Mivel nagyon sűrű és zsíros hal, a makréla könnyen hordoz mindenféle főzési módot, megőrizve alakját és ízeit. Többek között ez a hal áll rendelkezésre, és ízlése semleges, és ezért széles választékkal kombinálódik. A receptekben részletesebben tárgyalja a makréla sütését az eredeti receptek szerint.
Recept sült makrélare a sütőben burgonyával
Régen hozzászoktunk ahhoz a tényhez, hogy minden főtálat, még ugyanazt a halat tartalmazó burgonyát általában főzni külön-külön, a főkomponens köré terjedve. Ebben a receptben visszavonulunk az elavult kiszolgálásból, és a halat burgonyával töltöttük, illatos pesto mártással keverve.
összetevők:
- makréla hasított testek - 4 db. (300 g mindegyik);
- mártással pesto - 115 g;
- burgonya - 345 g;
- vaj - 30 g;
- zöldhagyma - 6 toll.
előkészítés
Már megvitattuk a legkülönfélébb recepteket a pesto szósz készítéséhez, így megismételhetjük bármit is, ha nem talál egy serpenyőt a szupermarketben.
Készítsünk makrélagerendát, kiszabadítsuk őket, alaposan öblítsük le és vágjuk a testbe. Tegye félre egy evőkanál pesto mártással a burgonyapürével, és a fennmaradó mártás a halon, valamint a hasüregen eloszlik. A sót jól és hagyja marinálni.
Most a burgonyára. Forraljuk fel az apróra vágott gumókat sós vízben, és vajjal préseljük meg. Keverjük össze a burgonyapürét pesto és zöldhagyma, szezon. Töltse fel a hűtött burgonyát a hal hasüregeivel és rögzítse a hasfalat fogpiszkálattal. A kitömött makréla, amelyet 200 fokos sütőben sütnek, 25 percen belül készen áll.
Makréla sült a sütőben citrommal és zöldségekkel
Egy másik lehetőség egy hasznos mellékétel a halak számára a sült zöldségek. Ha korábban nem kellett volna sütni a makréla, és nem tudod, hogy mely fűszerek kerülnek össze vele, amennyire csak lehetséges, akkor válassza ki a mártás-marinadát a receptből.
összetevők:
Hal és körettel:
- makréla - 2 db;
- citrom - 1 darab;
- kakukkfű - 2 db;
- babérlevél - 2 db;
- paradicsom - 4 darab;
- fokhagyma - 6 fog;
- egy csomó spárga.
Mártáshoz:
- cukor, paprika, száraz mustár - 1 teáskanál;
- egy cseh paprika csipet;
- Worcestershire szósz - 10 ml;
- borecet - 15 ml.
előkészítés
Készítsünk egy marinátot a halhoz úgy, hogy mindegyik összetevőt összekeverjük a listáról, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak. Hozza el a marinadát a kiszáradt hasított test felett és töltse ki a hasüregeket gyógynövényekkel és citromszeletekkel. Majd tegyen egy pár zúzott fokhagymát. Hagyja a maradék fokhagymát egy héjban, és tegye rá a sütőlapra a többi zöldséggel. A szomszédságban macskaköves tetem.
Sütjük mindent 200 fokban 20 percig. Ha úgy dönt, hogy egy sütéses makrót főz egy multivárkában ezzel a technikával, akkor állítsa a "sütés" módot körülbelül fél órára.
Grillezett sült makréla
Nyáron, ostobaság lenne kihagyni az esélyt, hogy halat grillezni. A rozmás makréla étvágygerjesztő, ropogós bőrrel és mohón áztatott húsával a nyári menü egyik legjobb, de ugyanakkor leghasznosabb étele lehet.
összetevők:
- makrélafilé - 4 db;
- héj és leve egy lime;
- szójamártás - 35 ml;
- forró chili - 1 db;
- gyömbér gyökér - 3 cm;
- cukor - 15 g.
előkészítés
Készítsen elő egy könnyű mázet, amelyet a sütés közben fedjük le. Mázzal kombináljuk a szójaszózt, a mészhéjat, a reszelt gyömbért, a chili (ízlés szerint) és a cukrot. Amikor a kristályok feloldódnak és a mártás elkezd sűrülni, hűtsük le.
Ellenőrizze a csontokat a filéken, és távolítsa el őket, ha szükséges. Szórja meg a halat, citromlével megszórja, és helyezze a bőrt a szén fölé. Fedjük le a halat mártással, és 5 perc múlva megfordulunk, és ismételjük meg a kenést.