Julien - egy forró előétel, amelyet hagyományosan egy kis edényben szolgálnak fel - kokotnitsa. Juicy csirkefilé, illatos gomba és sajtos sajt képes meghódítani az ínyenceket.
Julienne csirkével és gombával a sütőben
összetevők:
- friss samponok - 720 g;
- krém 20% - 355 ml;
- csirkefilé - 325 g;
- Kemény sajt - 210 g;
- hagyma - 35 g;
- só és fehér őrölt bors - az íze.
Mártáshoz:
- vaj - 55 g;
- liszt - 30 g;
- tejföl alacsony zsírtartalmú - 255 ml;
- tej - 255 ml.
előkészítés
A julien csirkével és gombákkal való főzéshez a húsot 40 percig vízzel mossuk, vízbe forraljuk, ízléssel ömlik. Ezután a hús lehűl, rostokra szétszedjük, vagy apróra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát egy késsel feldolgozzák és aprítják. A zöldségeket 3 percen át öblítse meg a felmelegített olajjal, majd sóval szórja meg.
Időközben, főzzön mártást a juliennal, csirkével és gombával. Ehhez öntsd ki a lisztet egy száraz serpenyőre, és kevergetés közben melegítsük be. 1 perc után hozzáadjuk a vajat, és 2 percig sütjük a keveréket, majd távolítsuk el az edényeket. A kanálban felmelegítjük a tejet, enyhén lehűtjük és eloszlatjuk az olajkeveréket. Gyorsan keverje össze mindent, forralja fel a tömeget, és azonnal távolítsa el a tűzből. 15 perc múlva adjunk hozzá alacsony zsírtartalmú tejfölt, és könnyedén megverjük a kész mártást.
A hagymával hűtött gombákat csirkehús, só és bors ízlés szerint kombinálják. Ezután állítsuk be a kókuszos vajat töltsük olajjal, és töltsük le az alapot tejtermékkel.
Felöltöztettünk, reszelt sajttal alaposan megszórjuk, majd kb. 20 percig előmelegített sütőben helyezzük el a cseppeket, a hőmérsékletet 185 fokosra állítjuk.
A klasszikus julienne-t csirkével és gombaival meleg formában szolgáljuk fel, apróra vágott friss fűszerekkel.
A klasszikus recept a julienne csirke és gomba
összetevők:
- friss kagyló - 420 g;
- csirkefilé - 220 g;
- hagyma - 145 g;
- sajt kemény - 155 g;
- növényi olaj - 45 ml;
- fűszerek - az íze.
Mártáshoz:
- házi készítésű vaj - 25 g;
- liszt -10 g;
- tej - 205 ml;
- szerecsendió földimogyoró - csipetnyi.
előkészítés
Először készítsük el a mártást: a többváltozós csészében megolvasztjuk a vajat, kiválasztva a "meleg" módot. Ezután öntsük a lisztet, és finoman keverjük össze mindent. A készülék kikapcsolása nélkül öntsük a tejet, és főzzük a masszát, kevergetve, vastagig. Végül dobja el a csipet a szerecsendió. Kész szósszal tiszta pialok és hűvös.
Megmossuk a multivark csészét, töröljük szárazra és öntsük a növényi olajat. A csiperceket feldolgozzuk, vékony lemezekre vágjuk és a hagymát levágjuk. A filét forraljuk és rostokra bontjuk. Most a "Zharke" gombát 10 percig sütjük, majd hozzáadjuk a hagymát és a barnát a lágysághoz. Ezután dobja a csirkefilmet, és főzzön, amíg a hangjelzés. Sót adjunk ízlés szerint, öntsük rá a szószot, terítsük fel egy kanállal a felszínen, és szórjuk meg reszelt sajttal. 20 percig állítjuk be a "Sütés" -et, és a forró formában szolgáljuk fel a kész julienne-t az asztalra.
Hogyan készítsünk egy julient csirkével és gombával a zsemléken?
összetevők:
- kész zsemle - 5 db;
- hagyma - 45 g;
- osztriga gomba - 125 g;
- csirkehús - 110 g;
- krém - 105 ml;
- liszt - 25 g;
- sajt - 155 g;
- tej - 2 evőkanál. kanál;
- szezámmag - 1 evőkanál. kanál;
- kapor friss - díszítéshez;
- só jódozott - ízlés szerint.
előkészítés
A zsemléken óvatosan vágja le a csúcsot és vegye ki a morzsát. A hagymát megtisztítják és melenko vágják, a gombákat feldolgozzák és aprított lemezeket. Csirkehús előforrázzon, majd hűtsük le és szedjük szét. Az elkészített zöldségeket forralt növényi olajjal sütjük, amíg puha. Ezután adjuk hozzá a húst, és pörköljük még néhány percig, ízlés szerint. Ezután óvatosan öntsük a krémet, öntsük a lisztet és keverjük össze. Töltsük meg a zsemleket főtt töltelékkel, és reszelt sajttal megszórjuk. Kenje meg az oldalakat tejjel és szezámmaggal megszórja. Sütjük az edényt 180 fokos percenként 5.