Az eredeti, Ratatouille nevű eredeti növényi összetétel soha nem látott népszerűséget és elismerést nyert a fogyasztók széles körében. Az edény hihetetlen finomságait a zöldségek, a pikáns mártás és a zöldségek ízének egyesítésével érik el. Mindezen finomságok a főzésnek ezt az ételt a mi receptek alatt.
Hogyan főzzük a ratatouille-t - egy klasszikus recept a sütőben
összetevők:
- padlizsán - 515 g;
- cukkini - 455 g;
- friss érett paradicsom - 935 g;
- édes bolgár bors - 265 g;
- hagymás hagymák - 160 g;
- fokhagymás fogak - 2-3 db;
- finomított napraforgóolaj - 55 ml;
- kömény - 2 csipetnyi;
- bazsalikom lila friss - 25 g;
- friss petrezselyemlevél - 35 g;
- bors őrölt fekete - 1 csipet;
- a só nagy - íze.
előkészítés
A ratatouille elkészítéséig a mosott bolgár paprikákat 175 fokos fűtött sütőbe helyezzük és fél óráig sütjük. Aztán tegyük egy zsákba egy percig, majd megszabadulunk a szőrzetektől, a szártól és a magoktól. Az érett paradicsom harmadik részét tisztítják a magok és a bőrök, és reszelt egy rántott. A megmaradt paradicsomot, cukkiniet és padlizsánt legalább öt milliméter vastag bögrékre vágják. Ez utóbbit öntjük, és egy tálba hagyjuk harminc percig, hogy elkülönítsük a felesleges nedvességet és megszabaduljunk a keserűségtől.
Ebben az időben vágjuk le a hámozott izzókat apró kockákkal, és finomított napraforgóolajjal átöntjük egy serpenyőben, amíg átlátszó. Adjuk hozzá ezt a mezőt a hagymák kockára vágott paprika és apróra vágott fokhagymás szegfűszeg, öntsünk paradicsomot, az összes sót és borsot megkóstoljuk, és tizenöt percen keresztül mérsékelt tüzet visznek. A kapott mártást hűtsük le, és keverjük össze a keverőt homogenitással.
A sütés olajos formájának alján kirakjuk a paradicsomos mártást, és tetejére terjesztjük a sózott bögréket cukkini, padlizsán és paradicsom, váltakozva egymás között, és egyfajta harmonikát képeznek.
Egy külön tálban kombinálják a zúzott bazsalikomot, a petrezselyemleveket, a fennmaradó fokhagymát és a köménymagot. Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá egy evőkanál napraforgóolajat, és óvatosan dörzsöljük le mindent egy villa vagy a mészáros. A kapott keveréket a zöldségek tetejére helyezzük, és egy órán át forró sütőben tegyük a sütőt. A hőmérsékleti rendszert 200 ° C-os sütés közben kell tartani.
Hogyan készítsünk növényi ratatouille-t - receptet főzni egy multivariánsban
összetevők:
- padlizsán - 430 g;
- cukkini - 380 g;
- friss érett paradicsom - 860 g;
- édes paprika - 230 g;
- hagymás hagymák - 145 g;
- fokhagymás fogak - 2-3 db;
- finomított napraforgóolaj - 55 ml;
- paradicsomszósz - 40 g;
- száraz bor - 110 ml;
- Provencalis száraz gyógynövények - 1 csipet;
- friss petrezselyem és bazsalikom levelei - 45 g;
- bors őrölt fekete - 1 csipet;
- a só nagy - íze.
előkészítés
A padlizsánra jellemző hajdina megszabadulni, vágja el a mosott gyümölcsöket vékony körökben, adj hozzá sót, és hagyja egy tálban harminc percig. Ez idő alatt megtisztítjuk, kivágjuk a kockák izzószait, és több eszközbe helyezzük őket, finomított vajat öntünk be, és beállítjuk a készüléket a "sütés" vagy "sütés" üzemmódba. Körülbelül hét perc múlva, gyalogozza fel a bolgár paprikákat, lehúzza őket a lábszárból és magokból, és ugyanúgy vágja őket kockákkal. Zsírozza meg a zöldségeket pár percig, utána kettőt rakunk
A fennmaradó paradicsomokat és a gyümölcsöket körkörösen vágjuk, a padlizsánszeleteket hűvös vízzel mossuk. Öntsük a főtt mártás fele egy multicast palacsintát, és tegyük fel a padlizsán, a cukkini és a paradicsom köreit, váltakozzunk egymással és fűszerezzük Provence-fűszerekkel, sóval, fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával. Töltsük meg a maradék mártást és főzzük a ratatouille-t negyven percig a "Bake" programban.