Az Ön preferenciáitól függően mind zsíros, mind étkezési halat tartalmazó edényt választhat, különböző fokú telítettségű és kalóriatartalmú levest kapva. A halleves recepteket a következő receptekben részletesen ismertetjük.
Fül a folyó halak otthon - recept
Általában a legfinomabb nem az az, amelyre a legelegánsabb folyami halat használták, de az, amelyet a természetben főzünk. A tűz és a megfelelő légkör aromája minden bizonnyal szerepet játszik, de akár saját tányérján akár teljes, illatos első edényt is készíthet.
összetevők:
- carcass persely - 1,4 kg;
- burgonyagumók - 280 g;
- hagyma - 115 g;
- sárgarépa - 90 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- babérlevél - 3 db;
- borsópaprika - 5 db.
előkészítés
- A halak halászléjának helyes forrása előtt a halat megfelelően fel kell készíteni: minden belsejét ki kell ürítenie, ki kell mérni a mérleget, ki kell vágnia a kopoltyúkat, és ki kell öblíteni.
- A sertéshús sárgarépáját friss vízzel tölti ki, babérvet, hagymát és borsót helyezzük, majd tegyük közepes lángon, és főzzük 15 percig forraljuk. A főzés során mindig távolítsa el a zajt a felületről.
- Továbbá a főtt halakat áthelyezik egy tányérra, és nagydarab sárgarépát és burgonyát helyeznek el az elkészített levesben.
- Amikor a zöldségek elérik a félkész felkészültséget, a kifinomult halfilmet visszategyék a levesbe, és a levest teljes kapacitásukra visszük.
Finom fül a kis folyami halakból
összetevők:
- burgonya - 540 g;
- hagyma - 180 g;
- köles - 135 g;
- sárgarépa - 115 g;
- folyami halak - 440 g;
- egy marék friss zöld.
előkészítés
- A halakat előzetesen megtisztítják a szemekből, szükség esetén vágják le a fejeket és a bordákat.
- A mosott halhéjakat egy serpenyőbe helyezzük, tiszta vízzel töltöttük és hagymával kiegészítettük. A húsleves kb. Fél órát főz.
- Húsleves szűrő, a húst eltávolítják a csontokból, a többiet pedig eldobják.
- Az elkészített levesben nagy darab burgonya és sárgarépa, öntsük át a köleset és főzzük a levest, amíg a zöldségek készen vannak.
- A fülben a halat visszaadják, és a tálat tálalás nélkül kb. 20 perccel tálalás előtt állni hagyják.
Hasonló recept a finom halászlé számára is megismételhető tűz esetén, de ebben az esetben a zöldségeket már 10 perc múlva dobhatják ki a hal elkészítése után, a kész halak nem tisztítják a filét, csak a hagymát.