Az ideális gombóc előkészítésének kulcsa az elhúzódó kímélés és a megfelelő aromás kíséret megfelelő választott fűszernövények és fűszerek formájában. Úgy döntöttünk, hogy ezt a cuccot a hagymával készült birsalma pörkölt receptekkel szenteljük - egy win-win klasszikus, amely gyakran megtalálható a kelet- és európai konyhában.
Stewed bárány hagymával és sárgarépával ír
Kezdjük a pörkölt bárány európai változatával, amelynek jellegzetessége a sör hozzáadása. Ne aggódjon, hosszú hőkezelés után az edény nem hagy egy csepp alkoholt, de a habos ital finom utóízzel nagyon érzékelhető lesz.
összetevők:
- póréhagyma (fehér rész) - 1 darab;
- egy kocsonya zeller - 1 db;
- hagyma - 180 g;
- szalonna - 50 g;
- bárány láb - 1 kg;
- a paszternák gyökere 100 g;
- sárgarépa - 150 g;
- burgonya gumók - 4 db;
- marhahúsleves - 750 ml;
- kakukkfű ágak - 4 db;
- zöldborsó - 1 tétel;
- rozmaring ágai - 2 db;
- a babérlevél;
- sör (erős) - 420 ml;
- keményítő - 5 g.
előkészítés
Ha nem tudja, hogyan kell eloltani a gombás édeset, akkor a recept elemi egyszerű. Először hagyja a sütőt felmelegedni 160 fokosra, és amíg elérte a kívánt hőmérsékletet, vágja le a húst nagydarabokra, majd barnázza a szalonnás zsíron. Vigye át a bárány arany darabjait egy edénybe, és tegye a vágott zöldségeket a zsákban: póréhagyma és hagyma vastag gyűrűje, egy kis sárgarépa és zeller. 3 perc elteltével, kiegészítse a zöldségfajtát burgonyával, paszternákkal és gyógynövényekkel. Ezután öntsük fel a húsleves és a sör keverékét, és tegyük a bárányt. Mozgassa az edényeket a sütőbe, és hagyja ott 2,5 órát. Ezután helyezzük át a kész edényt vissza a tűzhelybe, öntsük a keményítő oldatba néhány evőkanál vizet, és hagyjuk, hogy a folyadék vastag mártássá váljon.
Ha nem tudod, hogyan kell oltani a gomba egy multivark , akkor is alapjául a fent leírt recept: sütjük zöldség hús a "sütés", és miután hozzáadott húsleves sört kapcsoló "Quenching".
Stewed bárány hagymával és fokhagymával indiai
összetevők:
- bárány - 600 g;
- hagyma - 200 g;
- fokhagymás fogak - 5 db;
- Rántott gyömbér - 2 tk.
- paradicsom - 400 g;
- egy csomó koriander szára;
- Fenugreek, garam masala, kurkuma - 1 teáskanál mindegyik;
- chili paprika - ízlés szerint.
előkészítés
Mentse a hagymát gyömbérrel és fokhagymával, adjunk hozzá a koriander fűszereket és szárait, és amikor a keverék illatát bocsátja ki, öntsön minden elfogyasztott paradicsomot. Készítsük el a mártást 10 percig, majd helyezzük el a birka darabokat, és töltsük fel egy pohár vízzel. Mindössze egy órával marad a bárányhús zöldségekkel a legkevesebb hőség miatt, és megpróbálhatja.