Ha figyelmet fordít a termékek címkéjére, akkor valószínűleg észrevette, hogy a felirat nem tartalmaz glutént. De ez az, ami a glutén, és miért olyan káros, hogy a gyártó úgy véli, hogy hiányzik a termék jelentős előnye, kevesen hiszik. Tehát szükséges megérteni ezt a kérdést, annak érdekében, hogy megtudja, hogy keresi-e az áhított felirat vagy nem figyel rá.
Mi a glutén és miért ártalmas?
Most divatossá vált a csomagolás megvizsgálása, a potenciálisan veszélyes adalékanyagok tartalma. Sok ilyen például a glutén, nem hiszem, hogy valójában milyen veszélyes. Mindenekelőtt érdemes megérteni, hogy a glutén nem "kémia", hanem teljesen természetes fehérje, amely sok gabonafélék része. Ellenkező esetben ezt a fehérjét gluténnek nevezik, lehetővé teszi a teszt emelkedését és elasztikusabbá tételét. Így glutént lehet találni az összes sütemény, tészta, sör és egyéb termékek készült zab, búza, rozs és az árpa. Mesterségesen más termékekbe is be lehet vinni rugalmasságuk vagy formájuk növelésére, például ketchupban, édességekben, zsetonokban, szójaszószokban, fűszeres kockákban, fagylaltban.
Mi van a glutént kimutatva, továbbra is meg kell érteni, hogy mi káros, és hogy elkerülje a termékek tartalmát. Az a tény, hogy ez a szervezet úgy véli, hogy a szervezet idegen, és minden erőt dobott a harcra. A probléma az, hogy a gluténnel együtt olyan szöveteket is érint, amelyekben az immunsejteket fogják. A legtöbb sérülés a vékonybél falához, az ízületekhez, a szívhez, az agyhoz és más szervekhez is elszenvedhet. Az ilyen ártalom-glutén a lisztérzékenységet biztosítja az embereknek, akiknek a teste nem tudja feldolgozni ezt a fehérjét. Nem kielégítő módon reagálnak a gluténre és az ilyen betegség nélküli emberekre, azonban a megnyilvánulások sokkal kevésbé hangsúlyosak, így gyakran nem is vesznek számításba.
A probléma az, hogy nem mindig lehet laboratóriumi érzékenységet létrehozni a gluténre. Gyakran az orvosoknak csak azt kell kínálniuk, hogy átváltoztassanak egy gluténmentes táplálékra, hogy megállapítsák a test reakcióját. Gyakran előfordul, hogy ilyen kísérlet pozitív eredményt ad, és a zavaró tünetek megszűnnek. A glutén termékek kivételével a problémák közé tartoznak a székleti rendellenességek, gyakori hasi fájdalom, vérszegénység és általános gyengeség, amelyek nem okoznak semmilyen betegséget. De érdemes megjegyezni, hogy ezt a módszert csak orvosi célokra lehet felhasználni. Távolítsd el a glutént, fogyni akarsz, és ez ostobaság. A súlycsökkenést csak akkor lehet megfigyelni, ha a fehérjét tartalmazó termékeket eldobják, de kicserélik őket
Nemrégiben hallani lehet, hogy a glutén károsodása nyilvánvaló a test számára, és érdemes mindenkinek adni. Ezt azzal magyarázza, hogy az emberek nem evolúciósan alkalmazkodnak a feldolgozáshoz, a búza nem volt a fő élelmiszer, a kiválasztási folyamatok pedig a gabona glutén tartalmának súlyos növekedéséhez vezettek. Ezt megerősítik a lisztérzékenységben szenvedő betegek számának növekedése és a fehérjére érzékeny személyek. De most az orvosok nem tudják megmondani, hogy mi veszélyes glutén az egészséges ember számára, hiszen a vizsgálatok elégtelen módon zajlanak. Ezért csak a test reakcióit kell megvizsgálnia, és ne felejtse el az egyéniséget. Ha valaki kizárja a glutént, jobban érezheti magát, akkor ez nem jelenti azt, hogy egy ilyen diétát mindenki számára bizonyítanak, legyen óvatos a táplálék kialakításakor, mivel teljesen kizárja a termékeket, akkor kockáztathatja, hogy megfosztja testét a létfontosságú anyagoktól, egészség.