A csirkeháj hasznos és könnyen előkészíthető termék. Ha szereted a belsőségeket, és szeretnéd, hogy beletessék őket a menübe - érdemes megkezdeni a máj előkészítését, mint az egyik legfinomabb ételét.
Recept egy csésze májas ételhez
Talán az első dolog, ami a csirkemáj megemlítésénél fogva eszébe jut, az a pate, ezért kezdtük el.
összetevők:
- szalonna - 100 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- csirkemáj - 500 g;
- pálinka - 2 evőkanál. kanál;
- tejszínes sajt 225 g;
- saláta - 2 evőkanál. kanál;
- kakukkfű - 2 evőkanál. kanál;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- Vaj - 175 g.
előkészítés
Bacon vágott szeletekre és sütjük egy fűtött serpenyőben 2-3 percig. A sült zsíron finomra vágott vöröshagyma 2-3 percig, és a főzés végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe.
Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és 3-4 percig mindkét oldalon 3-4 percig sütjük a csirkemájat . A pörkölt máj kissé rózsaszín legyen. Öntsük a kész pálinka májat, és várjunk, amíg az alkohol teljesen elpárolog.
A keverő táljában hagymát, szalonnát, csirkemájat, krémsajtot, szeletelt gyógynövényeket és citromlevet öntünk. Mi megvertük a hozzávalókat, amíg egyenletes, tedd őket a penész, és tedd a hűtőbe 15 percig. Megolvasztja a vajat, és öntse a paszta felületét. Húzza vissza a snacket a hűtőszekrénybe, amíg az olajos réteg le nem fagy.
Mint látható, nagyon könnyű főzni a csirkemájból készült ízletes ételeket. Tálaljuk a vacsorát egy kenyér vagy kenyér pirítós társaságában.
Most vegye fontolóra a második étel csirkemájával.
Bolognai pörkölt darált hús és májjal
összetevők:
- csirkemáj - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- vaj - 20 g;
- olívaolaj - 80 ml;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- zeller - 2 szár;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Darált hús (sertés + marha) - 700 g;
- száraz fehérbor - 160 g;
- tej - 350 ml;
- csirkehúsleves - 500 ml;
- őrölt szerecsendió - csipet;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 800 g;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
A zsákolóban megolvasztják a vajat és megsütjük rajta sárgarépát, hagymát és zellert. Amint a zöldségek elpirulnak (8 perc múlva), adjuk hozzá a fokhagymát és a szeletelt pancetta-t. Várunk még 2 percet, és feküdtünk a csirkemájra.
Egy külön serpenyőben felmelegítsük az olívaolajat és sütjük rá, amíg aranyat nem őröltünk. A mártással összekevert sült darált húst, és a brazil tartalmát bort adjuk. Várja meg, amíg a folyadék teljesen elpárolog, és adja hozzá az összes többi hozzávalót: csirkehúsleves , tej, szerecsendió, paradicsom, babérlevél. A csirkemájból készült edény elkészítése 3 órát vesz igénybe alacsony hőfokon, és a zsákot nem szabad lezárni.
A pörkölt egyszerűen kenyérként szolgálhatja, vagy használhatja mártásként a tészta vagy a lasagne számára.
Ezután beszéljünk egy egyszerű és étkezési ételről a csirkemájról - zöldség saláta.
Finom zöldséges saláta májjal
összetevők:
- liszt - 35 g;
- friss kakukkfű - 1 evőkanál. kanál;
- csirkemáj - 500 g;
- olívaolaj - 60 ml;
- Balzsamecet - 60 ml;
- vaj - 20 g;
- cseresznye paradicsom - 150 g;
- piros hagyma - 1 db;
- petrezselyem.
előkészítés
A lisztet és a zúzott kakukkfát sóval és borssal keverjük össze, és a keveréket előzőleg szárított csirkemáj darabokra öntjük.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és megsimogatjuk a májat mindkét oldalon 1 percig. A májat levesszük egy tányérra, és a sütőben maradt gyümölcsleveseket ecettel keverjük, és hozzáadunk vajat. Amint a máz megvastagszik, összekeverjük a májjal.
Egy tányéron rakja le a paradicsomszeleteket, hagymát és szeletelt zöldeket, majd mindent ecettel itassa át, és helyezze el a májdarabokat.