A nyúl hús étrendi termék. Semmiképpen sem ajánlott csecsemőknek adni a kiegészítő élelmiszerek bevezetésekor. A nyúl gazdag fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban. És a nyúl sok finom ételeket főz.
Ünnepi nyúl tál
összetevők:
- nyúl lábak - 4 db;
- alma piros - 4 db;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- frissen őrölt gyömbér - 4 evőkanál. kanál;
- gyömbér sör - 500 ml;
- mustár - 1 evőkanál. kanál;
- zsír - 6 sáv;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Az almaim, eltávolítjuk a magot, és körkörösre vágjuk őket. A hagymákat megtisztítják és kockákra vágják. A sárgarépát kockára vágják. Minden összetevő rétegben van elhelyezve: alma, hagyma, sárgarépa. Minden réteget gyömbérrel kell eltakarítani. A hely fölött a nyúl combja. A gyömbérsütéket sóval, borssal és mustárral keverjük össze. A kapott keverékkel átöntjük az egész lábat, és rávesszük a zsírokat. Zárja le az űrlapot fedéllel és párolja közepes lángon, amíg készen van. Az elkészítés végén a keményítőt 50 ml vízben hígítjuk, és öntjük a szerszámba, hogy a sörtészta sűrűsödjön.
Nyúl francia nyelven - nyúl legelevánsabb étel
összetevők:
- nyúl - 1 szövet;
- száraz fehérbor - 250 ml;
- vaj - 80 g;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- champignons - 200 g;
- tojássárgája - 2 db;
- citrom - 1 darab;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tejföl - 125 g;
- zöldek - ízlés szerint;
- babérlevél, só, paprika, víz és ecet a pác.
előkészítés
A vízből, az ecetetől, a sótól és a fűszerkombinációktól olyan pácokat készítünk, amelyet a nyúl karéjába öntünk, és 12 óra elhagyjuk az órát. Ezután vágjuk a hasított testet a serpenyőbe, amit a serpenyőbe rakunk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a szeletelt sárgarépát. A növényi olajat öntsük és megsütjük, amíg a hús enyhén elpirul. Ezután öntsük a lisztet, és átfordítjuk, sütjük a húst további 5 percig, majd öntsük a bor, só, bors ízlés szerint. A 2-es percig vízbe öntjük, hogy a hús lefedje. Pörkölt kb. 1 óra. 10 percig a készség előtt gombát adunk hozzá. Keverjük össze a tojásos sárgáját a tejföllel és a kapott mártással a nyúlba. Végül adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és citromlevet.
Nyúl leves vermivel
összetevők:
- a nyulat egy nyúl - 2 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- fehér hagyma - 1 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- frissen fagyasztott bab - 100 g;
- kis vermicelli - 2 evőkanál. kanál;
- zöldek - ízlés szerint;
- só, fűszerek - pórusok íz.
előkészítés
A nyúl lábát lemossák, hideg vizet öntöttek és gyors tűzön forraljuk, távolítsuk el a keletkezett habot, és egy kis tűzön főzzük, amíg a hús kész. Ezután elválasztja a csontoktól, és darabokra vágja. Most őrölje meg a hagymát, a paprikát, a fokhagymát és a zöldségeket a növényi olajban. A zsineg bab felengedett. Szűrjük a húsleveset, forraljuk fel, húst, babot és felkészített zöldséget adagolunk bele. Forraljuk fel és főzzük kb. 10 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót, fűszereket és egy marék cermet. Forraljuk kb. 5 percig, és távolítsuk el a levest a tűzről.
Nyúl Soufflé
összetevők:
- nyúlfilé - 200 g;
- tej - 100 ml;
- tök - 100 g;
- fürj tojás - 4 db;
- fehér kenyér - 1 szelet;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Vágjuk le a nyúl filét apró darabokra. Szeleteljük a kenyeret tejjel. A keverő táljában húzza ki a húst, áztatott kenyeret, sütőtöket és sót. Hozzáadjuk a tojás tojás sárgáját. Mindent homogén tömegsé alakítunk. A tojásfehérjét egy habhoz öntsük és gyengén keverjük a darált hússal. A csészében multivarki öntsön be vízbe, szereljen be egy grillezőt gőzön való főzésre. A húsdarabot szilikon formákra helyezzük, a rácsra és a "gőzös főzési" módba helyezzük, 40 percet készítünk. A nyúl hihetetlenül finom és finom levesre kész!
Gulyás nyúl és mártással
összetevők:
- nyúl - 1 db;
- hagyma - 1 darab;
- paradicsomlé - 1 üveg;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- csirke fűszerezés - 2 evőkanál. kanál;
- mazsola - 100 g;
- babérlevél - 1 darab;
- szegfűszeg - 2 db;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A nyulakat osztott darabokra osztják, és csirke vagy hús fűszerezéssel dörzsölik. A darabokat hőálló tartályba helyezzük. A vöröshagymát negyedekre vágjuk, nyúlba rakjuk, paradicsomlevet öntünk, mazsolákat, fűszereket és apróra vágott fokhagymát dobunk. Az űrlapot a fedővel fedett nyulakkal együtt a sütőbe tesszük, és 3 órán át 150 ° C-on sütjük.