A marhahús az egyik legelterjedtebb hústípus az emberi táplálkozásban népszerű, kellemes ízű, sok tápanyagot, nevezetesen fehérjét, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz.
Különböző ételeket főzhet a marhahúsból, beleértve a levest.
Mondja meg, hogyan kell főzni egy finom leves marhahús.
Az általános elképzelés az, hogy először főzzük a húst, majd hozzáadjuk a fennmaradó összetevőket a leveshez és főzzük.
A leveshez a csontdarab darabja, pontosabban a szár vágása lesz a legalkalmasabb, természetesen jó a fiatal állatokból származó friss hús felvétele (a zsír fehér színű).
Finom borsóhús leves a csonton - recept
összetevők:
- hús a csontban - körülbelül 600 g;
- borsó - csicseriborsó - 1 üveg;
- hagyma - 1 db;
- fűszerek húsleveshez;
- petrezselyem gyökér - 1 darab;
- zöldek (petrezselyem, koriander, kapor, hagyma);
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sajt kemény - 200 g;
- fekete bors őrölt.
előkészítés
Egy óra múlva 3-ig (vagy másnap reggel jobbá) áztassa a borsó-csicseriborsót, és amikor megduzzad - hideg vízzel öblítse le és kb. A készséget az ízlés határozza meg.
Alaposan mossuk le a húst (kényelmesebbé tehetjük a darabot kisebb darabokra), és öntsünk egy 1,5-2 liter vizes serpenyőbe. Megszüntettük a petrezselyem gyökerét, apróra vágtuk és nagy tálba tettük. Tegyük a tálat a tűzre, miután a forralás csökkenti azt, ne felejtse el eltávolítani a zajt. Forraljuk fel a marhahúsat a leggyengébb forralással, amíg a hús lágy lesz és elkezdi kissé elkülönülni a csonttól. Az elmúlt 20 percben a húsleves előkészítéséhez adjuk hozzá a hagymát és a nem értékesített fűszereket: babérlevél, édes bors, szegfűszeg, koriander, édeskömény stb.
A húslevesnek átláthatónak kell lennie. A húst a csontról kivonjuk. Izzók, petrezselyem gyökér és laurushku dobták ki. A húslevest egy másik tiszta serpenyőbe lehet törölni.
Hús egy késsel a csontból, és apróra vágva. Finom zöldséget és fokhagymát vágunk.
Készítünk egy kis húst és borsó-csicseriborsót az adagolt ételekben, megszórjuk apróra vágott zöldségekkel és reszelt sajttal. Az egyéni vágyakozással minden adag 1 teáskanál paradicsompürét felvihet . Töltsük fel forró húslevest, és tálaljuk az asztalra. Enyhén szezont őrölt fekete borssal és vágott fokhagymával. A kenyér helyett a húsleves feltöltése előtt kicsi házi krutont készíthet kis tányéron.
Egy ilyen szokatlan leveshez jó egy pohár Madeira, sherry vagy bogyó tinktúra.