A hihetetlenül ízletes ünnepi torta vargányaival és diófélékkel rendelkezik. Mindegyikük széles rajongói közönséggel rendelkezik, és nem meglepő, mert a desszert ízlése igazán elképesztő.
Mézes torta aszalt szilva és dió - recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 360 g;
- tojás - 2 db;
- méz - 270 g;
- granulált cukor - 115 g;
- szóda - 10 g;
- vaj - 115 g;
Krém esetében:
- tejfura, amelynek zsírtartalma több mint 25% - 520 g;
- granulált cukor - 115 g;
- 30% -nál nagyobb zsírtartalmú tejszín - 240 ml;
- szilva szilva - 210 g;
- dió - 210 g.
előkészítés
Ennek a tortának a titka az, hogy a süteményekhez készült tésztát előzetesen fel kell készíteni, hogy a sütés előtt legalább tíz óráig álljon a hidegben. Ez a technika hozzájárul a méz ízének teljes felfedéséhez, és a kész desszert hihetetlenül finom ízűvé teszi, amely nem történik azonnal sütés közben, ahol az íz egyszerűen elvész. Nagyon kényelmes előkészíteni a tésztát este, és másnap a főzéshez a tortát.
Szóval, tegyünk egy kis tálba vagy serpenyőbe a szükséges mennyiségű mézet, cukrot és vajat, adjunk hozzá tojásokat, szódát, és helyezzük a tartályt egy vízfürdőbe, egy nagyobb átmérőjű serpenyőben, forró vízzel. Folyamatosan keverje össze a hozzávalókat egy kanállal, amíg a vaj teljesen fel nem oldódik, és a cukor-kristályok feloldódnak. Ezt követően a lisztet átszitáljuk a tésztába, és összekeverjük, amíg meg nem szüntetjük a lisztgolyók szennyeződését. Amint már említettük, a tésztának meg kell tartania. A hűtőszekrénybe helyezzük, vagy ha az időjárás legalább tíz óráig lehetővé teszi az erkélyt, majd szobahőmérsékleten három-öt óráig melegítse.
Most öt darabot készítünk a pergamenpapírból, és mindegyik körhöz 28 centiméter átmérőt alkalmazunk. Kezdjük sütni. Melegítse fel előbb a sütőt 180-185 fokos hőmérsékleten. A sütőlapon felváltva lapokat helyezünk egy sablonra, amelyre két tálalátétet állítunk elő, és a kontúr teljes peremén helyezkedünk el. A süteményeket körülbelül hét percig tartjuk a sütőben, mielőtt gyönyörű aranyszínű pattanást kapunk. Az utóbbit súlyosabban szárítjuk, és néhány percig hagyjuk a már kikapcsolt sütőben, majd használjuk, hogy megszórjuk a kész tortát.
Egyidejűleg, míg a süteményeket sütjük, elkészítjük a krémet. Ehhez egy keverővel kezeljük a krémet egy sűrű csúcsra, és a tejfölig addig, amíg könnyű, hozzáadva cukrot hozzácsapás közben. A szilva szilvákat alaposan mossuk, néhány percig forró vízzel öntjük, majd megszárítjuk és önkényesen nem túl nagyra vágjuk. A diót enyhén megszárították egy száraz serpenyőben, és bármilyen kényelmesen összeomlanak a morzsára.
Amikor a sütemény kész és hűvös, elkezdjük díszíteni a tortát. Az első tortát krémmel mártották, fél szilvás vajjal megszórva, és egy második torta borította, ami viszont krémmel impregnált és a dióhéjak felét megszórva. Ezt ismét megismételjük, válogatott szilva és diófélék. Az utolsó süteményt helyezzük el, lefedjük a tortát a maradék krémmel és megszórjuk az utolsó szárított süteményből készített morzsát.
Csokoládé keksz torta aszalt szilva és dió
összetevők:
Keksz teszt esetén:
- liszt - 190 g;
- tojás - 4 darab;
- kakaópor - 4-5 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 160 g;
- cukor vanília - 15 g;
- vaj - 165 g;
- dió - 110 g;
- sütőpor - 15 g;
Krém esetében:
- citromlé - 15 ml;
- granulált cukor - 30 g;
- 35% - 240 ml zsírtartalmú tejszín;
- szárított aszalt szilva - 290 g;
- konjak - 60 ml;
Impregnáláshoz:
- granulált cukor - 75 g;
- vízhűtés - 125 ml;
- konjak - 60 ml;
- csokoládé máz díszítéshez.
előkészítés
A szilvaágakat előre, kis darabokra vágjuk, öntsük a konyakot, és néhány órára hagyjuk elszívni.
A piskótat a cukorra párolt vajhoz készítjük, adjunk hozzá kakaóport, vaníliás cukrot, sárgáját és keverjük össze. Ezután sütőport és lisztet adunk hozzá, és összekeverjük a megvert whipped proteineket. Adj hozzá még be is
A krémhez krémes krémmel cukorral egy vastag habot használunk, és összekeverjük az elkészített szilvát és a citromlevet.
A két sütemény mentén vágott hideg piskóta, két vízzel, cukorral és konyakkal elegyítve, az alján a főtt tejszínt aszalt szilvával teríti, fedezi a tetejét, és fedje le a csokoládé mázas felületét, amely a csokoládé olvasztásával és tejszínnel történő keverésével érhető el.