A Banitza egy hagyományos bolgár sütemény, melyet töltelékkel töltenek be, rendszerint nem cukrozott, eredeti revolver. A banitza egyik legnépszerűbb töltése brynza és / vagy túró, bár más lehetőségek is lehetségesek (hús, zöldség vagy vegyes vagy gyümölcstöltés). A Banicza kiválóan alkalmas ünnepi menüre, családi hétvégére, vacsorákra és reggelire.
A banitza sajt receptje
összetevők:
- búzaliszt teljes kiőrlésű, kiváló minőségű - 1 pohár;
- víz meleg vagy savanyú tej, folyékony cukrozatlan joghurt - 4 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- szódabeszéte visszafizetve - 1 csipet;
- tejföl vagy vastag, nem cukrozatlan joghurt a töltéshez - körülbelül 100 g;
- feta sajt vagy vegyes házi sóoldat sajtos oltóanyag a különböző állatokból származó tejből - kb. 250 g;
- túró - kb. 250 g;
- csirke tojás - 2-3 db.
előkészítés
A lisztet egy edénybe szitáljuk a tálba, és készítsünk egy hornyot, adjunk hozzá a szódát (pl. Citromlé). Fokozatosan tejfölt vagy vizet adunk hozzá, viszonylag meredek tésztát keverünk össze. Ha savanyú tejtermékkel főzünk, akkor a szódát nem lehet eloltani. Gyúrjuk a tésztát, feldobjuk, lefedjük egy törülközővel és 30-40 percig a hűtőszekrénybe tesszük, hagyjuk állni.
Főzés töltelék. Mix túrót, reszelt sajtot, tejfölt és tojást. Kissé sózva. A töltés nem lehet túl folyékony. A tészta tekercs vékony sütemények. A tekercseket töltelékkel rögzítjük és rögzítjük az éleket. Mindegyik tekercset egy spirál ("cochlea") hajtjuk.
Kenje meg a serpenyőt olajjal vagy bocsásd meg olajozott sütőpapírral. Elterjedtük a lakások-vertuits-t felülről. Kenje meg a felületet krémes olvasztott vajjal vagy tojásfehérrel. Sütjük banitza a sütőben körülbelül 40 percig 200 ° C-os hőmérsékleten. A főtt bábákat törölközőben helyezzük el, négyszer hajtva, és hagyjuk 10 percig. Az edényt meleg vagy hideg szolgáljuk. Ön még mindig öntsön banitsa tejföllel vagy joghurtot, vagy olvasztott természetes vaj.
A banitza betöltése bonyolult lehet apróra vágott zöld, apróra vágott édes bolgár borssal és / vagy sütőtök hozzáadásával, apróra vágva, burgonyapürével vagy párolt sütővel.
Meg kell jegyezni, hogy néha a banitsa tesztben hozzáadjuk a búzát az 1 intézkedés arányában 2 lisztmennyiséggel. Ebben a változatban a búzát először savanyú tejet vagy meleg vizet öntsük, és hagyjuk, hogy a csipke 40 percig megduzzadjon, majd adjuk hozzá a többi összetevőt.
Elvileg használhatja és szétfagyhat tésztát, beleértve és készen is.
Az édes töltelékkel ellátott Banitza komposzttal, teával vagy kávéval is ellátható (bár a tea nem bolgár ital). A kiegyensúlyozatlan banitát asztali borral vagy gyümölcsökkel rakják.