A termesztés egyszerűsége és a gombák után az erdőben való futtatás szükségessége hiányában az osztriga gomba csak a gombákkal versenyez. És így az alacsony ár, lehetővé tette a szakmai és házi szakácsok kísérletezését. Sok recept van az osztriga gombákkal, de ma megfontoljuk a pácolás néhány módját.
A savanyú nyúl receptje naponta
összetevők:
- osztriga gomba - 0,5 kg;
- növényi olaj - 50 g;
- ecet - 20 ml;
- só - 2 teáskanál;
- szegfűszeg - 2 rügy;
- babér - 1 db;
- citrom - ½ db. ;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- borsó - 5 borsó;
- hagyma - 1 darab;
- víz 250 ml.
előkészítés
Az Oyster jól van és alaposan öblít, jobb, ha megismételjük. Ezután kis szeletekre vágjuk. Most minden gomba, ecet, citrom és fokhagyma keveredjen, és tegye a tűzhelybe. Főzzük kb. Negyed órát, öt percig, adjunk hozzá rántott fokhagymát, és néhány perc ecetet és gyümölcslevet fél citrommal. Miután megfojtotta a marinadit és elküldte az osztriga gombát, egy negyed órát forralnia kell. Adjuk hozzá a hagymát félgyűrűsre, és hagyjuk kb. Öt óra hosszat állni. Ez az idő több mint elég ahhoz, hogy otthoni ízletes pácolt osztriga gombát kapj.
A savanyú cseresznye receptje télen
összetevők:
- osztriga gomba - 1 kg;
- víz - 0,5 l;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 50 ml;
- növényi olaj - 20 g;
- magvak kapor - ½ teáskanál;
- Laurushka - 2 db;
- borsó - 5 borsó;
- fokhagyma - 5 fog;
- szegfűszeg - 3 rügy.
előkészítés
Az ivóvíz gombákat folyó víz alatt öblítse le, szedje szét a gombákat, és vágja le a kalapokat a lábakról, mivel a lábak keménynek bizonyulnak, sütésre is használhatók, és csak a kalapokat csöpögtetik, de a szerető számára. Hatalmas kalapok fél vagy nagy csíkokra vágva. Azokat a gombákat, amelyeket savanyítani, hideg vizet önteni és minden összetevőt hozzáadni az ecetet és az olajat kivéve, forralni kell őket. Ezután hozzáadjuk az ecetet, és fél óráig főzzük. A felszaporodó habot el kell távolítani, de óvatosan, a felszíni fűszerek befogása nélkül. A főzés befejeztével próbálja meg a savanyúságot, és adj hozzá több fűszert ízlés szerint, talán hiányol valamit. Sterilizált edényekben szétszórjuk az osztriga gombákat és öntsük a pácot, majd öntsünk egy kis olajat az edényekbe, hogy egy vékony filmből fedjük le, és felhúzzuk. Ez a recept a pácolt cseresznyére otthon mindenki hasznos lehet.
A savanyú koreai pácolt gomba receptje
összetevők:
- friss osztriga gomba - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- hagyma - 2 darab;
- só - 2 teáskanál;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
- fekete bors - ½ teáskanál;
- bors piros - ½ teáskanál;
- koriander - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 75 ml;
- ecet - 70 ml.
előkészítés
A gomba alaposan öblítse le, vágja szeletek egy centiméter széles és fel