Biztosan mindenki tudja, hogyan készítsen sűrített tejszínt és vajat klasszikus teljesítményében. De leggyakrabban édességekben használják töltelék desszertek, készült más összetevőket, hogy egy érdekes és eredeti ízét.
Az alábbiakban több lehetőséget választunk a krém előállítására.
Forralt sűrített tej és vaj receptje
összetevők:
- főtt sűrített tej - 380 g;
- Vaj - 210 g.
előkészítés
Az olajat előzetesen eltávolítjuk a hűtőszekrényből, és időt adunk a lágy sűrűség megvásárlására. Ezután keverjük össze egy standard dobozban főzött sűrített tejjel, és tördeljük átláthatóság és homogenitás keverő segítségével. A klasszikus krém készen áll a további felhasználásra.
A sűrített tej és vaj krém mennyisége az ízléstől függően változhat. A finomabb ízléshez 100 gramm hagyományos kondenzált tejet, valamint az eredetiséget és aromát, egy kis vaníliát vagy vaníliacukrot és konyakot adhat hozzá.
Fontos, hogy az ideális eredmény az alkalmazott alkatrészek minősége. Az olajnak és a sűrített tejnek természetesen természetesnek kell lennie, és a GOST szerint kell elkészíteni, és a vaníliacukrot nem szabad vanillinnal helyettesíteni, mivel a tejszín nemkívánatos keserűséget okozhat.
Krémsűrített tej, vaj és tejföl
összetevők:
- elpárologtatott tej - 190 g;
- Vaj - 190 g;
- tejföl - 190 g;
- dió (opcionális) - 280 g.
előkészítés
A puha vajat egy mély tálban határozzuk meg, hozzáadjuk a tejfölt és a sűrített tejet, és először egy kanállal keverjük össze, majd egy keverővel egy homogén és buja masszává váljunk.
A krémet dióval lehet kiegészíteni. Ehhez csavarja be őket egy keverőben vagy egy csipeszben egy habarcsban, adj hozzá a krémet, és jól keverje össze.
Az ilyen krémet kiválóan kiegészítik a sütemények, sütemények vagy tartlets.
Kenyér sűrített tejzel és vajjal
összetevők:
- tej - 250 ml;
- vaj - 100 g;
- cukor - 50 g vagy ízlés szerint;
- sűrített tej - 210 g;
- búzaliszt - 60 g;
- vaníliacukor - 1/2 tasak.
előkészítés
A zománcos serpenyőben öntsük a tejet, öntsük a cukrot, aprítsuk apróra apróra a búzalisztet, és keverjük össze a korallal, hogy a liszt gyöngyöket feloldjuk a maximálisra. A tartályt a vízfürdőbe helyezzük és állni hagyjuk, amíg meg nem sűrül. Hagyja a lisztet teljesen lehűlni szobahőmérsékletre.
Add hozzá a lágy vajhoz, a sűrített tejhez és a vaníliacukorhoz, és keverje össze a masszát, amíg egy homogén és csodálatos krémet nem kap.
Recept csokoládé krémből a sűrített tejből és a vajból
összetevők:
- tej - 250 ml;
- Vaj - 160 g;
- porcukor - 75 g;
- elpárologtatott tej - 110 g;
- 75 g kakaópor;
- konjak - 20 ml.
előkészítés
Vaj, puhaság, öntsük a porcukrot és habverővel keverjük össze. Ezután adjunk hozzá sűrített tejet, öntsük a konyakot, és szüneteltessük, amíg levegős, homogén konzisztenciát nem kapunk. A sütési folyamat végén adjunk hozzá kakaóport. A krémnek sima és fényesnek kell lennie, ha szükséges, pár percig áttörje a keverőt.
A konyak sikeresen helyettesíthető pálinkával vagy rummal, és fekete csokoládéval megolvadt kakaópor.
Krémes tejszín sűrített tejzel és vajjal
összetevők:
- magas zsírtartalmú krém - 190 ml;
- vaj - 90 g;
- Vaníliacukor - 25 g;
- főtt sűrített tej - 190 g;
- rum - 20 ml.
előkészítés
A sűrített tej tejsavó tejének felét tejszínnel teli, a második pedig puha vajjal. Ezután csatlakoztassa mindkét keveréket, adj hozzá rumot és vaníliás cukrot, és ismét áttörje a keverőt. A tejszín minden összetevőjét a kezelés előtt szobahőmérsékleten egy időre kondicionálni kell.