirospaprika - 2 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- méz - 3 evőkanál. kanál;
- koriander - csipet;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj.
előkészítés
A bolgár borsot mossák, szárítsák törölközővel és zsírozza olívaolajjal. Most tegye rá egy sütő tálcára és küldje el az előmelegített sütőbe körülbelül 30 percig, a hőmérsékletet 180 ° C-ra állítva. És hogy a paprika nem tört ki, több helyszínen kell átszúrni őket villával. Ezután gondosan vegye le őket, hűtsük le és engedjük ki a bőrfelületről. A fokhagymát is tisztítják, és a bors húsával együtt keverjük össze. Keverjük össze a keveréket egy mártással tálba, adjunk hozzá szójaszósz, méz ízlés szerint, koriander és enyhén adjunk hozzá sót. Keverjük össze jól és tálaljuk a sülteket bármilyen hal vagy húsdarálóval.