Az olívaolajat mindig ízlésének és kozmetikai tulajdonságainak köszönheti. Vásárolni olívaolajat ma már minden szupermarketben, de ez a legjobb választani és tárolni nem minden.
Hogyan növelhető az olívaolaj eltarthatósága?
Nagyon fontos, hogy a terméket a szó minden érzékének megfelelően tárolja. De még a legtapasztaltabb háziasszonyok sem tudnak tanácsokkal segíteni, ha kiválasztotta a "rossz" olajat. Vásárlás jó és friss olaj segít néhány tipp:
- Mindig gondosan tanulmányozza a palackot és a címkét. A termelést és az olajkiömlést csak egy országban szabad elvégezni. Ezenkívül fel kell tüntetni mind a gyártót, mind pedig azt a vállalatot, amely a kiömlöttségen volt.
- Az olívaolaj nem bor, és az évek során egyre rosszabb. Próbálj meg vásárolni az olajat, amely nem több, mint hat hónappal ezelőtt került ki.
- Hol tárolhatom az olívaolajat? Legtöbbször a szeretõk az eredeti tartályban tárolják az olajat. Vásárláskor alaposan vizsgálja meg: a palackot le kell zárni, a napfényt nem engedni. Az ideális lehetőség egy sötétedő üveg.
- Soha nem lesz képes meghatározni az olaj színét és minőségét. A szín csak a használt alapanyagok színétől függ. Leggyakrabban az olaj a sötét és könnyű olajbogyó keveréke. Az eltarthatóság ebből teljesen független.
- Soha ne vásároljon olajat "tartalékban". Idővel elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.
Az olívaolaj tárolása?
Az olívaolaj nem vonatkozik a hosszú tárolásra szánt termékekre, ezért próbáljon csak friss olajat vásárolni. Bár a gyártó körülbelül 24 hónapos tárolási időt állapít meg, 9 hónap elteltével elveszíti tulajdonságait.
A főbb pontok, amelyekre figyelni kell:
- Az olívaolaj tárolásának elhatározásakor emlékezzen az "ellenségei" két legrosszabbra: a fény és a levegő. A napsugarak és a levegő a gyors oxidációhoz és az olajban fellángoló ízlés megjelenéséhez vezet.
- Az olívaolaj hőmérsékletének hűvösnek kell lennie, és a tárolási helyszínnek sötétnek kell lennie. Jobb olívaolaj tárolása olyan helyen, ahol folyamatosan sötét és száraz.
- Sokan azt gondolják, hogy az olívaolajat helyesen tárolják a hűtőszekrényben, mivel ez a leghidegebb hely. Ez egy tévhit. Tény, hogy alacsony hőmérsékleten az üledék képződését láthatja. Ezek a fehér pelyhek nem más, mint a vastagított zsírok. Ha kihúzza az olajat, és szobahőmérsékleten tartja, az üledék eltűnik. Ez jó módja annak, hogy ellenőrizze, vajon az olaj valóságos-e. De tartsa a hűtőszekrényben, nem éri meg.
- Nagyon veszélyes az olívaolaj fagyasztásához. A kiolvasztás után az olaj elveszi sajátos ízét és illatát, és a hasznos tulajdonságok gyakorlatilag eltűnnek.
- Milyen ételeket kell választania az olívaolaj tárolására, ameddig csak lehetséges? Semmi sem jobb, mint egy üveg sötét üveg. Ön egy kis palack "rozsdamentes acélt" alkalmazhat. Jobb, ha egy kis tartályt választasz, így kevésbé lesz levegő
érintkezés az olajjal. Egy nyitott palackból egy hónapig használjon olajat. Ha hosszabb ideig tárolja, az olaj elveszíti tulajdonságait és ízét. - Még akkor is, ha nagyon gazdaságos szerető vagy, soha ne használjon olajat többször sütés után. Az olajban végzett hőkezelés után egyszerűen nem maradt hasznos. Ezenkívül a sütési folyamat során káros anyagok képződnek, amelyek a szervezetbe kerülnek.
Ne félj, hogy egy hónapig nem lesz idő az olívaolaj használatára, és el kell dobni. Az egyedülálló és különleges ízlésének köszönhetően örömmel cserélheti őket növényi vagy egyéb olajjal.