Édes - finom ízvilág, amely egy habosított cukorszirup, különböző ízek hozzáadásával. Tészta termékek üvegezéséhez, édességek készítéséhez, mindenféle desszertekhez, vagy egyszerűen desszertként szolgálnak. Találjuk meg veled, hogyan kell főzni a fondant otthon.
Hogyan főzzük a cukrot?
összetevők:
- granulált cukor - 250 g;
- forralt víz - 150 ml;
- citromsav oldat - 12 csepp.
előkészítés
A cukor homokot öntsünk egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet, és keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Aztán óvatosan, nedves ruhával eltávolítjuk a ragacsos cukrot az edények felületéről, tegyük a szirupot a tűzbe, és forraljuk fel. Időnként távolítsa el a képződő habot és óvatosan törölje le a permetet. Ezután a tűz levonásra kerül, a serpenyőt fedővel fedjük le. A Fondant készen áll, amikor egy csepp cukorszirup a hideg vízben puha labdává változik. Ezután adjunk hozzá citromsavoldatot, alaposan keverjük össze és távolítsuk el a lemezről.
Hogyan kell főzni citrus fondant?
összetevők:
- narancs - 1 db;
- citrom - 0,25 db;
- cukor - 100 g;
- vaj - 70 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Gyümölcsökkel eltávolítjuk a szeszélyt, és összeszorítjuk a gyümölcslevet. A Zedrát apró kockákra vágják, citruslevet kombinálva, és kis tűzön főzzék kb. 5-7 percig. Ezután a kapott masszát szitán átszűrjük, cukrot adunk a húslevesnek, és felhozzuk a vajat. Forraljuk fel, és hűtsük le egy kicsit. A tojás külön-külön megverte a keverőt vastag habban, és a keverés megállítása nélkül lassan öntsön néhány kanál forró szirupot. Aztán a fennmaradó szirupban egy vékony cseppet öntsük a tojásmasszát, folyamatosan habverővel. Ismét tegye a keveréket egy csendes tűzre, és főzzük, amíg vastag. A konzisztencia alapanyagának hasonlónak kell lennie a főtt sűrített tejhez. Ezután fél óráig távolítjuk el a hűtőszekrényben.
Hogyan dohányozni?
összetevők:
- liszt - 1 tétel;
- cukor - 0,7 s;
- vaj - 150 g;
- szerecsendió - 0,5 ts.
- pisztácia - 100 g;
- kakaó - csipet;
- lekvár narancs - 1 evőkanál. kanál;
- brandy -1 tbsp. kanál.
előkészítés
Egy serpenyőben olvassa el az olajat, öntsük bele a lisztet és sütjük aranyat. Ezután öntsünk néhány kanál meleg vizet, és gyorsan keverjük. Ezután egyesítsük a masszát a porral, öntsük a kakaót, tegyük fel a tört hámozott pisztáciát, lekvárt, öntsük a konyakot és keverjük össze. Még néhány percig főzzük a megvastagodást, majd hűsünk.