A levágott borsó levét több évszázaddal ezelőtt készítették el, de a mai napig nem veszítette el korábbi jelentőségét. Ez a költségvetés, de nagyon kielégítő és tápláló étel tapasztalt több tucat reinkarnáció történelmében, mindegyiknek saját "klasszikus" receptje van. Ezek közül néhányat megvitatni fogunk ebben a cikkben.
Klasszikus borsó leves
Az egyik klasszikus recept a borsólevélhez, amelyet egy füstölt száron lévő gazdag levestől készítenek. Ha nem sikerült elérnie a kormánylapátot, akkor cserélheti ki füstölt hússal.
összetevők:
- füstölt szár - 1,2 kg;
- zeller szárak - 4 db;
- sárgarépa - 145 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- száraz fehérbor - 65 ml;
- hagyma - 230 g;
- csirkehúsleves - 2,8 l;
- zúzott borsó - 820 g;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
Vágjon le néhány zsírt a szárból, és olvassa el a zsákban vagy bármilyen más vastag falú edényben. A felmelegített zsíron, kivéve zeller, hagyma és sárgarépa darabokat, add hozzá fokhagymát és babérvet, majd öntse be a fehérborot, és hagyja, hogy a folyadék teljesen elpárologjon. A fazékba helyezzük a spenót a húslevesbe, és közepes lángon tartsuk kb. Másfél óráig. Ideálisan reprodukálja ezt a klasszikus receptet a borsólevélhez multivárkában, a készüléket "Quenching" módba lehet kapcsolni, és fél órán keresztül elfelejteni a levest. Egy idő után távolítsa el a kukoricát, és hűtsük le, és a levesben forraljuk a borsót körülbelül egy órán keresztül. Ahhoz, hogy homogénebb levest kapjunk, a borsó keverhető egy keverővel. Távolítsuk el a babérvet, adjunk hozzá a húsot a szárból a levesbe, és a levest kedveljük.
Borsólevél - klasszikus recept csirkével
összetevők:
- füstölt csirkecomb - 480 g;
- hagyma - 135 g;
- szalonna szelet - 6 db;
- burgonya - 340 g;
- zúzott borsó - 95 g;
- sárgarépa - 135 g;
- minden friss fűszernövény ízlés szerint;
- babérlevél - 2-3 db.
előkészítés
Főzzük a levest a csirke lábán. Vágja ki a csirkét, hűtsük le és szétszedjük a pépet a rostokra. A forró levesben adjuk hozzá a mosott borsót és kb. Fél óráig főzzük. Egy idő után tegye be a burgonyát, és várjon, amíg puha lesz.
Készítsünk egy klasszikus levest sült sárgarépát és hagymát a füstölt szalonnával. Fektesse a babérlevél leveleit, tegye a sülteket a húslevesbe, majd hozzáadja a csirkehúsdarabokat. Várjon, amíg a leves forr, és távolítsa el a levest a tűzből. Kiegészítjük az ételeket nagy mennyiségű friss fűszernél a kiszolgálás során.