A rózsaszín lazac értékes és ízletes hal a lazac családból. Az ünnepi asztalnál egyszerű, de elegáns szendvicseket készíthet pácolt, sózott vagy füstölt lazacokkal, különösen az újév menete számára. Mivel a rózsaszín lazac vadon élő hal, azt hiszem, étkezés előnyösebb a norvég lazacon, amelyet mesterséges takarmányban termesztenek.
Természetesen jobb, ha a halat sózni vagy marinázni kell, legalább egy nappal az élelmiszer vagy főzés szendvicsek közvetlen fogyasztása előtt kell elvégezni.
A legegyszerűbb száraz nagykövet
összetevők:
- Rózsaszín lazac súlya kb. 1-1,3 kg - 1 db;
- nagy asztali só - 1-2 evőkanál. kanál;
- cukrot - 1 teáskanál cukrot.
- Fűszerek nem szükségesek, a rózsaszínű lazac önmagában ízletes.
előkészítés
Tisztítjuk a halat a mérlegektől, távolítsuk el a kopoltyúkat és a belépőket (ha van kaviár vagy tej - ne dobja el). Mossuk a halat és kiszáradjuk egy szalonnal. Mi dörzsöli a keverék a só és a cukor belsejében és kifelé. A halat egy papírdarabra helyezzük, a sót összekeverjük cukorral, tiszta, vastag papírra csomagolva, és helyezzük a hűtőszekrény polcára. Egy nap alatt a hal készen áll. Tudod, mielőtt sózni halat a filé a bőr, akkor a sót nem kapunk legfeljebb 1 evőkanál. kanál.
Hogyan szedni rózsaszín?
összetevők:
- rózsaszín lazac - 1 db;
- só nagy - 1 evőkanál. kanál;
- cukrot (vagy mézet) - 1 -2 ts;
- 2 lime (vagy 1-2 citrom, vagy 1 grapefruit) leve;
- piros fűszeres friss paprika (bezárt);
- fokhagyma - 1 szegfűszeg:
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- ecet alma vagy szőlő természetes fény - 1-2 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 1-2 db;
- szegfűszeg - 1-2 db;
- édes paprika - 3-5 borsó;
- ánizs - 1 teáskanál.
előkészítés
A tisztított halat őröljük, a bőr eltávolítása nélkül. A filét elég nagy darabokkal vágjuk.
Chesnochin vágott 2-4 rész. Adjuk hozzá a marinád többi összetevőjét, helyezzük el ugyanazokat a halakat, szezonban forró piros paprikát. Keverjük össze egy tartályban és fedjük le. A hűtőbe tesszük. Kényelmes marinálni egy edényben, és rázni néhány napig.
Nem számít, sózott lazac vagy pácolt, közvetlenül a szendvicsek elkészítése előtt, finoman vágja le a pépet a bőrről.
Szendvicsek sós, sózott vagy pácolt rózsaszín lazacal
Ha a halat sózzák, akkor nagydarabokra vághatjuk és hideg, forralt vizet öntsünk, majd kb. Egy óráig tartsuk, majd ürítsük le a vizet, és lehúzzuk egy szűrőanyagra.
összetevők:
- valójában rózsaszín lazac;
- kenyérsütő vagy baguette - búza vagy rozs;
- vaj, természetes (és nem terjed);
- friss uborka;
- díszítő zöldek (petrezselyem, bazsalikom, koriander);
- citrom.
előkészítés
A kenyeret szeletekre vágjuk (vagy szeleteljünk). Kissé megszáradhat. A kenyeret vékony olajréteggel terítjük. Tetejére tegyen egy darab halat, egy szeletet, két uborkát és egy szelet citromot. A zöldekkel díszítjük.
A füstölt rózsaszín lazacos szendvicsek (és ugyanazok az összetevők, mint az uborka, a citrom, a kenyér és a vaj) elkészíthetők a készen vásárolt füstölt halból, amelyet a boltban vásároltak (vagy egyedül füstöltek). Természetesen, ha a füstölt rózsaszín lazacot darabokra szeleteljük szendvicseknek, akkor jobb eltávolítani a bőrt.
Szendvicsek, rózsaszínű lazacos
Ebben a verzióban jobb, ha nem használunk uborka, hanem ültetvények nélkül (sötét vagy világos).
előkészítés
Szelet egy kenyeret egy réteg vajjal, egy tálba rakott rózsaszín lazacot helyezünk el, majd egy fél olajfát (vagy néhány kört), egy szelet citromot és zöldet díszítünk.
Forró szendvicsek, enyhén sózott vagy pácolt rózsaszín lazac és sajt
előkészítés
Egy szelet kenyérre tegyen egy szelet sajtot, tetejére - egy rózsaszín lazac darabot, egy pár olívabogyó mellett. Száraz, sütőlapra helyezzük és 8-12 percig előmelegített sütőbe tesszük. Szükséges, hogy a sajt enyhén megolvadjon, és a tetejét ragasztják hozzá. Zölden díszítjük, és tálaljuk.
Rózsaszín lazacos szendvicseket vodkára, édesítőszeres erős tinktúrákra, ginre, könnyű borokra, sörre szolgálnak fel.
Keressen további recepteket ízletes ételekhez, aztán javasoljuk, hogy szendvicseket próbáljon ki lazac vagy tőkehájjal .