Sózott hering - kedvenc orosz snack , amelyet néha fő alkotóelemként használnak az ünnepi saláták elkészítésére. Ma elmondunk néhány receptet sózva a hering home-style sós lében.
A hering sós lében sózott recept
összetevők:
- frissen fagyasztott hering;
- cukor - 10 g;
- só jódozott - 20 g;
- növényi olaj - 10 ml;
- citromlé - 10 ml;
- víz forralt - 990 ml.
előkészítés
A hering sós lében tartósításához először készítse elő az edényt: öblítse le, sterilítse és szárítsa meg. A halakat öblítjük, eltávolítjuk a kopoltyúkat, a bélcsövet és levágjuk a fejüket. Aztán a heringet egy üvegedénybe helyezzük. Hideg vízben oldjuk fel a finom sót, cukrot és forraljuk fel az oldatot. Ezután lehűtjük, és öntsük a növényi olajat. Töltsük meg a kapott sóoldatot halunkkal és zárjuk le egy sűrű kapron sapkával. A tartályt a hűtőszekrényben eltávolítjuk, és 3 nap múlva a heringet szeletekkel vágjuk le, és tetszés szerint citromlével megszórjuk.
Sózott hering házban sós lében
összetevők:
- hering frissen fagyasztva - 2 db;
- szegfűszeg - 3 db;
- cukor - 10 g;
- a só finom - 20 g;
- száraz babérlevél - 2 db;
- víz 990 ml;
- borssal kis borsó - 5 db.
előkészítés
Mossuk a halat, levesszük a kopoltyúkat, és a hasított testeket egy mély serpenyőbe tesszük. Egy másik edényben öntsön hideg vizet, oldja fel az összes fűszert, cukrot és dobja a babérjét. A sós vizet forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. Töltsük meg a heringet hűvös oldattal, fedjük le a fedéllel és 5 napig tisztítsuk meg a hűtőszekrényben. Ezután a halakat gyengéden kiszagasztották, darabokra vágták és a sózott sózott heringet egy lemezre helyezték.
Sózva a hering teljesen sós lében
összetevők:
- fagyasztott hering;
- növényi olaj - 35 ml;
- ecetsav - 10 ml;
- só - 5 g;
- babérlevél;
- fekete bors - 3 borsó;
- víz - 255 ml.
előkészítés
A heringet megmossák, gondosan eltávolítják a kopoltyúkat, és a hasított testeket egy lemezre helyezzük. Ezután elmondjuk, hogyan készítsünk sós vizet a hering sózására. Kicsi edényben öntsön szűrt vizet, sózzunk sót, borsot, babérrohamot, és forraljuk fel a keveréket. Óvatosan vegye le az edényeket a tűzhelyről, hűtsön le a tartályból, és öntsön egy kis ecetet és növényi olajat. A kapott oldatban a halat el kell osztani és fél napra szobahőmérsékleten hagyni. Most átrendezzük a heringet a hűtőben, és még 7 órát jelölünk. Ezután csontja be, szeletekre vágja, és főtt burgonyára szolgálja.