A termékek helyes tárolása az élelmiszerekhez rendelt költségvetés azon része gazdaságos és helyes kiadásainak egyik legfontosabb összetevője. Rendszeresen megfontoljuk a legkülönbözőbb termékek tárolására vonatkozó szabályokat, és ma a halak a sorban vannak.
Hogyan tárolja a halat a hűtőszekrényben?
A kérdés elemzésének kezdetét a friss halak tárolására kell helyezni. Igen, igen, még ez a látszólag hétköznapi és meglehetősen hétköznapi cselekvésnek is van saját szabálya.
A friss halhéjat azonnal meg kell tisztítani, miután hazaérkezett a mérlegekből és a belsejtekből, és alaposan lemossák, mivel a halbőrben lévő csíkok és nyálkahártya ideális eszköz a kórokozók kifejlődéséhez. Ezért a friss halat nem szabad több mint két napig tartani a hűtőszekrényben, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági időtartamot, a mosott és szárított hasított testet azonnal lezárt zacskóba kell helyezni, és fagyasztóba kell helyezni. A fagyasztott hal legfeljebb három hónapig frissen tart, de kérjük, vegye figyelembe, hogy nem szabad újrafagyasztani, mivel ez az eljárás nemcsak megfosztja az ízesítő pépet, hanem egészségi kockázatot is jelent. Az ideális hőmérséklet a friss halak tárolására 3-5 fok.
Ne felejtsük el, hogy a nyers hal nem a leginkább finom illatú termék, ezért jobb tárolni légmentesen lezárt tartályban, elkerülve a hús és tejtermékek közvetlen közelségét, sokkal kevésbé desszerteket.
Egy külön pont foglalkozik a vörös sózott halak tárolásával. A só önmagában is tartósítószer, de ez nem jelenti azt, hogy a sós halszeleteket hetente lehet tárolni - ugyanolyan eltarthatósági időt élveznek, mint a friss halak, de a tárolási módok eltérőek. Természetesen a sózott filét be lehet fagyasztani egy lezárt csomagolásban, de sokkal kényelmesebb a sózott halak szeletét egy ónozott finomított olajban tárolni. Három hónapig nem aggódnak a biztonságuk miatt.
Hogyan kell tárolni a füstölt halat?
A forró dohányzás módszerével főzött húsváz kevésbé ellenáll a tárolásnak, így képes 30 napig frissen tartani a tárolási hőmérséklet legfeljebb 8 fokot. Fagyasztással meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt. Hogyan lehet tárolni a forró füstölt halat? Nagyon egyszerű. Vastag papírra csomagolható vagy légmentesen zárható tartályba csomagolva, hogy ne "füstölje" le a hűtő kamrák összes többi tartalmát.
A hidegen füstölt termékek legfeljebb 60 napig frissek maradnak 2-5 fokos tárolási hőmérsékleten.
Külön kérdés a Balyk halból való tárolására, mivel a balyk termékek nem tartalmazzák a bőrt, ami általában védi a pépet a gyors romlástól. A friss balys két héten át 2-5 ° C-os tárolási hőmérsékleten maradhat.
Ha a halat ragacsos vagy fehéres bevonattal borítják, kellemetlen savanyú szagokat bocsátanak ki - a tárolási körülményeket vagy a sütési technológiát megsértették. Ezzel a termékkel jobb, ha nem kísérel meg, de azonnal küldje el a kukába.
Hogyan lehet tárolni a szárított halat?
A szárított halak tárolásának fő pontja állandó és megfelelő nedvességtartalom, ami nem vezet
A szárított halak tárolásáról a honlapunkon is olvashat.