A savanyú káposzta hihetetlenül hasznos étel, mert annyi aszkorbinsav van benne. Hogyan főzni a káposzta áfonyával, az alábbiakban olvasható.
Klasszikus recept a vörös áfonya áfonyával
összetevők:
- fehér káposzta - 5 kg;
- sárgarépa - 400 g;
- áfonya - 100 g;
- só - 130 g;
- cukor 30 g.
előkészítés
A mosott káposztafejekben távolítsa el a felső leveleket. Ezután minden fejét félig vágják. Vékony foszlánykáposzta, a sárgarépa áthalad a thertle-en. Kombináljuk a zöldségeket, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd gondosan felhúzzuk, amíg a levét el nem választjuk. Adjuk hozzá a mártott áfonyát és keverjük össze. A tömeget egy tiszta, zománcozott edénybe helyezzük, lefedjük egy lemezt, és súlyt helyezünk rá. Hagyja 3 napig, amely alatt a káposztát többször át kell áttörni különböző helyeken egy fa bottal az aljára, hogy a kialakuló gázok el tudjanak menni. Ezt követően a téli zöldborsos áfonyával tegyük a tégelyeket, és megfázottunk.
Savanyúkáposzta áfonyával és almával a télre - recept
összetevők:
- fehér káposzta - 1,3 kg;
- alma - 100 g;
- sárgarépa - 100 g;
- áfonya - ízlés szerint;
- só - 30 g.
előkészítés
Mossuk a káposztát. Távolítsa el a felső leveleket. Sült káposzta vékony szalmával. A sárgarépát és az almát nagy fogakkal dörzsöltük. Helyezze a kész összetevőket egy nagy tálba, szórja le a sót, jól keverje össze. Az előkészített massza felét egy zománcban helyezzük el, majd áfonya bogyókat helyezzünk, majd ismét káposztakat. Fedjük le egy tányérral és tegyük fel a felső elnyomást. Hagyjuk, hogy maradjon egy nap a szobában. A kapott habot kanállal vagy zajjal gyűjtjük össze. És hogy megszüntesse a gázok, káposzta több helyen áttörték egy fából készült botot. Körülbelül 3-4 nap elteltével az áfonyával és az alma káposztát üvegedényekbe helyezzük, pincében, erkélyen vagy hűtőszekrényben tároljuk.
Savanyú káposzta gyors túrázással az áfonyával
összetevők:
- fehér káposzta - 1,2 kg;
- ecet 9% - 10 evőkanál. kanál;
- durva őrlésű só - 30 g;
- granulált cukor - 90 g;
- áfonya - 70 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- víz - 550 ml;
- sárgarépa - 3 db.
előkészítés
A káposzta vékonyan sügér, a sárgarépa átmegy egy szokványos nagydarabon vagy koreai sárgarépára. Kombináljuk a zöldségeket, hozzáadjuk az áfonyát és keverjük össze. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és ecetet. Miután a folyadék újra forr, kapcsolja ki a tüzet, és töltse meg a káposzta. A tetejét egy tányérral tegye fel, tegyen egy üvegedényt vízre terhelésként. Hagyja legalább 4-5 órát, és jobb egy napra. Ezt követően az ízletes savanyú káposzta készen áll a fogyasztásra. És tárolásra, tiszta edényekre terjesztjük, és elküldjük a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.