A Salaka egy csodálatos kis hal, amely valamilyen okból kifolyólag alulbecsült a világ minden tájáról, és nagyobb halat etethet. Ehelyett a hering családból származó csecsemőt marinázhatják, vagy kulcsfontosságú összetevőt hozhatnak létre a forró edények tömegében. Ugyanakkor a kész recept nem fogja meg a zsebét, és minden etetőt teljes.
Pácolt hering fűszeres sózás
A sózott hering, amelynek receptéről később beszélünk, ideális vajat és hagymát tartalmazó klasszikus kanapéra. Ehhez a recepthez készített halak enni fognak.
összetevők:
- Balti hering 250 g;
- asztali ecet - 40 ml;
- fehércukor - 10 g;
- tengeri só - 10 g;
- tiszta víz - 250 ml;
- a babérlevél;
- Napraforgóolaj - 15 ml.
előkészítés
A legfájdalmasabb és legigényesebb munka az első szakaszban van, mivel minden kis halat meg kell tisztítani, hogy egy filé maradjon, vagyis a belet, a fej és a bordákat.
A vízben feloldjuk az ecetet és a sót, hozzáadunk cukrot, babérót, egy kis olajat, és pár percig felmelegítjük a marinátot . A balti heringt marinádába merítjük, és egy napig hagyjuk a hűtőszekrényben. A pácolt filétől csak a gerincek eltávolítására marad.
Ha frissen sózott heringet szeretne főzni, módosíthatja a receptet, minimalizálva a pácé összetételét az alapvető összetevőkhöz: só, cukor és ecet.
Balti hering olajban
A hering olajban történő páclálása nemcsak az íz alkotóelemeinek javítását szolgálja, hanem a halhéjak tárolásának meghosszabbítását is.
összetevők:
- Balti hering - 1 kg;
- só - 7 g;
- 5 g paprika keverék;
- a babérlevél;
- szegfűszeg - 2 rügy;
- Napraforgóolaj - 200 ml.
előkészítés
A tisztított halat üvegben vagy zománcozott edényben rétegekbe helyezzük, és minden réteget sóval öntünk. A sózott hal hűtőszekrényben marad 3 órán keresztül. A sózás során a halaknak el kellett indítaniuk a levet, amelyet le kell engedni, és a hasított testet meg kell szárítani és tisztítani kell a só maradékanyagaitól. A balti heringet sorokba helyezzük, a hasát leöntjük, és fűszerekkel keverve öntjük az olajat. A tartályt a halakkal minimális tűz mellett helyezzük és 2 órán át főzzük. Tálalás előtt hűtjük a halat.
A grillezett balti hering receptje
Nem a leghasznosabb, de mégis nagyon gyakori, népszerű és legfontosabb ízletes sört a sörhöz - sült hering.
összetevők:
- Balti hering - 450 g;
- tojásfehérje - 2 db;
- liszt - 80 g;
- víz 120 ml;
- Napraforgóolaj - 15 ml + sütésre.
előkészítés
Megszüntettük a szalagot a belsejéből, eltávolítottuk a peremet, mossuk és leürítjük őket. Prisalivayem halat, és hagyjuk 15 percig a hűtőszekrényben, utána kiszárítjuk, és mártsuk bele a tésztába. Az agyagot lisztből, sóból, vízből és tojásfehérjéből készítik kis mennyiségű olaj hozzáadásával. Sütés előtt győződjön meg róla, hogy a felesleges glutén üvegszerű, majd nagy mennyiségű növényi olajjal süsse meg a heringet, amíg egy jellegzetes aranybarna héja keletkezik.
Salak burgonyával a sütőben
összetevők:
- burgonya - 9-10 gumó;
- fehér hagyma - 70 g;
- Balti hering (filé) - 20 db;
- tejföl - 150 g;
- tej - 150 g;
- vaj - 30 g;
- kenyérmorzsát - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A sütő hőmérsékletét 200 fokban állítjuk be. A tiszta és mosott burgonyagumókat csíkokra vágják. Sült hagymát és vajat a vajra. Amint a hagyma színe megváltozik, krumplit adunk és várakozunk, míg podzolotit. A burgonya-keverék fele egy szerszámban, fedje fel a halfilmet, és fedje be egy második burgonya réteget. Az edényt a maradék balti heringvel befejezzük, és tej és tejföllel töltjük fel. Szórjuk meg az ételeket zsemlemorzsával és 45 percig sütjük.